木耳牛肉汤的做法

用料

牛瓦沟二斤，鸡蛋一个，土豆一个，木耳一两，银耳一朵，香菜，盐，花椒，大料，香叶，白果，桂皮，酱油，醋，料酒，香油各适量

做法

1/9 牛瓦沟切成小块

2/9 冷水下锅飞水，把牛瓦沟的血水飞出。

3/9 飞过水的牛瓦沟放入高压锅中，把葱，姜，花椒，大料，香叶，白果，桂皮一起放入，炖30分钟。

4/9 木耳，银耳泡发，

5/9 土豆切成小块，下油锅炸至金黄，出锅备用。

6/9 鸡蛋打散，平底锅刷上油，摊几张鸡蛋饼切成条状备用。

7/9 把高压锅炖好的牛瓦沟再放入炖锅中再在煤气火上小火继续炖，加入料酒，酱油，醋，盐。

8/9 开锅后，加入木耳，银耳，直到把木耳，银耳炖熟，点上一点香油，就可以出锅了。

木耳牛肉汤功效

可以的。

木耳牛肉汤的做法窍门

用料

牛肉 适量

香干、百叶、香菇 适量

木耳、金针菇 适量

生抽、老抽、盐、醋 适量

鸡蛋、淀粉、葱花 适量

做法步骤

步骤 1

香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切断，熟牛肉切丁备用

步骤 2

锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金针菇、香干、百叶和部分牛肉上盖烧开，3分钟后倒入粉丝，开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下。水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火即可

木耳炖牛肉

先把牛肉炒香，然后把配料都放进去炖熟就可以了。

木耳菜牛肉汤的做法

食材：

木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。

肉片连汤最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。

3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。

4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。

5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。

6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。

这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了

木耳牛肉汤的做法大全

食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。

1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。

2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。

3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。

4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。

5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。

7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。

8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。

木耳牛肉汤的做法视频

用料、宁夏羊肉 1000克、花椒 50粒、大葱 1根、小香葱 4根、姜 2大块、蒜苗 2根、香菜 3根

步骤 1、羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水

步骤 2、清洗两次后继续换水泡半小时，看起来清澈就好

步骤 3、清炖羊肉不需要太多调料 加入一根大葱切断拍拍，30粒花椒，一块姜切块拍碎 然后加入冷水，开火煮

步骤 4、煮出血沫后，打掉血沫

步骤 5、连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右

步骤 6、焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫 洗的干干净净，汤才会清澈鲜亮

步骤 7、放入砂锅开始多煮 调料依然很简单 三根小香葱打结 一块姜切成片 20粒花椒 倒入开水，淹过羊肉4-5cm就好

步骤 8、电砂锅，大火模式，插点炖煮 烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜

步骤 9、等到提醒炖好出锅前调味 大勺中加入白胡椒和盐，羊汤化开后倒入搅匀，可以少量多次，边尝边放，调到合口盛出就好～

清炖牛肉做法

用料

牛肉 2斤

姜 一个

料酒 2勺

盐 少许

葱 少许

砂仁 3个

胡椒 少许

生抽 1勺

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

我买的牛里脊，因为不太爱吃肥的，亲们也可以买牛腩

步骤 2

切大块，用凉水浸泡，泡到没有血水

步骤 3

葱姜准备好

步骤 4

砂仁

步骤 5

凉开水放入牛肉，放入葱姜

步骤 6

放入一勺料酒

步骤 7

中火煮沸，打掉血泡

步骤 8

捞出牛肉，切成小丁，忘照相了

步骤 9

煮牛肉的汤沉淀备用

步骤 10

上锅，放入少量的玉米油

步骤 11

放入姜片和砂仁炒出味

步骤 12

倒入切好的牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽

步骤 13

倒入沉淀好的牛肉汤，煮开

步骤 14

倒入高压锅，加入少许的盐，压40分钟即可

木耳炖牛肉的家常做法大全集

1.芹菜，木耳，胡萝卜飞水备用。牛肉用适量的油盐糖豆粉酱油腌制备用。

2.锅里下油，加入芹菜，木耳，胡萝卜翻炒。

3.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

4.装起备用。

5.锅里下油，加入牛肉翻炒。

6.加入适量的水，煮牛肉。

7.牛肉煮得8成熟的时候加入芹菜，木耳，胡萝卜，混合翻炒。

8.装起享用，美味的养生菜式哦！