牛肉炒子姜图片真实

步骤1

葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒

步骤2

牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用

步骤3

为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩

步骤4

锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出

步骤5

捞出的牛肉控干水分备用

步骤6

锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟

步骤7

迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用

步骤8

另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒

步骤9

放入咖喱块，调入清水少许

步骤10

咖喱煮化后，调入番茄沙司

步骤11

放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠

步骤12

放入葱头，翻炒均匀即可出锅

牛肉炒仔姜

步骤 1

洗净嫩姜晾干

步骤 2

备料：青红椒切丝，嫩姜切片，大蒜叶切段，独头蒜切片。

步骤 3

腌制好的牛肉先入锅炒熟盛出备用。葱姜蒜呛锅后，其他备料下锅炒熟再放置牛肉。最后加入两勺川菜灵魂郫县豆瓣酱炒匀收汁出锅。

牛肉炒子姜吃了得败血症

尽量避免皮肤粘膜受损；及时发现和处理感染病灶；各种诊疗操作应严格执行无菌要求；不滥用抗生素或肾上腺皮质激素。忌吃油腻的食物;如猪油、肥肉、羊油、牛油；忌吃辛辣刺激的食物;如辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜；吃刺激性的饮料;如啤酒、白酒、咖啡、浓茶。

牛肉炒子姜的营养价值

步骤 1

嫩姜切成丝，牛肉切成丝，将牛肉用盐、老抽、生抽腌制片刻后加入淀粉上浆保证肉质细嫩。

步骤 2

将腌制上浆好的牛肉放入油锅中翻炒至变色盛起。

步骤 3

热油锅下嫩姜炒，逐步加入盐、生抽、糖，炒至嫩姜断生后加入第二步骤炒熟的牛肉一块翻炒均匀后即可出锅。

子姜炒牛肉片的做法

用料

牛肉 200克

洋葱 1/2个

姜 3片

葱白 1段

葱绿 1段

蒜瓣 2瓣

【调料】 

料酒 1汤勺

盐 1/2调料勺

胡椒粉 5抖（约1/2调料勺）

生抽 1汤勺

玉米淀粉 1汤勺

水 2汤勺

油 3汤勺

耗油 1汤勺

洋葱爆炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

葱白，葱绿斜着切圈，姜切片，蒜切片，洋葱切块。

步骤 3

牛肉用清水泡除血水，沥干水分后切片。

步骤 4

放入干净盆内，加料酒，盐，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，水，1片姜。

步骤 5

用手将肉片充分抓匀，腌制30分钟。

步骤 6

锅内热油，下葱白，姜片，蒜片炒香，然后下入腌好的牛肉片划散炒至变色后盛出。 锅内不用洗，留底油，下入洋葱块炒香后加入刚才炒的牛肉，继续翻炒均匀。

步骤 7

加1汤勺耗油。

步骤 8

最后出锅前加葱绿点缀。

步骤 9

出锅！