家常牛肉炖西红柿的做法

主料：牛肉300g，西红柿200g，

辅料：香菜，少许啤酒，

调料：鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油，适量热水。

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

家常牛肉炖西红柿的家常做法

1. 牛肉切块打水焯洗净备用

2. 番茄一个洗净切块备用

3. 过加热放油，然后放葱姜蒜和八角炒出香味

4. 再放牛肉继续翻炒

5. 在放番茄炒到番茄出水，然后加生抽

6. 加适量的开水，大火烧开转小火慢炖50分钟左右。出锅前加盐和鸡精调味

7. 出锅了

牛肉炖西红柿的家常做法14步

主料

牛肉400克

辅料

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜适量

蒜头适量

配料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

辣椒油适量

料酒适量

方法

1. 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀

2. 烧开水，放西红柿烫一下，去皮

3. 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4. 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段

5. 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒

6. 把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7. 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8. 放入沥干水的牛肉翻炒

9. 加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

家庭牛肉炖西红柿的做法大全

番茄是非常美容养颜的蔬菜，能帮助减肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿来做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，无论是和肉、还是和蛋，还是蔬菜都能搭配出鲜甜的口感。

今天可多用番茄炖牛腩～真的是好吃到汤汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸满了番茄的香味，番茄里也裹着牛肉的香味。酸甜开胃，让人爱不释口。别在咽口水了，快来一起炖一锅吧

小贴士

1⃣️牛肉一定挑选牛腩，这个位置的肉用来炖是最好的。这里的肉肉质非常的软糯厚实且汁水充足还带着一点点肥油和一点点筋，吃起来软硬适口，但是不论炖了多久，却依然还保留着牛筋的嚼劲，口感是非常好。牛肉不要切太小块，因为在熬制的过程中肉还会进一步缩水。

2⃣️挑选番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品种不好，吃起来一点香味都没有而且一定要软糯糯的番茄，发青发硬的番茄不仅酸，还不容易出汁。

3⃣️牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的过程中不断捞去浮沫，等浮沫基本没有了，就可以捞出来冲洗干净备用

用料

番茄五个 牛腩一块 葱姜 八角 香叶 桂皮 干山楂 冰糖 红辣椒

做法

番茄 牛腩切块 然后锅中放水 加入牛腩 加入葱姜 料酒 大火煮开 撇去浮末 捞出冲洗干净 控干备用

锅中加油 五成热 加冰糖 炒至焦糖色

3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 干辣椒 八角 桂皮 香叶 干山楂 葱姜 大火翻炒均匀

4. 倒入一半番茄 加入开水 莫过牛腩就可以 煮开 转小火哈盖上盖子 炖一个半小时

5. 最后加盐调味 倒入剩下的番茄 炖 十分钟 汤汁浓稠即可

牛肉炖西红柿的家常做法视频窍门

牛肉放入盆中倒入清水浸泡30分钟把血水泡出来清洗干净，放入高压锅中，加入姜片、料酒倒入清水煮10分钟，把蒜、姜切末放入碗中备用，西红柿去皮并切块，随后将煮好的牛肉切成丁，起锅烧油，油热下入姜蒜末、牛肉翻炒1分钟放入西红柿，最后加入一勺清水，一勺盐，两小勺白糖，半勺鸡精，大火煮1分钟至汤汁浓稠即可。

牛肉炖西红柿怎样做

补充营养、开胃健脾

番茄牛肉汤为番茄和牛肉进行加工制作而成的汤品，番茄口味酸甜，含有维生素A、维生素C等物质，牛肉富含蛋白质、微量元素等营养成分。进食番茄牛肉汤，具有补充营养、开胃健脾的功效。

1、补充营养：番茄中含有维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁等多种营养元素，牛肉含有蛋白质、脂肪、磷、钾、镁、钙等营养成分，进食番茄牛肉汤，能够补充身体营养，适用于营养不良者。

2、开胃健脾：番茄味道酸甜，牛肉补养身体，滋养脾胃，进食番茄牛肉汤，能够开胃健脾，适宜食欲较差的人进食。

家常牛肉炖西红柿的做法大全

食材原料

牛腩500g

姜片适量

蒜瓣3瓣

干辣椒3个

八角1个

桂皮1小块

番茄3个

生抽25g

老抽5g

料酒15g

冰糖10g

黑胡椒粉1g

盐2g

油适量

葱丝适量

清水适量

收起

菜品制作

方法一

步骤

具体操作

步骤1

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2

水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3

1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4

将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

步骤5

水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GO ON 炖。

步骤6

30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。

步骤7

加鸡精出锅。