回锅牛肉的牛肉怎么煮

料

牛肉 350克 米饭两人份

鸡蛋 一个 生抽 腌肉料

植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料

糖 腌肉料 花雕 腌肉料

生抽 麻油

鸡精

做法

1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4. 中小火焖煮6分钟

5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料

9. 搅拌后可食用

小贴士

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

回锅牛肉怎么做好吃

准备食材：牛肉、青椒、剁椒、洋葱、蒜末、姜末等

1、起锅烧水，将准备好的牛肉放在锅中，进行简单的焯煮。

2、准备香叶和姜片放在锅水中

3、再取适当量的料酒撒在其中，进行调味

4、将准备好的洋葱切成丝状，再将青椒切成小块状，留以备用。

5、将焯煮好的牛肉切成片状，留以备用。

6、起锅烧油，将准备好的蒜末和姜末放在锅中，进行爆香。

7、再将准备好的剁椒放在锅中，进行爆香。

8、将切成片状的牛肉放在锅中，进行翻炒。

9、加入适当量的酱油放在其中。

10、再将切好的青椒和洋葱放在锅中，进行翻炒。

11、加入适当量的盐巴，大火翻炒，之后盛出来，回锅牛肉的最佳做法就在这里啦，赶快get起来吧

回锅牛肉的配菜

用料：卤牛肉 1小块、青椒 1/2个、洋葱 1/2个、胡萝卜 1小段、盐 1小勺、生抽 1小勺、干辣椒 2个、姜蒜 少许

做法步骤：

1、卤牛肉切0.6cm厚的片，半个青椒纵向切开再斜刀切菱形小块。

2、洋葱切小块，胡萝卜斜刀切一段，翻转竖放，切成菱形的片。

3、热锅凉油，中火煸炒牛肉至边缘微上色，盛起，留底油。

4、放入姜蒜，干辣椒段，洋葱爆香。

5、洋葱半透明时放入胡萝卜翻炒至变软。

6、加入青椒略炒一下。

7、放入牛肉，调入盐和生抽，大火炒匀出锅。

回锅牛肉怎么弄

1. 牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；

2. 将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；

3. 倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；

4. 盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；

5. 将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；

6. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；

7. 翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；

8. 炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；

9. 均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；

10. 翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；

11. 青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。

正宗牛肉回锅肉的做法

1、牛里脊的18种家常做法

食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。

2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

4、再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片。

6、在上面刷上一层香油。

7、然后上下三折叠。

8、在左右折叠，像叠被子一样。

9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。10、切成等份小段。

11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14、平底锅稍到一点油放入圆饼。

15、一面定型后翻面。

16、直到两面金黄饼熟即好。

17、锅中油烧热放入肉片炸至

18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21、把饼放在吸油纸上吸出油份。

22、把面饼划开。

23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24、夹入面饼中即可食用。