牛肉青菜馅怎么做好吃

牛肉馅适合搭配的青菜很多，比如油菜、小白菜、空心菜、青椒、小葱等。适合搭配的其它蔬菜有胡萝卜、萝卜、洋葱、大白菜、土豆(咖喱牛肉土豆丁的包子非常独特)等

牛肉青菜包饺子怎么样做好吃

主料：

饺子皮300g

辅料：

食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量

具体步骤：

1、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

3、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。

4、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。

5、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。

6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。

7、进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。

8、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。

9、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起。

10、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看。

11、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。

青菜牛肉馅的做法

【猪肉白菜饺子】

准备五花肉、白菜、香葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。

【做法】

1、白菜洗干净后切成细丝，然后剁碎，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2、五花肉去皮后剁成肉馅，加入葱花、姜末，再加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子顺时针搅拌均匀，上劲后腌制30分钟，让肉馅入味。

3、锅里倒入一碗清水，加入葱段、姜片，煮5分钟后关火，倒出葱姜水放凉。锅里重新倒入一些食用油，加入一把花椒，小火炸出香味，当花椒发黄后关火，捞出花椒放凉。

4、白菜腌出水后，用纱布挤干水分，放入碗中备用。

5、肉馅腌制入味后，把葱姜水分多次倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，让肉馅吸饱水分，变得饱满透亮，这样饺子才会鲜嫩多汁。

6、把白菜放入肉馅中，加入适量花椒油，用筷子把馅料搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。

7、面粉中加一勺盐，打一个鸡蛋，再倒入冷水和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟，取出后揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，嫌麻烦的朋友可以买现成的饺子皮。

8、包入一些猪肉白菜馅，用自己熟练的手法捏起来，注意收口一点要捏紧，不然饺子会露馅。

9、锅里倒入清水烧开，加入一勺盐，下入包好的饺子。煮开后倒入一碗冷水继续煮，加2碗水，煮3开饺子就熟了，捞出即可食用。

煮好的饺子可以蘸食，也可以做成酸汤饺子，或是煎饺，怎么做都好吃。

小贴士：

白菜是经济实惠的高钙菜，补钙效果很不错。

用白菜包饺子时要注意，不能切碎了直接包，那样白菜会出水，导致煮好的饺子一包水，口感不好，应该先用盐杀水。

牛肉青菜馅怎么做好吃又简单

准备500克新鲜的牛腱子肉，打成牛肉末备用，500个小青菜洗干净后焯水，剁成青菜碎末备用，生姜20克，蒜蓉六克，胡椒粉六克，料酒15克

把葱姜蒜末放到水里边浸泡15分钟，连同水一块浇到牛肉和青菜的馅儿搅拌，放入胡椒粉，蒜蓉料酒，哑巴均匀以后就可以当做青菜牛肉的馅料了

牛肉青菜馅包子的做法

【食材】：牛肉500克，香料水200克（后面有制作方法），大葱半段，生姜1块，胡椒粉1勺，盐适量，料酒2勺，味极鲜2勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先来制作香料水，锅中水烧开后，加入花椒、大料、桂皮、香叶，煮开后晾凉。

步骤二：买回来的牛肉清洗干净，切成块放入绞肉机中，搅打10秒钟就好了。

步骤三：看，这就是搅打好的牛肉馅儿，只绞了10秒钟，时间太长了肉馅儿还会更烂，不过我觉得肉馅儿还是有点儿颗粒好吃，太烂就没有口感了。

步骤四：肉馅儿绞好了，接下来准备一些葱花和姜末，葱花可以多准备一些，多放点儿大葱味道更香。

步骤五：牛肉馅儿中先加入盐，顺着一个方向搅拌上劲儿。先放盐可以增加肉质的弹性和口感。记住一定要顺着一个方向搅拌，切不可来回搅拌。

步骤六：接下来将晾凉的香料水过滤掉调料残渣，留下的香料水取出200克左右，分3-5次加入到牛肉馅儿中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌吸收后再加入下一次的香料水，如此直到加完。

步骤七：再加入2勺料酒、2勺味极鲜、胡椒粉、葱花姜末、香油、鸡精，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤八：现在的牛肉馅儿就算是调好了，调好的牛肉馅儿鲜亮有光泽，肉质发粘，有胶性，肉馅儿中不用放油，油会让牛肉馅儿松散不抱团儿，食用油可以加在菜馅中，既可让菜馅儿不出汤，还可增加菜香。

牛肉青菜馅怎么做好吃窍门

原料：牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋。

做法步骤：

第1步、面粉有温水拌成絮状。

第2步、揉成光滑的面团醒发。

第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅，大葱切成小段生姜切丝里面加温水，韭黄清洗干净控水。

第4步、肉馅里面加料酒。

第5步、加生抽和老抽。

第6步、加盐。

第7步、加鸡精。

第8步、加花椒粉。

第9步、加生姜末。

第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。

第11步、锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上。

第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。

第13步、饺子馅就好了。

第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。

第15步、放上馅包成饺子。

第16步、包好的饺子。

第17步、锅中烧水，水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。

第18步、装盘。

第19步、加上料汁开吃。

牛肉青菜馅怎么做好吃又嫩

想牛肉馅饺子好吃，一定要正确搭配蔬菜。鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备廷量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅，朝一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱未，花生油，香油，生抽，蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，搅拌均匀，牛肉养菜馅就调好了。

牛肉馅加什么青菜好吃

您好，主要考虑和牛肉相宜的一些食材，这样做起来味道不错，而且也有营养，分享一下相宜的食物：

1、牛肉 + 白萝卜

二者搭配，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。

2、牛肉 + 菠菜

二者搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美

3、牛肉 + 洋葱

洋葱中含有的蒜素与牛肉中丰富的维生素B1结合，可消除疲劳，帮助注意力集中，而且有护肤的效果。

4、牛肉 + 芋头

猪肉、牛肉和芋头同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白质则可防止皮肤老化。

5、牛肉 + 大葱

牛肉与葱搭配，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿，以及跌打损伤者都有很好的疗效。

6、牛肉 + 胡椒

胡椒的香味能增加食欲，牛肉能暖胃补血，搭配食用对儿童生长发育及妇女产后调养均有益。

上述食材或加入牛肉馅中，或者加入汤中，希望对您有用~