烤箱烤牛肉松的做法窍门

我们经常会用家庭烤箱来做很多好吃的东西。小编也经常用。继上次烤了排骨非常成功后，小编今天又尝试了烤牛肉，把做法教给大家。

用料主料

牛肉一斤

辅料

生抽两大勺

老抽适量

料酒两大勺

孜然粉适量

五香粉适量

盐适量

蚝油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.将牛肉泡水半个小时，去血水，然后用厨房纸吸干净，不要湿答答的

2.把牛肉切成块或条。我切不动了，切成了条。

3.用厨房纸吸干水分，保证表面没有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，具体多少根据你们实际的量来加，其实我也是凭感觉加的，说不来多少量，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分钟。第一碗是加的孜然粉，中间是五香粉，第三碗是我腌制的柠檬鸡，准备明天一起烤的。

5.腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜，牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了。

6.把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟。

7.最后用锡纸整个包裹起来，200度，烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样，可以先试着半个小时，没熟再延长时间。

8.烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出，这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下。我的成品是另来了15分钟以后的，比较干，但不老。

烤箱烤牛肉成品图

烹饪技巧

1.最后烤完会缩水很多，所以盐要比平常吃的要淡一些，不然会很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干时要把牛筋夹出来，不然烤完咬不动，咬得你腮帮子疼哈哈；3.腌制的时间越长越入味，一般两个小时就差不多了。不一定要一晚。

烤牛肉松多少时间

烤牛肉干烤箱温度在180度，时间30到50分钟即可。

做法：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右。

牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

烤箱烤牛肉的做法家常做法大全窍门

牛肉250克，香菜50克。调料葱，姜，蒜各5克，白糖15克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。

1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料酒、香油拌匀腌30分钟。

2、大葱去皮、根，切成滚刀斜片，香菜摘洗干净后，切成寸段。

3、铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉，葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油即成。

烤箱烤牛肉松的做法窍门是什么

将牛肉泡水半个小时，去血水，然后用厨房纸吸干净，不要湿答答的

步骤2

把牛肉切成小块

步骤3

用厨房纸吸干水分

步骤4

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，具体多少根据你们实际的量来加，其实我也是凭感觉加的，说不来多少量，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。

步骤5

腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜

步骤6

把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟

步骤7

最后用锡纸整个包裹起来，200度，烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样，可以先试着半个小时，没熟再延长时间

步骤8

烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出，这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下。

烤箱烤牛肉松的做法窍门视频

选择好适当的温度，不易过高或过低。

烤箱牛肉怎么做好吃

一、用料

牛肉 两斤半

盐 半汤匙

白糖 四分之一汤匙

生抽 3 汤匙

蚝油 1 汤匙

五香粉 半汤匙

黑胡椒粉 半汤匙

孜然粉 四分之一汤匙

红酒或料酒 2 汤匙

玉米淀粉或生粉 3 汤匙

花生油 2 汤匙

胡萝卜 2 根

二、烤牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。 往牛肉中加入盐，白糖，生抽，蚝油，红酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓匀。

步骤 3

加入玉米淀粉或生粉，抓匀。

步骤 4

 倒入适量花生油，抓匀。腌制半个小时。

步骤 5

把胡萝卜洗干净，削皮，切成薄片。 在铺有锡纸的烤盘上，摆上一层胡萝卜，再摆上牛肉。如果牛肉看起来有点干，可以给牛肉撒一点清水。

步骤 6

烤箱预热200°C，烤25-30分钟。 烘烤时间到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么样，如果还没烤到位，可以用筷子或夹子给牛肉翻面，继续烤五分钟左右即可

烤箱牛肉的做法大全

将烤箱预热200度，上下火，先烤制15-20分钟，肉片翻面再烤制10分钟。（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）

扩展资料

小烤箱不分上下火也是没有问题的。所以，只有一个温度控制旋钮。但大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱内顶壁上的加热管的设定温度和烤箱底面的加热管设定温度。这样才可以满足蛋糕在烘焙的过程中表面的颜色褐变反应和内部熟化程度相适应，以避免已经熟透的蛋糕却没有诱人的金黄色表面。

烤箱做牛肉松的做法

【食材清单】牛肉1000g、 姜适量、葱 适量、料酒适量、 八角适量、 香叶适量、 桂皮适量、 花椒 适量、孜然粉适量、 五香粉适量、 辣椒面适量、 生抽适量、 蚝油 适量、盐 适量、白芝麻适量

【制作过程】

1、把买来的牛肉解冻之后洗干净，切成块状，然后放到装有清水的容器里浸泡半个小时以上。

2、锅里倒入适量水，然后把之前浸泡的牛肉放入进去，再加入适量姜片葱段放入进去，然后再倒入适量料酒、桂皮、八角、香叶和花椒，开大火煮沸，煮至牛肉发白，捞出多余的浮沫，把煮好的牛肉捞出备用。

3、下面我们准备酱料，这一步比较重要，这一步起到牛肉鲜美的重要步骤，接下来莫莫就教大家如何调制，准备一个干净点的碗，往里加入适量孜然粉、五香粉、辣椒面和白芝麻，锅里倒入适量食用油烧热之后，把热油倒入碗里，再用筷子搅拌均匀即可。

4、然后再往调制好酱料的碗里，加入一勺生抽、一勺蚝油和少量盐搅拌均匀，再把之前煮好的牛肉条一个一个放进酱料里，使其均匀裹上酱料。

5、提前把烤箱预热，往烤盘里铺上一层吸油纸，然后把之前裹上酱料的牛肉一个一个有序的放入烤盘里，最后放进烤箱里面上下火200度烤制30分钟左右，每个烤箱的脾气都是不一样的，具体根据自家烤箱来定。当牛肉表面呈现焦黄色出香时，就可以捞出来晾凉了，这样一道鲜香美味的牛肉干就制作完成了。