1、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。
2、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。
3、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。
是可以同时吃的,没有什么副作用或者是不良影响,同时吃的话还可以有美容瘦身的效果,黄瓜有美容美白的效果,牛肉含蛋白质较高,建议平时可以荤素搭配,合理安排饮食,加强营养,另外注意多喝水,避免上火,平时多吃一些水果和新鲜蔬菜,
用料:牛肉;黄瓜2根;茭白1根;盐;红葡萄酒;黑胡椒粉;糖;生粉;鸡精;生抽;色拉油
牛肉黄瓜条的做法
1、牛肉切丝(横切片,竖切丝,切断筋,吃上去比较嫩),用上述调味料上浆,至少10分钟
2、黄瓜、茭白切片
3、坐锅热油,放牛肉快速炒至变色,盛出
4、另起油锅,放茭白、黄瓜炒
5、炒到变软加盐放炒好的牛肉
6、牛肉炒匀即可盛出
将牛肉片以醃料稍微醃渍15分钟, 将蒜头及红萝卜片爆香, 放入牛肉片快炒约5分熟起锅,另外再快炒小黄瓜丁约莫30秒,接着再放入牛肉片均匀翻炒,放入少许酱油调味即可
可以,黄瓜条是牛的臀肉,也叫米龙、和尚头,肌肉纤维比较粗,几乎没有脂肪,肉质老、瘦,适合做烧烤或酱卤,还可以切丝、切片后爆炒。
黄瓜条分为大黄瓜条、小黄瓜条,大黄瓜条位于牛后腿骨外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大,肉质较粗,纤维均匀,北方称为“底板”。小黄瓜条位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状,又叫鲤鱼管,肉质均匀,北方称为“白板”。
主料牛肉400克 黄瓜2根辅料橄榄油适量 盐适量 九层塔适量 姜适量 蒜适量 老干妈辣椒酱适量 生抽适量 白糖适量步骤1.准备好所以食材:提前腌好的牛肉、青瓜、九层塔、姜、蒜。
2.黄瓜洗干净之后切片、姜蒜剁碎、九层塔摘好。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜蒜爆香。
4.倒入腌好的牛肉。
5.调入少许生抽白糖中火翻炒均匀。
6.加入黄瓜一起炒。
7.调入适量老干妈辣椒酱以及少许生抽白糖,搅拌均匀。
8.盖上锅盖焖片刻。
9.牛肉熟透之后加入九层塔。
10.略搅拌后熄火。