红烧牛肉面搭配什么菜好吃

面料是，面粉，盐，油， 调料，水，各种蔬菜，如胡萝卜，大头菜

红烧牛肉面 牛肉

老婆饼没有老婆，虾片没有大虾。红烧牛肉面只是叫个好听的名子，其配料包是用牛肉粉、牛油来调味道的。红烧牛肉面、三鲜面、鸡肉面、大骨面等等都是一个道理。不能算是虚假宣传、欺诈消费者。

红烧牛肉面 配料

牛肉 (400克)

黄豆酱 (200克)

甜面酱 (200克)

料酒 (适量)

大葱 (适量)

蒜头 (适量)

生姜 (适量)

花椒 (适量)

油 (适量)

辣豆豉 (适量)

白糖 (适量)

生抽 (适量)

胡椒粉 (适量)

鸡精 (适量)

小米椒 (适量)

好吃的红烧牛肉面

红烧牛肉面

炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉，最好是用牛腩或者质量好的牛腱，纯瘦的牛腱部位不也建议，炖出来的牛肉会柴干，口感非常的不好，带点肥肉或者蹄筋的部位，口感就很软糯了。牛肉面做法很简单，就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行

原料：牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

做法步骤：

第1步、牛肉过水捞出待用。

第2步、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

第3步、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

第4步、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

第5步、青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。

第6步、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

第7步、放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。

红烧牛肉面搭配什么菜好吃又简单

【食材】牛肋条100克，面条150克

【配料】青菜30克，牛棒骨500克

【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克

【调料】酱油100克，味精3克，盐3克

【做法】

【步骤1】将牛肋条清净，切成2×2厘米的大块，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤2】将牛棒骨洗净，放入锅中，倒入清水2.5千克，开小火炖煮8个小时。

【步骤3】撇去浮渣，放入香料包，放入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，卤煮3个小时，焖1个小时后捞出备用。

【步骤4】将青菜洗净后，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤5】在锅中倒入清水，煮沸后，放入面条，搅散， 大火煮90秒，捞出沥干水分，放入碗中。

【步骤6】在碗中放入味精、盐，倒入卤水汁50克，放入卤制好的牛肉块和焯过水的青菜。

【步骤7】倒入牛肉汤，淋入些许牛油，即可开动啦！

备注：红烧牛肉的卤制时间一定要把握好，卤煮好以后务必需要焖1个， 这样的牛肉才更加入味。

红烧牛肉面 菜谱

　　 食材准备

　　1、牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量

　　2、拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个

　　 制作步骤

　　1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

　　2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

　　3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现

　　4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

　　5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。