炭烧烤牛肉的做法

食材：大块瘦牛肉，各种调味料三步做法：

【腌】：牛肉切大约食指粗的条，加入【2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺零卡糖、适量辣椒粉、孜然粉、五香粉】，抓匀腌制1小时；

【初烤】：200度烤10分钟，第一次烤完牛肉会出水，把水倒掉，牛肉翻面一次，再放回烤箱；

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【复烤】继续200度烤20分钟，可以透过烤箱的玻璃窗观察下牛肉的表面状态，中途翻面一次，就OK啦~

炭烤牛肉图片

需要加热一下在再食用

碳烤牛肉串图片

星海广场的兰巴赫啤酒坊。 兰巴赫始于2006年，是以德国西餐和啤酒为主题的餐吧，在国内有多家连锁店，遍布全国多个城市。星海广场店就在游乐场旁边，有室外和室内的座位，景色很好，晚上就餐的话，室外和室内靠窗的座位可以欣赏跨海大桥和旁边游乐场的夜景。 作为一个在景区的，环境还不错的西餐厅来说，价格还算比较合理的，人均120-150之间。夏天的夜晚，坐在海边的室外座位，边吹着海风，边用餐，边欣赏美景还是很惬意的。一般有体育赛事的时候，还可以三两个朋友约起来看比赛、喝啤酒、吹吹牛。。不过，夏季旅游旺季的时候，餐厅大堂就餐可能会比较吵闹。 它家除了主打的啤酒品质非常好之外，德国脆皮猪肘、自制香肠、汉堡、烤薄饼、维也纳炸猪排、碳烤牛肉串都是不错的选择。脆皮猪肘很大一份，人少或者食量小慎点。

炭烤牛肉的腌制方法

主料：香草适量，牛肋骨300g，鸡蛋1个

辅料：1汤匙橄榄油，1瓣大蒜，黑胡椒少许

做法：1.准备好所有食材，将牛肋骨解冻洗净，用厨房纸擦拭干净。

2.加入现磨黑胡椒和海盐少许，将两面抹均匀，淋入橄榄油，同样两面都要抹均匀。

3.大蒜压碎加入，把香草切碎均匀撒入，待15-20分钟。

4.烤箱预热210度，中层烘烤8分钟，烘烤时间还需根据烹调牛肋骨的大小厚度进行适当调整。

5.烤牛肋骨时将简单的黑椒酱做起来，把黄油放入锅内加热至融化，加入蒜蓉，洋葱碎炒香，淀粉，生抽，黑胡椒碎，高汤混合搅拌均匀，调入到蒜蓉洋葱中，适当加入盐，慢火搅拌至浓稠，关火备用。

6.牛肋骨烤好结束，取出每片切成三小块方便食用。

炭烧烤牛肉的做法和配料

1、所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

2、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

把洋葱切成丝。把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

碳烤牛肉怎么烤才嫩

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。