生黄豆蒸牛肉的做法大全家常视频

牛腩 600克

料酒 2大勺

黄豆酱 1大勺

酱油 2大勺

糖 1勺

盐 适量

大蒜 6粒

葱 4段

姜 4片

八角 1个

桂皮 1段

干辣椒 4支

家常红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

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牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来

步骤 2

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炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

步骤 3

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放入牛肉略微翻炒一下

步骤 4

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下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀

步骤 5

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再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）

生黄豆蒸牛肉的做法大全家常视频教程

美食原料：　　

牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。 　　

美食做法：

1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出， 控干水； 　　

2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。 　　

黄豆蒸牛肉怎么样做最嫩

【菜名】粉蒸牛肉

【配料】牛肉，粘米粉，香葱，蚝油，鸡粉，橄榄油，盐等

【制作步骤】

1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要准备各种调味料，这样才能保证蒸出来的肉味道好。牛肉挑选新鲜的买，然后再将牛肉切成片，切好的牛肉片洗干净放入碗内。

2、洗几根小葱，小葱洗净之后直接切成葱花，另外生姜切几片，直接将姜片洗干净备用。

3、食材准备好之后开始腌制牛肉，将切好的姜片放在牛肉的碗里，同时倒入适量的蚝油，料酒，橄榄油，再放入鸡粉，少许的盐，葱花，加好之后一起拌匀，就这样腌制大概十分钟左右。

4、等到牛肉腌制好之后，将适量的粘米粉倒进去，粘米粉倒进去之后还是要一起搅拌均匀，让牛肉上面都包裹上粘米粉，这样会更好。

5、这样看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，这样蒸出来的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出来才叫粉蒸肉。

6、等到食材都准备好之后放入蒸烤箱中，烤箱要选择纯蒸的模式，至于蒸多久的时间还要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一点。

7、等到牛肉蒸好之后取出来，在取牛肉的时候最好是戴上手套，毕竟现烤的食材还是挺烫的。牛肉取出来之后就会闻到粉蒸肉的香味，牛肉吃起来的鲜嫩可口。因为牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是软软的，直接拌饭也很下饭。这样的粉蒸肉两块就能吃下一碗饭了，不需要其他的菜也特别下饭。

【烹饪贴士】

1、因为有的人不喜欢吃辣，所以在做的时候不要加辣的调味料。但是有的人喜欢吃辣，喜欢吃辣的话可以加一点辣椒或者花椒，这样有辣味会更加开胃和下饭。

2、这里用的是粘米粉，要是没有粘米粉的话，还可以用蒸肉粉来代替，蒸出来的肉一样很好吃，根据自己的口味和喜好来选择。

3、要是不怕麻烦的话，还可以用大米加一些小米，然后打成粉来蒸，这样营养更好，而且蒸出来的肉口味也并不差。

客家菜鲜黄豆蒸牛肉

食材：大米50克、紫米、小米、红豆、黄豆各30克；牛肉50克、青豆15克、蟹肉棒两根、马蹄末30克、香菜适量；淀粉、食用油、食盐适量；

1.将红豆洗净，浸泡四个小时；大米、小米、紫米、黄豆洗净，清水中浸泡一个小时备用；

2.饭锅中倒入浸泡过的五谷，加少许食用油、盐拌匀，再倒入清水稍没过五谷即可。电饭煲可以选择精华煮模式，蒸熟即可！

3.蒸煮五谷饭的时间，我们可以开始煮牛肉羹哦！先将牛肉切成丁，加入一茶匙盐和淀粉拌匀腌制5分钟；

4.锅内水烧沸，牛肉丁倒入氽烫，捞出过凉水备用；

5.蟹肉棒去除红色部分，撕成细丝备用；

6.锅内加高汤，煮沸。加入蟹肉棒丝、青豆、马蹄末；

7.汤里加淀粉勾芡；

8.出锅，洒上香菜末，牛肉羹完成。

生黄豆蒸牛肉的做法大全家常视频教学

主料

牛肉1200克 土豆1200克

辅料

胡萝卜1200克 尖椒4个

葱适量 姜适量 香叶适量

茴香籽适量 桂皮适量

干辣椒适量 黄酱适量 玉米油适量 香油适量 水适量 生抽适量

老抽适量 料酒适量 味精适量

步骤1

牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

步骤2

牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟

步骤3

捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫

步骤4

牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

步骤5

煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

步骤6

添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟

步骤7

添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

步骤8

调入味精和香油，出锅即可

烹饪技巧

因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：

无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康

除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担

生黄豆蒸牛肉图片

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。