生牛肉炒辣椒

牛里脊 200克，青椒 1个，干辣椒1个，淀粉、糖、盐 ，姜、蒜头 ，生抽、料酒 

做法步骤:

步骤 1

先备料：青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半小时左右。

步骤 2

起油锅，先下姜蒜片，干辣椒爆香。

步骤 3

倒入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味，这样也能让青椒更容易变软。

步骤 4

倒入牛肉丝翻炒均匀，全程要用大火，炒出锅气，这样会比较香。牛肉已经经过腌制调味，不用再放调料了。

生牛肉炒辣椒怎么做

一、工具/材料

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅。

二、方法/步骤

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

牛肉炒辣椒好吃吗

原料

牛肉 (500g)

蘑菇 (90g)

黄豆 (900g)

葱姜蒜 适量

豆粉 适量

干海椒 适量

花椒 适量

小茴香 适量

豆瓣 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡汁 适量

白糖 适量

胡椒面 适量

芝麻 适量

卤盐 适量

做法:

1.黄豆浸泡一晚。

2.黄豆泡好之后，用搅拌机打成豆浆，然后用纱布隔着，把它过滤出来。

3.豆浆烧开。

4.然后把化好的盐卤慢慢均匀滴入豆浆中，最后成型。

5.牛肉切好之后，一定要漂水，再加点豆粉把它码上，然后封保鲜膜，直接进冷藏室冷藏2小时，这样肉质会更加的疏松。

6.将蘑菇、牛肉用水先煮好备用，牛肉不要煮太久，半生都可以。

7.将煮好的豆花放入容器里面打。

8.锅里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，掺水。

9.熬开之后把之前煮过的蘑菇和牛肉倒进去。

10.加入盐、鸡汁、白糖、胡椒面调味，再把大葱倒进去，勾芡，装入之前装豆花的碗里。

11.锅里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味来，最后淋在菜上面，撒上芝麻，这个菜就大功告成了。

新鲜牛肉炒辣椒的做法

炒牛肉可以用朝天干辣椒炒

牛肉炒辣椒怎么做好吃

、做法：肉丝切成食指粗细，两个指节长。 肉丝上浆方法： 1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒抓匀。 2.加水。加入3勺水，顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水，这样肉才会嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。目的是行成包浆。 4.加入油。20分钟后，加2勺油并抓匀。防止下锅后肉与肉之间粘黏。

2、热锅倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉变色，盛出。再起油锅，加入葱姜蒜三兄弟、青红紫三姐妹，炒至洋葱发黄，这是洋葱最香的时候。

3、倒入牛肉，翻炒后加入适量盐、糖，牛肉炒熟后关火。加入孜然粉翻炒均匀，即可出锅装盘。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了