主料
新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个
辅料
大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量
步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
步骤2,热油后,加入大蒜爆香.
步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.
步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.
步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.
步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.
步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.
步骤9,最后出锅
这不应说是咸菜,而是拌菜,不过不伦不类之极朝族有道菜叫做生拌牛肉,是用牛肉片于葱香菜,辣椒同伴,味道很好,酸甜辣口不过我想你说的不是这个,因为你说的咸菜,那就不能是生牛肉我在家的时候,家里有到这样的小咸菜,你看是不是就是你说的牛肉切丁,先煮熟备好,辣椒整根,土豆切块【大一些】,香菜洗净【整根,香菜根也可以放里】大火,油热,放辣椒土豆香菜爆炒,直炒至辣椒起白皮,土豆有焦痕的时候,放入酱油【多放,最好是生抽】再炒一下,加水,盐,味素和牛肉,炖到土豆熟了,关火,连汁直接倒入什么摊子,什么盆子里,放凉想吃的时候,捞出切几刀,就OK
牛肉炒辣椒咸可在放点配菜,比如放点香茹,可以增味不少呢。
通常来说,孕妇是可以吃牛肉的。因为女性在怀孕期间,一般需要补充大量的铁和锌,否则会造成身体产生损伤。而牛肉中正好富含钙铁元素,能够帮孕妇补充营养。但是牛肉也不能多吃,最好讲究一个量。怀孕期间要讲究饮食平衡,只需要适当的增加营养就可以了。平时也要经常做一些小锻炼来增强体魄。
尖椒牛肉的第一步挑选选原材料:
首先了解一下辣椒的挑选方法,我们先看小米椒的外形和颜色,好的小米椒看起来颜色很自然的红或者绿,还有注意小米椒的硬度,在挑选的时候用手轻轻的捏一捏,硬度较高的小米辣一般都是优质的辣椒,因为这样的辣椒果肉更加饱满,更加新鲜。如果捏起来很软,肯定是坏掉的辣椒。最后就是闻,新鲜优质的小米椒闻起来有股非常自然的香辣味,这种小米椒,我们可以放心大胆的去买。如果闻起来有股腐烂的味道,那就不要购买了,这种小米椒绝对是坏了的,总结一下辣椒的挑选方法就是“一看、二捏、三闻”
挑选牛肉的方法:
挑选牛肉也有3个方法“一看、二闻、三摸”一看就是看色泽,如果色泽红亮新鲜饱满的,这种牛肉就比较好,二闻就是闻味道,如果牛肉的味道是正常的,没有其他酸臭味,这个牛肉就是正常的,三摸就是摸弹性,如果牛肉有弹性,用手指按压会回弹,弹性特别好,这种牛肉就比较好。
第二步,烹饪
首先我们把挑选好的辣椒改刀
牛肉改刀切成丝
腌制牛肉(加生抽、老抽、鸡蛋清、胡椒粉料酒、盐、味精、鸡精、生粉顺同一方向搅拌均匀上浆加点大豆油把味道封住)在家制作的时候可以盐和酱油腌一下就可以
炒尖椒牛肉:锅里放油,油温烧至5成热,牛肉定型时捞出控油。
锅留底油加入蒜蓉姜粒炒香下入切好的小米椒炒出虎皮牛
下入牛肉煸炒几下加入味精、鸡精、生抽、老抽、辣鲜露翻炒均匀加点高汤勾欠就可以出锅装盘了
加上西兰花、圣女果、卤鸡蛋装饰,配上白米饭、凉菜、例汤一道香辣可口的菜就完成了
我是小厨,喜欢我的文章欢迎 转发 及 关注
会经常与大家分享及交流
孕妇可以吃牛肉,牛肉可以补充孕妇身体所需要的的营养,但要注意适量。
牛肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂,以及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌等营养成分,还含有维生素A和B族维生素等营养物质,可以补充身体所需要的营养,从而促进胎儿的健康发育成长。
虽然牛肉的营养价值很高,但孕妇在食用时一次不宜吃太多,以防出现消化不良。同时,一定要确保牛肉熟透再吃,避免出现细菌感染,在食用时宜搭配水果、蔬菜,保证膳食均衡。