材料：青豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

做法：

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和青豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

食材：

青豌豆，猪肉，胡罗卜，花生仁，玉米，食盐，鸡精，植物油。

方法：

1、猪肉洗净切成肉丁，胡萝卜去皮切丁，青豌豆煮熟；

2、起油锅小炒花生捞出沥油，猪肉下油锅翻炒变色起锅；

3、另起油锅，放入胡萝卜、豌豆和玉米粒翻炒；

4、肉丁回锅，加入花生，调入适量的鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。

豌豆扎肉做法四川？

1.瘦肉切丁，加盐、白胡椒粉及生粉上浆待用；米粉（参照粉蒸牛肉中的方法制作米粉）；新鲜豌豆洗净沥干。

2.炒锅置火上烧热，倒3～4汤匙油烧至五、六成热。

3.将肉丁入锅炒至肉变色。

4.加入郫县豆瓣。

5.快速翻炒均匀。

6.将肉丁铲起。

7.底油留锅内。

将豌豆入锅翻炒至豆子全部变色。

8.将豌豆入锅翻炒至豆子全部变色。

加水没过豆子大火烧开，改中火烧至豆子软面。

9.加水没过豆子大火烧开，改中火烧至豆子软面。

10.加肉丁入锅至水再开。

将米粉一边均匀地洒入锅，一边不停地快速翻炒、调散，避免米粉结块、黏锅，至汤汁浓稠起糊。

11. 将米粉一边均匀地洒入锅，一边不停地快速翻炒、调散，避免米粉结块、黏锅，至汤汁浓稠起糊。

将浓稠的豌豆扎盛入大号碗中，再放入微波炉中高火加热2～3分钟，豌豆扎就做好了。吃时撒少许葱花和芫荽末味道更佳。

12.将浓稠的豌豆扎盛入大号碗中，再放入微波炉中高火加热2～3分钟，豌豆扎就做好了。吃时撒少许葱花和芫荽末味道更佳。