紫菜牛肉丸子汤

食材用料

紫菜20g，豆腐1块，牛肉300g，黄豆酱30g，香葱10g，大蒜5瓣，白芝麻10g，麻油3g

做法步骤：

1，香葱和大蒜清洗干净，切碎。

2，牛肉清洗干净，剁成肉泥，放入锅内，小火，炒熟。

3，加入香葱、大蒜、麻油和黄豆酱，炒匀。

4，倒入生抽、白糖、鱼露和白芝麻，炒匀。

5，豆腐一勺一勺舀入锅内，倒入牛肉酱，搅拌均匀。

6，倒入清水，大火，煮沸。

7，紫菜撕碎，放入锅内，大火，煮沸。

8，加入食盐，搅拌均匀。

紫菜牛肉丸鸡蛋汤

用料

牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤

牛肉 适量

腌制：姜丝+油 适量

油 适量

虾皮+白萝卜 2勺+适量

紫菜 1/4张

芹菜 适量

胡椒粉+盐 适量

蒜头油 1勺

牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备部分食材

步骤 2

准备牛肉丸， 牛肉加入姜丝+油抓匀腌制一会， 虾皮，过一下水去灰尘， 紫菜也过水一下

步骤 3

白萝卜清洗干净， 削掉外皮，切成粗条， 装碟备用， 芹菜切碎备用

步骤 4

起锅热油下虾皮炒香， 加入白萝卜翻炒均匀， 倒入足够的清水， 煮5分钟、把白萝卜的清甜味道煮出来

步骤 5

1五分钟后加入牛肉丸， 盖上盖子开小火煮上5分钟， 再加入牛肉+紫菜+芹菜， 下调料胡椒粉+盐，煮开就可以关火了

步骤 6

1:再淋上一勺蒜头油， 2:出锅装汤碗即可食用。

紫菜牛肉丸汤会胖吗

1: 把牛肉片切成一小段一小段约3公分*3公分的大小，葱切末、芹菜切末、备好味霖、白胡椒盐

2: 将葱末、芹菜末、牛肉片一序放入碗公内，牛肉片要摊开并分开叠放

3: 煮一碗公的滚水放入2汤匙的味霖

4: 撒上适量的白胡椒盐

5: 水滚的状态关火

6: 并立刻将滚水倒入先前被好的料碗公内

7: 立即搅拌至肉熟

8: 再加入一些白胡椒盐，依自己的口味调咸度，如果真的没咸，可加点盐巴并搅拌均匀

9: 搅拌均匀就好

紫菜牛肉丸子汤怎么做

1、用料：猪肉后前尖500克、五花肉300克、梨300克、葱半根、盐适量、油适量、 姜一块、花椒少许、香叶少许、五香粉适量、白胡椒适量、白糖少许、酱油少许、料酒少许。

2、将备好的姜、葱切小块，同肉馅一起搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅撒上适量五香粉，白胡椒，盐，白糖，倒入酱油及料酒，同一个方向搅拌均匀。

4、搅匀后打入两枚鸡蛋。

5、提前将馒头去皮，浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里，约十分钟。

6、将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中，同方向搅拌均匀。

7、注意要同方向搅，加大肉馅的韧劲儿。

8、梨去皮去核搅碎。

9、将梨与肉馅搅拌均匀。

10、加入少量淀粉及香油，搅拌均匀。

11、锅里倒入油，烧至六成热。

12、用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状，用小勺剐下来放入油锅。

13、炸至金黄，捞出复炸一遍。

14、至表面焦黄出锅。

紫菜牛肉丸子汤图片

原料：潮汕牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、首先准备几颗牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头。

第2步、牛肉丸冷水下锅，这样才能煮出它的味道，水开煮2-3分钟后加入炸蒜蓉

第3步、加入紫菜和适当的盐和油再煮1分钟左右即可。

第4步、将切好的芹菜沫放到汤碗中，煮好的牛肉丸汤自己倒入汤碗中即可，一碗美味牛肉丸汤就可以上桌啦

牛肉丸子紫菜汤的做法窍门

1.锅中倒入少许油，姜葱爆香

2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺

3.锅中加适量的水，盐、糖、中火进行熬制。用铲子进行搅动，防止糊锅。

4.当酱香味被激发出来后，倒入蒸好的牛丸。不断翻动牛丸，使牛丸上色均匀。酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁。加入适量水淀粉勾兑，使酱汁包裹在牛丸上。

5.关火盛盘，加入少量熟芝麻点缀，即可出锅享用

紫菜牛肉丸子汤的家常做法窍门

1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆

2.葱末、姜末加进牛肉馅里

3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

6.继续顺一个方向搅打

7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中

8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦

调制酸汤

9.-虾皮，香菜，葱花，紫菜

10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，

11.油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐

12.等煮饺子的时候，用 滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了

13.包饺子，煮饺子

14.最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中