牛肉煲做法视频

用料

牛肉

胡椒粉

白萝卜

葱

姜

大料

盐

生抽

料酒

糖

步骤 1

葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

步骤 2

另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

步骤 3

加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

步骤 4

添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

步骤 5

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。

小贴士

1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。

2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。

3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃

牛肉煲怎么做好吃视频

高压锅【酱牛肉】的做法

准备好材料

姜和大葱，忘拍照了，

牛肉洗净

锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，

加水，加热水。

把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

时间到了，落气后开锅，

轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

凉后切片，装盘即可，

开始，享受这美味的酱牛肉吧，

太好吃了

牛肉煲怎么做视频

1.牛肉洗净切块，土豆去皮洗净切块，胡萝卜洗净切块，葱洗净切小节，姜蒜去皮洗净用刀拍开。

2.炒锅注入冷水，大火烧开放牛肉，加料酒，烫熟后捞出。高压锅洗净后，放熟牛肉，胡萝卜，土豆，姜，...

3.加入适量水，中火煮到气阀响十分钟即可关火。高压锅冷却后开锅加葱和味精搅拌均匀即可装盘食用。

牛肉煲做法视频教学

不能。

用砂锅炖牛肉至少要炖75分钟到9O分钟。

操作如下

1，先将牛肉清洗，切块，下冷水锅加料酒，姜先，葱段煮2分钟，去掉浮沫捞出。

2，锅中放植物油，下八角，胡椒，大料，香叶炒出香味后放入牛肉，加生抽，老抽，盐，翻炒几下后加沸水，然后装八砂锅小火慢炖75分钟至9O分钟，出锅前加点胡椒粉，鸡精即可。

牛肉煲的做法

本人的做法：

1、腱子肉切拳头块清水泡，隔半小时换一次水，直到血水完全浸出2、烧热水将牛肉下锅煮一下，再次开锅后将牛肉捞出，为了进一步将血水逼出3、准备大料，香叶，桂皮，小茴香，白芷，草果（有别的也可以啊），用一小块纱布包好。葱寸断4、5段，姜一大块拍碎，蒜一头。炖肉，葱姜蒜可以多放，香料不能放太多。如果手头恰好有香菜根，芹菜根，也可以放进去。

准备黄酱半小碗（也可以面酱或者其他酱，不过个人没试过）

4、热锅倒油适量（普通炒菜的量），七八成高的油温下倒入黄酱，快速翻炒化开防止粘锅，化开后放入葱姜蒜翻炒几下倒入牛肉，将牛肉均匀裹上黄酱，然后沿着锅边淋入料酒，老抽，生抽，倒热水，水的量高于牛肉，放入香料包，几块冰糖5、大火煮一小时，然后小火煮3小时，不要着急。煮小火同时，放盐，根据牛肉的量放盐，可以先少放点，尝尝味道再多放一点6、关火后锅里先别着急捞出，泡半天，盛出来后连汤一块，吃的时候单独冷切7、之所以没说各种食材调料的量是因为不知道各位的口味，有的人口重，就会多放。比如老抽，其实3斤牛肉的量，有一小碗就可以我觉得