牛肉厚切几厘米

1、大火烧热平底锅（铸铁锅效果更理想），直到冒烟（手放在锅上方能明显感觉到热量）

2、放油，多放点有（让牛排可以轻微浸泡在油里的高度）

3、牛排表面撒上黑胡椒、海盐，黑胡椒多放一点（能看到明显铺满了牛排表面的量）

4、放上牛排，单面约煎1分钟（期间一定要大火，时间只是参考，目标是煎到表面整体焦黄）

5、翻面，单面约煎1分钟，然后牛排离火，这个时候的牛肉应该是5成熟以下

6、然后我们用锡纸包住牛排，放置5分钟，这时候牛肉就是在5成熟以上了

牛肉切厚的好吃还是薄的

首先观察牛肉的纹路，俗话说横切牛羊竖切鸡，所以切牛肉的时候不能顺着纹路切，要横着纹路切的肉非常规则且不易断。

去掉牛肉外面的筋膜，再把牛肉切块，然后横着切牛肉片。

切肉时左手压紧牛肉，右手有推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。

牛肉厚切几厘米最好

步骤/方式一

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。

牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤/方式二

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤/方式三

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤/方式四

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

步骤/方式五

趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了

步骤/方式六

切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。

步骤/方式七

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。

步骤/方式八

烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排

步骤/方式九

同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。

步骤/方式十

全程保持大火，煎1分30秒

步骤/方式十一

煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤/方式十二

侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。

翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤/方式十三

夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！

步骤/方式十四

煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”， 静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉

步骤/方式十五

嫩软美味的煎厚切牛排大餐就做好了

牛肉厚切什么意思?

1、将厚切菲力牛排提前解冻完成，并在煎制前从冰箱取出静置半小时，让牛排恢复至室温

2、用厨房纸吸干牛排表面的水分，准备调味

3、在牛排两面均匀涂抹黑胡椒粉、食盐、料酒等调料，并静置半小时以上等待入味

4、用旺火预热铸铁锅，等到锅底烧至发烫，可将牛排放入锅中菲力牛排

5、牛排每30秒左右就翻面煎制，根据选择的熟度自由调整翻面次数，通常翻面5~8次即可煎制完成

6、在牛排即将煎制完成后，可放入少量无水黄油、大蒜等给牛排提香

7、如果牛排的厚度在3.5CM以上，可将牛排放入180℃烤箱烤5~10分钟

8、牛排烤好后，取出放置在微热的餐盘中，静置5分钟左右后即可食用

牛肉切多大块好

烤肉店的牛肉一般切两毫米厚，这样方便入味，而且不影响口感