瑶柱丸子汤

干贝是海蚌的闭壳肌干制而成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤，味道鲜美可口，这边教你几道不一样的干贝做法。　　第一道：绣球干贝　　主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克　　辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克　　制作工艺：　　1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起　　2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁　　3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上　　4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可　　第二道：芙蓉干贝　　主料：水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个　　辅料：精盐4.5克 葱8克 味精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克　　制作工艺：　　1、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜　　2、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出　　3、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐　　4、在用味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成　　第三道：干贝白菜心　　主料：白菜300克　　辅料：干贝100克 盐2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 鸡油2克　　制作工艺：　　1、白菜取心，洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状　　2、热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中　　3、干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精　　4、煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可　　第四道：扳指干贝　　主料：干贝24粒 精盐1克 白萝卜1000克　　辅料：味精1克 干贝汁250克　　制作工艺：　　1、将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段，横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个，每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈"扳指"形，每个"扳指"均填入干贝1粒，　　2、装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克，上，上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中　　3、炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸　　4、加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于干贝即成　　第五道：茭白蒸干贝丝　　主料：茭白400克 干贝50克　　辅料：橄榄油适量 盐适量 干香菇3个 生姜适量 料酒适量 鸡汤适量 枸杞子适量　　制作工艺：　　1、准备茭白和泡发的干香菇，干贝洗净后倒入料酒浸泡4小时以上　　2、准备生姜丝，姜丝加入干贝里，上锅蒸20分钟　　3、茭白和香菇摘选干净后切细丝，锅内水开后加入少许盐炒水后捞起　　4、把蒸好的干贝用到压成干贝丝留下少许干贝丝再把三丝拌合　　5、准备鸡汤，先把碗边抹上熟油把三丝加入碗中压实后再倒入鸡汤　　6、冷水上锅蒸10分钟后熄火，趁热倒扣在碗中　　7、之后把余下的干贝丝加上后再把枸杞子切碎后加上即可上桌　　第六道：干贝芝士焗饭　　主料：冷饭200克 干贝5克　　辅料：红萝卜30克 鸡蛋1个 西芹25克 肉沫20克 墨鱼丸2个 葱花适量　　制作工艺：　　1、准备的材料，鸡蛋煎成蛋饼切丝，其他材料切碎　　2、锅里热油把切碎的材料(鸡蛋丝除外)下锅煸炒，煸炒均匀下胡椒粉，翻炒后上碟备用　　3、锅里重新热油下冷饭，把冷饭炒到没有块状，下少许糖，两汤勺生抽　　4、半茶匙盐翻炒均匀，再把煸炒过的材料下锅和米饭一起炒均匀　　5、最后加入鸡蛋丝,翻炒均匀后撒上葱花,用披萨盘刷上一层食用油　　6、加入一层炒饭，再加一层芝士，再铺上一层炒饭，撒上黑白芝麻　　7、预热烤箱后，放入烤箱中层上下火200度13分钟，取出后再加入一层芝士，再放入烤箱3分钟即可　　第七道：鸡丝干贝小米粥　　主料：小米200克 鸡肉100克 干贝1小把　　调料：食盐1/2茶匙 鸡精少许 姜2片 细香葱1根 水适量　　制作工艺：　　1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用，干贝用清水泡软，香葱切葱花　　2、小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮　　3、熟鸡肉撕成细条，待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮　　4、将泡软的干贝撕成丝，干贝丝加入小米粥，继续煮15分钟　　5、调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时候撒上葱末即可　　以上就是干贝不一样制作方法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

瑶柱汤怎么做好吃

材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟。

2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水。

3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。

4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了。

瑶柱鱼丸汤

第1步.节瓜用削皮刀去皮，然后横向切成大约3厘米左右的厚片。葱切葱花，姜切姜末

第2步.用专用工具或者小刀将节瓜片中间的瓤去掉，成为一个个瓜环，备用

第3步.涨发好的香菇略挤干汤汁，切成小粒

第4步.瘦肉馅放入碗中，加入适量的葱花、姜末和香菇粒以及盐、鸡粉，用手搅拌均匀后，继续摔打，其间，少量、多次地慢慢加入涨发香菇与瑶柱的汤汁，使肉馅上劲，感觉劲道差不多的时候，再稍微加入一点点生粉，继续摔打至肉馅细腻、有弹性，备用

