普通年夜饭菜谱？_旅游百科

创始人

2025-02-01 07:30:21

云南普通传统年夜饭菜谱:汽锅鸡、干张肉、八宝饭、清蒸鱼、白灼虾、火腿夹乳饼、豆腐圆子、油淋干巴、腌肉炒饵快、粉蒸排骨、卤三拼(猪肚、猪耳、猪舌、猪肝猪心、牛肉、鸡胗等都可拼盘)、长菜、青豆米炒蒜苔、青笋煮酥肉，红烧肉、青椒木耳炒肉丝，拌三丝等。

答：普通年夜饭菜谱有白切鸡、糖醋小排骨、蒸腊肉腊肠、芋头蒸扣肉、清蒸鱼、醋血鸭、豆腐酿丸子、葱爆羊肉、鸡汤、红烧鲤鱼、白灼菜心、叉烧、红烧肉等等

厦门年夜饭菜谱？

海蛎烧豆腐、红烧鱼、醋肉、薄饼、清蒸鳗鱼、五香条、地瓜粉条、围炉（即火锅）等，以上几道菜，将厦门闽南年夜饭特色发挥的淋漓至尽。

用料：

虾，生姜，葱，大蒜，番茄酱，糖，白胡椒粉，盐，料酒，蚝油。

做法：

1、把虾枪、虾须和虾腿煎掉，可以借助牙签把虾线挑出来。

2、处理好的虾用水冲冲，放入碗中，按照自己喜欢的口味加生姜、盐、料酒、白胡椒粉一起抓匀，腌制一下。

3、准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水调匀。

4、锅中倒入少许油，把腌制好的虾全部倒入锅中，煎至变色。

5、放入蒜末和姜片翻炒出香味，再把调好的酱汁倒进去翻炒，盖盖儿焖煮一会。

6、等到锅内的汤汁变得很少以后，用铲子翻炒几下就可以出锅了。