步骤/方式1

之所以叫四味猪肚汤，是除了猪肚外，还加入了营养的四味食材。分别是红枣、桂圆、淮山和莲子，以起到补气血、润肠胃、去水肿和清肺热的作用。

步骤/方式2

莲子用水清洗干净，不浸泡也没问题，完全可以焖熟。猪肚切丝取200克左右，淮山、桂圆和红枣取适量清洗干净。

步骤/方式3

先把猪肚倒入焖烧罐，加入一勺料酒。

步骤/方式4

倒入沸水至满杯，记得一定要沸水哦，盖严盖子，等3分钟。

步骤/方式5

接着把水倒掉，把四味食材除红枣外的都放入焖烧罐，再次倒入沸水至满，盖严盖子再预热3分钟。

步骤/方式6

再次把沸水倒掉，这样焖烧罐得到充分预热后，加入红枣，再次倒满沸水，盖严盖子。如果不急着食用的话，焖烧一晚上是最好的。晚上做好，第二天清晨喝最是合适。

步骤/方式7

我是晚上10点左右做的，次日清晨不到7点，打开罐子，焖好的汤汁醇香四溢，温热的口感最好。猪肚也很柔软了，这时候加入少许盐，搅拌一下，就可以美美的享用了。

年夜饭必备十大家常菜菜谱？

冷盘

蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

凉拌腐皮卷：合家欢乐；

老醋蛰头：拔得头筹；

凉拌土豆片：齐聚一堂；

香菇菜心：恭喜发财；

三丝蛋卷：金玉满堂。

三、主食

饺子、汤圆：团团圆圆。

四、汤

鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

蘑菇煲：欢聚一堂。

五、水果：

什锦果盘。

四个凉菜：家常凉菜，凉办肘花，烧鸡，猪爪。

6个热菜，红烧鱼，酱焖羊肉，葱包海参，溜肉段，锅包肉，扒肘子等。

1.白切鸡。

2.家常啤酒鸭。

3.剁椒鱼头。

4.水煮牛肉。

5.五花肉炖土豆。

6.白菜福袋。

7.芹菜炒肉丝。

8.韭菜炒鸡蛋。

9.家常烧豆腐。

10.皮蛋拌黄瓜。

滑溜鱼的家常做法？

用料

黑鱼片 300克

葱 1根

姜 3片

蒜子 4瓣

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

水淀粉 2勺

青椒 半个

木耳 6朵

干辣椒 4个

蛋清 适量

用料

黑鱼片 300克

葱 1根

姜 3片

蒜子 4瓣

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

水淀粉 2勺

青椒 半个

木耳 6朵

干辣椒 4个

蛋清 适量

黑鱼片成片，加入盐，蛋清，白胡椒粉，料酒腌制15分钟



2、准备好配菜。木耳需要提前泡发焯水

锅中放油，倒入鱼片滑炒一下捞出



4、留底油，下葱姜蒜炒出香味，放入配菜炒一会

水淀粉勾个欠



6、倒入鱼片，撒一点酱油简单炒两下。最后倒入芡汁，撒一点白胡椒粉

盛盘