筋头巴脑牛肉炖多长时间

主料；牛筋（肉）100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。

辅料；红枣几颗、枸杞5克、山楂干几个、豆瓣辣酱2大勺、盐3勺、十三香1勺、八角几个、桂皮1片、香叶几片、植物油20克、高汤200克、辣椒粉2勺、大蒜几瓣、大葱1根、花椒粉1勺。

做法：

1、牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味。

2、倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净。

3、将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用。

4、准备好其他材料。

5、电炖锅中加适量水，放好支架。

6、将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部。

7、各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子。

8、选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时。

9、中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味。

10、完成后，小心取出，即可食用。

牛肉筋头巴脑炖多久

20分钟。

高压锅筋头巴脑的做法:

用料：八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量。

步骤：

1、准备好调料。

2、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）。

3、泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

4、焯过水的筋头巴脑捞出。

5、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

6、放入筋头巴脑翻炒。

7、倒入高压锅，加热水莫过食材，焖20来分钟。

8、炖至牛筋软糯即可关火。

怎样炖筋头巴脑牛肉

买回牛肉用凉水拔出血水冲洗干净。砂锅里放入凉水把控干净牛肉下入锅中。

第2步

开锅后去血水浮沫，放老抽酱油。

第3步

放盐用勺子拌匀。

第4步

拌均匀下所有调料。

第5步

下入调味料后在次开锅闻到香味盖上盖改小火炖1小时40分钟熟了。肉烂香味扑鼻。

第6步

炖熟的筋头巴脑炖牛肉。

牛肉筋头巴脑需要炖多久

炖制时间20分钟即可。

具体步骤如下:

1、筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水。筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。

2、土豆和西红柿切块。准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮。　　

3、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟。

4、待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了

牛肉的筋头巴脑炖什么好吃

用料

筋头巴脑1kg

姜8片

葱白5段

生抽3勺（根据口味调整）

红烧酱油1勺（根据口味调整）

海盐4克（根据口味调整）

冰糖10颗（根据口味调整）

花椒20粒（根据口味调整）

醋4勺（宁化食府）

干辣椒6个

步骤 1

牛肉解冻，冲洗干净 烧开水后，加2勺醋，将牛放入开煮！ 充分煮出血沫废沫，捞干净沫沫子 （我大概用了10-15分钟）

步骤 2

放入5片生姜+3段葱白，以及2勺醋 继续大火煮，水要没过牛肉 （5分钟） 干辣椒掰碎加进去继续煮 （10分钟） 花椒粒放入继续煮 （5分钟） 煮的同时准备另一个小锅，烧热后加入10颗冰糖，敲碎，烧化 加入生抽、红烧酱油、海盐煮汤汁 （可适当加点煮牛肉锅里的汤）

步骤 3

汤汁大火烧开后切小火 将煮牛肉锅里的牛肉及干料丢进电饭锅里 同时再加3片生姜+2段葱白

步骤 4

把烧滚的汤汁浇入，最好没过牛肉 电饭锅炖煮85分钟 就完工了！

牛筋头巴脑炖多久

食材:

筋头巴脑1000克

辅料:

八角3粒

生抽适量

老抽适量

冰糖5粒

干辣椒5个

香叶3片

草寇3粒

良姜1小块

草果1个

陈皮5克

丁香3粒

小茴香1小把

豆瓣酱2茶匙

桂皮1小段

食盐适量、

葱适

姜适量

步骤:

1解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水

3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量

4泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

5焯过水的筋头巴脑捞出控干水份

6锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

7炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

8倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

9炖至牛筋软糯即可关火。

炖牛肉筋头巴脑加什么熟的快

1、用料：筋头巴脑1千克、罗勒叶（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角2～3个、桂皮1～2块、花椒10克、姜4～5片、香叶3～4片、陈皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、盐1勺。

2、牛肉洗净，改刀成大小基本均匀的小块。

3、滚水入锅，焯水，去沫除血水。此时可以放点姜片和料酒，除腥。

4、起油锅，热锅冷油（铁锅）。

5、煸姜片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下锅煸炒至表面微微发黄，沿锅边淋米酒，去腥提香。

6、加热水，老抽（上色）、生抽（提鲜）、蚝油（增色提鲜），冰糖（提鲜、增味，上色泽），一点点盐（入味），以及香叶、陈皮和一把罗勒叶（进一步增添风味）。

7、转入高压锅焖一焖，使其即柔韧入味，又保有嚼劲。三档压20分钟起锅，收汁儿即可。