芹菜白菜牛肉包子的做法

【食材】：牛肉适量、芹菜适量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、葱姜水适量。

【调料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许盐。

【制作步骤】

1、芹菜洗干净切碎，加入适量盐腌制出水，挤干水装盘待用。

2、牛肉洗干净剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。（盐不要多放配料中已经有咸味，另外芹菜也用盐腌制过了）。

3、分次少量加入葱姜水搅拌至牛肉上劲，水的量是让牛肉馅吸饱水分的状态即可，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同搅拌均匀，这样芹菜牛肉馅就做好啦。

5、趁着腌制馅料的功夫，我们来揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、发酵好的面团取出，继续揉至面团光滑。

7、将面团分成12等份。

8、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量芹菜牛肉馅料。

9、包好封口即可，剩下的面团也是同样的方法包裹好。

10、包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵。

11、发酵至两倍大后，上汽蒸20分钟，隔5分钟再揭开盖子拿出包子即可。

小贴士：

1、芹菜本身水分很多，需要提前加入盐腌制脱水把多余的水分挤干，不然直接做馅料，包的时候会出水，容易破皮。

2、牛肉剁碎后加入配料搅拌均匀，搅拌的过程需要分多吃少量的添加一些葱姜水一起搅拌，让牛肉馅吸饱水分，搅拌上劲，这是牛肉馅鲜香多汁的关键步骤。

3、冷天发面的时候需要的时间比较长一些，观察面团发酵至两倍大即可，用手指蘸点干面粉插入到发酵好的面团孔不回缩就是发酵好了。加入少许的白砂糖一起揉面，这样包出来的包子面皮松软又香甜。

4、芹菜已经加盐腌制脱水了，另外牛肉馅里还加入了调味料也是有一定的咸味的，所以盐不要多放了，以免太咸了。

牛肉芹菜包包子

1、取牛肉馅，加水调制，向着一个方向搅拌。

2、取芹菜，切小碎丁，备用。

3、牛肉馅加入调料，继续搅拌，再加一个鸡蛋。

4、最后放入芹菜，均匀淋上香油和食用油。

5、搅拌均匀，备用。

6、和面，醒发好了，备用。

7、和面，和成长条形，备用。

8、拍扁，擀皮，包包子。

9、面比较软，封口处可以留孔，随个人的喜好。

10、放置10分钟，二次醒发，再放入冰箱冷冻，等吃的时候放入平锅做水煎包。

11、煎至底部金黄色，上面鼓起来，熟了

牛肉芹菜包子好不好吃

牛肉馅包子配一两个凉菜，第一凉拌黄瓜，第二，芹菜花生。

这两道菜。很适合吃热包子，加上一瓶啤酒会更好，蛋白质多的饭菜就要配纤维素多的，所以牛肉包子配芹菜，还有解腻而黄瓜，这样配合荤素搭配效果特别好，吃着不腻人，满口清香，所以这就是理想搭配。

芹菜白菜牛肉包子的做法视频

原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。牛肉包子-牛肉馅包子的做法：

1. 和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。

2. 调馅。这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。

3. 包包子。包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！包子怎么样包，大家各展身手吧！

4. 牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！

芹菜大白菜牛肉馅饺子的做法

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉馅饺子配什么菜

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

芹菜白菜牛肉馅儿饺子

答：牛肉包饺子什么菜最好（胡萝卜）。

用料

牛肉 150克

胡萝卜 一根

饺子皮 300克

葱花 适量

姜末 适量

耗油 两勺

十三香 1勺

生抽 2勺

盐 2勺

花椒粉 1勺

香油 1勺

鸡精(可不加) 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。

3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。

4、牛肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油，十三香，鸡精，鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。

5、锅中烧多一些的油，加入葱花炒香，下胡萝卜丁，加入1勺花椒粉翻炒2分钟。盛出凉备用。

6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中加入盐，香油搅拌均匀。

7、准备300克饺子皮。

8、取饺子皮包入调好的馅，包好饺子。

9、锅中加水烧开加入盐下入包好的饺子，煮熟捞出即可。

牛肉白菜芹菜可以包饺子吗

牛肉饺子馅可以搭配萝卜、芹菜、大葱、洋葱、白菜等。

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅，并且可以根据自己的喜好自由搭配。

饺子（dumpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

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