牛肉炒韭菜花的做法窍门窍门

鄂尔多斯草原景区自助研发的一道菜品--韭菜花酱牛排，是根据当地特色食材，选用牧民放养小黄牛精选牛排为主料，用当地采摘腌制的韭菜花酱、葱、姜和秘制香料将牛排煮熟。

随后，炒米垫底把煮好的牛排放上，刷一层韭菜花酱，把当地药材地椒撒在牛排上，用热油炝锅，可以将地椒的香味和韭菜花的鲜味完全融入牛排中，肉质更加松软有弹性，肉香味美。韭菜花酱牛排入口丰富多层次的口感，在唇齿间回味悠长

牛肉丝炒韭菜花

主料 牛腩300g 、 辅料 韭菜 100g 、 胡萝卜 少许 、 姜 3片 、 调料 盐 少许 、 生抽 少许 、 料酒 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1

牛腩切片，用盐和生抽入底味，用手抓匀，

步骤2

韭菜切断，胡萝卜切丝，姜切片，备用，

步骤3

锅中放入油，凉油下锅，先将牛腩片放入滑炒至八成熟，

步骤4

将牛楠片盛出，将滑炒出来的汤汁倒掉，

步骤5

另起一个锅，将胡萝卜和姜片放入煸炒片刻，

步骤6

加入韭菜梗煸炒一会，

步骤7

再倒入韭菜叶和牛腩片，加入少许料酒，盐，快速翻炒均匀，

步骤8

出锅前放入味精调味即可。

牛肉可以和韭菜花一起炒吗有毒吗

韭花切寸段，红辣椒圈、蒜末备用；牛肉切丝（或五花肉），用酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

腌制后的牛肉，热锅凉油快速翻炒至稍微变色，盛出待用。

锅内倒入少许油，加热后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至断生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少许盐或生抽调味，即可起锅装盘。（此过程不宜过长，以免韭菜花疲软而牛肉太老影响口感）

韭花脆嫩，牛肉鲜香，入口微辣，一层清香一层饱满。

牛肉炒韭菜花可以吗

用料

嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青红辣椒2个 姜适量 蒜蓉、洋葱适量 生粉、糖、酱油、耗油、香油少量

韭菜花炒牛肉做法步骤

步骤 1

韭菜花切成段；青红辣椒切成小块备用。

步骤 2

将适量清水、生粉、糖、酱油、耗油、香油放碗里搅拌备用。

步骤 3

热油下牛肉，用中火炒一分三十秒，再用高温锁住水分，这是牛肉嫩滑的关键。肉变白了可以翻面炒至色泽均匀。

步骤 4

洋葱粒和蒜粒爆香，放入韭菜花翻炒，加点盐调底味，加点开水让韭菜花更快炒熟。

步骤 5

辣椒炒香后牛肉回锅，淋上调好的酱汁。 继续翻炒，牛肉已腌制入味，不用太咸，酱汁让韭菜花有七成味道，与牛肉综合即可。

步骤 6

最后加入葱段，一道美味下饭菜就出锅了。

牛肉炒韭菜花有毒吗

中午吃牛肉，晚上吃韭菜，一般是不会造成中毒的现像。因为中午的时候吃牛肉，到晚上也就消化了，在这个时候吃韭菜是不会影响。所以平时吃东西的时候只要隔开几个小时就不用担心，另外，服用以后还要多喝开水，多散步，运动锻炼，这样就没有问题了