第5步.取节瓜环，分别在瓜环内侧边缘涂上一点点生粉，目的是酿的时候也就是将肉馅填入的时候肉馅得以与瓜环粘连的更加紧密

第6步.接下来就该往瓜环里酿肉馅了，小心地取一点肉馅在手中挤成丸子的形状，然后填入瓜环，稍作休整，使肉馅填满瓜环，底部不要露陷，顶部肉馅稍微出一点头即可。然后整齐地摆在盘中

第7步.再用少许生粉，轻轻涂抹在肉馅顶部，最后，将涨发好的瑶柱用手撕碎，随意但美观地摆在肉馅上面

第8步.蒸锅上火，待水开后，将盘子连同酿节瓜一起放入，大火蒸约15分钟

第9步.炒锅烧热，将蒸好的酿节瓜从蒸锅取出，盘中蒸节瓜时溢出的汤汁倒入炒锅，烧开后，勾一个薄薄的芡汁，淋在节瓜上。就此，我们这道美观、营养的瑶柱肉松蒸酿节瓜就大功告成啦

瑶柱肉丸汤

用料 紫菜 半张-1张 鸡蛋 2个 虾米 10克 干贝 10g 生姜 1片 肉丸子 7-10颗 盐 1克 鸡精 1勺 白胡椒 1g 虾米紫菜蛋花汤的做法

瑶柱肉丸粥的做法

淮山健脾，瘦肉含丰富的铁和B族维生素，熬粥的时候加一点瑶柱，特别鲜味。这款粥适合脾胃虚弱的宝宝，春天可多点吃淮山，脾胃养好了，自然长得快。

海产过敏的宝宝可以不放瑶柱，粥里面没有蔬菜，需要另外准备。

首先准备用料：

大米 50克、瘦肉 50克、淮山 50克、瑶柱 3粒、食油 2克、食盐 0.5克、生姜 2片、淀粉 1/3勺、水 2碗

一岁宝辅食～瘦肉淮山瑶柱粥的做法步骤

步骤 1

米洗净，泡30分钟。瑶柱洗净，泡30分钟。

步骤 2

米加水下锅，瘦肉洗净剁碎（咀嚼能力还不强的话要剁成肉泥，一般剁肉末就可以）。瑶柱用手掰碎，淮山去皮洗净切薄片。生姜洗净切两片。

步骤 3

把食盐、油、淀粉加到肉末中，搅拌均匀。

步骤 4

特别说一下放食材的顺序。粥煮沸后，首先放淮山和瑶柱，再次沸腾的时候放肉末和姜片。【肉末下锅之后要迅速搅散】

步骤 5

再次沸腾后关小火，再煮一个小时即可。

瑶柱蛋汤的做法

一、准备材料 　　主料:干贝 10克 丝瓜 20克 柿子椒 35克 　　辅料:人参 16克 天麻 10克 白毫银针 20克 　　调料:姜 2克 色拉油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 1克 料酒 2克 各适量 　　二、七彩干贝汤的做法 　　1. 丝瓜洗净，去皮去籽切条； 　　2. 甜红椒去蒂洗净，切条； 　　3. 鲜人参洗净切片； 　　4. 天麻切成小片； 　　5. 银针洗净； 　　6. 生姜去皮切片； 　　7. 干贝洗净，加上汤、绍酒、生姜片，入蒸笼蒸； 　　8. 待蒸透后，将干贝拿出倒掉原汁待用； 　　9. 另烧锅下油，注入清汤，用中火烧开； 　　10. 再加入天麻、鲜人参片、丝瓜条、甜红椒条、银针、干贝煮至出味； 　　11. 再调入盐、味精、白糖浸透即成。

瑶柱汤做法大全

瑶柱汤[原料/调料]鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许[制作流程]1. 将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热4．将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用