茄子切手指粗的条，长短粗细最好均匀，后把五花肉去皮切薄片，接着把肉卷到茄条上撒上些干粉面炸熟，至于做什么口味您自己选！撒干粉是为了定形怕炸散了。另一道小酥肉做法：五花肉去皮切小姆指粗细的条放鸡蛋粉面盐，拌成糊状，后下锅炸熟，注意要一根一根炸，要不打不开！炸好配酸菜豆付细粉条炖着吃。这两菜又有花样又荤素搭配老少皆宜！最后祝做的开心吃的愉快还能显示您厨艺高超。尤其是第一道菜，如果有闲情雅致做得成功的话可以摆个造型，做好了象极了排骨，呵呵…

大家有什么拿手私房菜呀？求秀求做法~~~~~~

糖醋鲫鱼 个人觉得做的还不错 别人吃也说好吃

问几道好吃的私家菜的做法

家传菜(有难度哦):打五个鸡蛋调均;猪肉`鱼肉剁成肉泥葱蓉(葱头)少量酱油'蚝油`盐拌均匀;用生粉鸡汤调开上汤;切好葱花待用;
开锅下油(以一磁羹油为准)在油未开(用木筷子来量温,油未起烟筷子有泡泡冒出为准)放一磁羹鸡蛋看见鸡蛋边开始熟放入肉泥将鸡蛋对折做成荷包型有点像饺子定好后放在锅边烘一下上碟,都做好后再放回锅中淋上上汤汤开后文火待其收水上碟撒上葱花就完成了(这个菜叫荷包蛋五个鸡蛋我妈妈能做20~25个哦我也可以做到15~18个你就好好加油了)

私房菜做法大全图解私房菜怎么做好吃

1
准备食材。

2
五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

3
煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

4
略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

5
再均匀的切成每块3厘米的正方形。

6
将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

7
将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

8
将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

9
将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

10
58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

11
收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示OK即可。