用料
牛肉 240g
土豆 1个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
青蒜 2跟
小米椒 2个
油 适量
生抽 少许
盐 适量
酱油 少许
淀粉 一小勺
热水 半碗
砂锅土豆炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽;
步骤2
搅拌拌匀;
步骤 3
土豆、胡萝卜切块;
步骤 4
砂锅坐火上,加热后倒植物油
步骤 5
将土豆胡萝卜入砂锅中,煎炒至土豆略微变透明;
步骤 6
洋葱切块,青蒜切段,小米椒切小段;
步骤 7
将洋葱、小米椒入锅中,略微翻炒几下;
步骤 8
加盐、酱油;
步骤 9
再加半碗热水;
步骤 10
翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面;
步骤 11
盖上砂锅盖子,小火焖15分钟;
步骤 12
待牛肉完全熟了,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火。
主料:牛肉250克,胡萝卜1个,土豆1个,辅料:葱2根,蒜2瓣,八角1个,香叶1片,桂皮1小段,盐1小匙,酱油2汤匙,老抽1/2小勺,料酒1汤匙,食用油1大匙胡萝卜土豆炖牛肉的做法1.准备所需材料2.牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁3.锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热4.煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出5.然后捞起,用开水冲洗一下6.锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味7.再倒入牛肉块翻炒几下8.然后加入八角、桂皮、香叶9.再加入开水,水能没过牛肉10.加入酱油、老抽、料酒11.再大火煮12.将牛肉移至瓦煲内13.开大火煲沸,转小火炖煮1小时14.再加入土豆、胡萝卜15.继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味16.最后撒上葱花即可出锅烹饪技巧土豆和胡萝卜比较容易软烂,所以不能下太早,以免把土豆炖烂。
配料
牛排500克,胡萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法步骤
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
步骤1准备食材:牛肉100克、白萝卜200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙。
步骤2牛肉洗净切块。
步骤3白萝卜切块。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6锅中烧热水,倒入牛腩焯水2分钟,捞出备用。
步骤7然后砂锅中加入牛肉、白萝卜、姜片加适量清水,大火烧开,转小火炖20分钟。
步骤8接着加入盐、味精调味。
步骤9最后撒上葱花即可。
步骤 1
将切好的牛腩焯水后沥干水分备用
步骤 2
将红萝卜切块备用
步骤 3
准备好姜片、大蒜和八角
步骤 4
热锅后倒入适量榛子油,加入八角翻炒几下
步骤 5
加入姜片、大蒜,翻炒至转黄
步骤 6
加入3勺红糖
步骤 7
倒入牛腩翻炒均匀
步骤 8
倒入适量料酒、生抽、老抽,加入小半勺盐,翻炒几下
步骤 9
倒入红萝卜,加入适量清水,没过材料即可,翻炒均匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火炖70分钟左右
步骤 10
起盖后收汁的差不多就可以加入些许香菜,翻炒均匀即可出锅
步骤 11
香味浓郁的红萝卜炖牛腩就完成了
步骤 1
牛肉切块倒入烧开的水中
步骤 2
倒入料酒和老姜块,煮出血水。
步骤 3
血水撇掉,把牛肉滤出。冲洗一下。
步骤 4
香料准备好,可以根据需要加一点卤粉。
步骤 5
锅内下油,小火熬煎香料,熬到出香味。(油别少)
步骤 6
牛肉入炒锅翻炒。
步骤 7
加料酒,老抽,耗油,翻炒。
步骤 8
放入一勺豆瓣酱,炒香。
步骤 9
加水。
步骤 10
倒入高压锅,大火压二十分钟。
步骤 11
红萝卜切好
步骤 12
佐料切好(根据喜好添加哈)
步骤 13
压了二十分钟的牛肉倒进炒锅里,加入红萝卜,翻炒,并且加入盐和生抽调味。
步骤 14
继续倒入高压锅,中火压十五到二十分钟。(水多一点)
步骤 15
高压锅炖得非常软糯的红萝卜牛肉倒进炒锅,加入佐料翻炒到断生。
步骤 16
勾一点点淀粉。
步骤 17
出锅~