牛肉胡萝卜煲汤的做法大全家常(牛肉胡萝卜汤窍门)
牛肉胡萝卜汤窍门
主料
大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根
辅料
蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量
1. 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）
2. 胡萝卜切滚刀块
3. 葱切段，生姜蒜瓣切片
4. 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
5. 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干
6. 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟
7. 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟
8. 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁
9. 做好后盛出浇上汤汁就可以了
牛肉胡萝卜汤做法和配方
主料牛肉(300克)，花菜(1棵)，红黄椒(适量)，胡萝卜(1根)，洋葱(1/2个)
1、牛肉焯水，放入除盐以外的调味料，炖2小时。
2、花菜和胡萝卜。
3、胡萝卜切块。
4、花菜焯水。
5、胡萝卜焯水。
6、洋葱切碎，黄油炒香，放入蔬菜稍拌下。
7、倒入牛肉汤中煮5分钟即可。
冬阴功原意是酸辣虾汤，此汤无虾，所以只能说是冬阴牛肉汤。
牛肉胡萝卜汤的做法大全家常
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时
牛肉胡萝卜汤的简单做法
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时
牛肉 胡萝卜 汤
用料
牛肉 500g
胡萝卜 300g
老抽 2勺
生抽 1勺
料酒 2勺
香辣酱 2勺
老干妈豆豉 2勺
姜蒜 适量
菜籽油 适量
五香粉 适量
洋葱 半个
做法步骤
1、牛肉过冷水煮沸去掉血水。
2、步骤2：加入老干妈豆豉，香辣酱，生抽，料酒，老抽，姜片腌制2个小时。
3、步骤3：锅里倒入适量的菜籽油，先将牛肉炒香。
4、步骤4：蒜切片，洋葱切好备用。
5、步骤5：牛肉炒出香味，接着加入洋葱和蒜翻炒出香味。
6、步骤6：炒至大概3分钟，将炒香的牛肉倒入电压锅里。
7、步骤7：加入适量对水，一般没过牛肉就可以啦。电力锅选择肉功能。
8、步骤8：电压锅选择肉功能。
9、步骤9： 萝卜去皮，切成厚度合适的薄片。先在锅里煮至7分熟。
10、步骤10：然后将萝卜放入电压锅中，选择加热15分钟就可以啦。
11、萝卜烧牛肉就做好啦。
12、萝卜烧牛肉就做好啦。
13、萝卜烧牛肉就做好啦。
14、萝卜烧牛肉就做好