牛肉粒豆腐粒做汤

主料3人份

牛肉200克

辅料

冻豆腐2块，白菜150克，辣白菜100克，粉条（干）1小把，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量

1

牛肉洗净切块，用加了料酒、姜片的水飞过

2

冻豆腐用凉水解冻，水晶粉洗净干净，葱切段，姜切片

3

沙锅入足水，下入牛肉块，大火烧开，打出浮末，放入姜片、葱段、料酒小火炖1.5-2小时

4

捡去葱、姜，下入冻豆腐、水晶粉、辣白菜中小火炖20分钟，加盐、胡椒粉高、香菜末、葱末调味即可

牛肉粒炖豆腐

小块牛肉炖豆腐，土豆，简单又美味

牛肉粒豆腐的做法

牛肉豆腐煎包做法食材明细小麦面粉500克牛肉末250克牛心菜半棵油少许黄酒少许盐少许水适量酵母5克油咖喱少许咖喱口味煎工艺数小时耗时普通难度牛肉煎包的做法步骤1所有食材2牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用3面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵4发酵至2到2.5倍5排空气，分10小团醒10分钟6取一面团压扁，放上牛肉馅7收口揉成圆团醒15分钟8不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟9在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟10每个煎包翻一下身继续煮至水干11水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅

豆腐牛肉沫做汤

所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。

做法：

第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。

第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。

第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。

牛肉豆腐汤怎么做

用料

牛肉丝 450克金针菇（提前洗净，切去根部0 1把老豆腐 350克鸡蛋 2个青蒜（喜欢吃的可以多放一点） 若干根洋葱 半个新奥尔良鸡翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺盐 3小勺熟鹌鹑蛋 15个青椒（提前洗净切块） 2个

步骤 1

洋葱切块备用

步骤 2

青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；

步骤 3

老豆腐洗净切片裹上蛋液备用

步骤 4

牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 5

此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出。

步骤 6

准备好砂锅，放入油，热锅，放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下。再放入青蒜苗。

步骤 7

接着放入金黄的老豆腐，平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。

步骤 8

紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。

步骤 9

倒入2小勺生抽，1勺盐，2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒；

步骤 10

关火再焖5分钟出锅。

牛肉粒豆腐粒做汤怎么做

所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。

做法：

第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。

第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。

第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。

牛肉粒炒豆腐

油豆腐泡烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分

步骤 2

锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味

步骤 3

倒入洗好的牛肉块

步骤 4

将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白

步骤 5

倒入两勺料酒

步骤 6

两勺蚝油，一勺老抽

步骤 7

一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

步骤 8

根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟

步骤 9

油豆腐泡适量

步骤 10

胡萝卜两根，去皮

步骤 11

将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中

步骤 12

继续盖盖焖制10分钟

步骤 13

加入鲜香菇片。（可代替味精）

步骤 14

继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了

步骤 15

最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了

步骤 16

一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就好了。