香茹牛肉面

1.牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

2.起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

3.同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

4.煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

5.起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

6.下煮熟的牛肉爆炒

7.炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

8.入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

9.炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味

10.另起锅煮面

11.面煮好后捞入碗内，注入牛肉汤，浇上香茹牛肉即可

香菇牛肉面

原料

番茄 (3个)香菇 (2个)牛肉 (200克)白萝卜 (适量)面条 (500克)八角 适量、辣椒 适量大蒜 适量、十三香 适量、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、油 适量、生姜 适量

步骤

1/7

先将牛肉切片、白萝卜切成厚片、大蒜、蒜段、八角等备好后待用。

2/7

用高压锅将牛肉、白萝卜加入清水、辣椒、八角、生姜蒜、十三香、酱油、料酒一起同煮。

3/7

把香菇放入炒锅中用油稍微翻炒下，然后倒出来待用。

4/7

高压锅中牛肉汤煮好后，在把汤热开后将炒好的香菇放入煮熟。

5/7

另用一汤锅煮开水，水开后下入面条，面条煮至七八成熟，然后将面条捞出来放入碗中待用。

6/7

锅中再放油将番茄稍微翻炒几下，撒入蒜叶。

7/7

把番茄和面条倒入牛肉汤中煮熟，调好味即可。

香菇牛肉面的做法最正宗的做法

步骤/方式1

准备食材：卤牛肉高汤 ，青菜，卤牛肉。

步骤/方式2

卤牛肉高汤倒入碗中再加适量的水加盐，将洗净的小青菜下入锅中煮熟。

步骤/方式3

牛肉切块备用

步骤/方式4

锅烧开后加入牛肉

步骤/方式5

下入鲜面条

步骤/方式6

捞入碗中撒入葱花即可食用

香菇牛肉面的家常做法

牛肉自己煮，加八角，大料之类的。炖出来的汤保留。牛肉，冬瓜切丁，木耳改刀小一些，葱姜切片。放油，葱姜冬瓜翻炒，然后下牛肉，木耳，黄花菜，水少放一些，可以用煮牛肉的汤，开始炖。因为冬瓜本来水分就大，也不用炖太长时间。稍微收下汁，加盐，味精，少放一些酱油，起锅。其实这个没什么技巧，基本是个做饭不难吃的都会。比起来兰州的西北牛肉面，口感更清淡一些，大爱。。。如果喜欢香菇，香菇牛肉冬瓜的味道也不错。

香菇牛肉面怎么做好吃

两个面都是很好吃的，但这也是根据个人的口味不同，选择也不同，喜欢吃的口味就觉得好吃，不喜欢吃的口味就觉得不好吃，如果喜欢吃辣的，就可能觉得辣白菜面好吃，如果不喜欢吃辣的，就觉着香菇牛肉面好吃，我个人是不喜欢吃辣的，所以我也认为香菇牛肉面好吃，这就是每个人的选择不同

香茹牛肉面怎么做

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

香菇牛肉面怎么做

1/19 牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味

2/19 牛肉切成1-2厘米大小的块

3/19 一定凉水入锅焯水，捞出备用

4/19 提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味

5/19 锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟

6/19 放入焯水的牛肉块，小火慢煸大约5分钟，一直到肉块表面呈焦状，这时葱头；香菇的香气才能进入肉块中

7/19 肉块炒焦后，调入一小勺花椒面，炒匀炒香。大约半分钟

8/19 花椒面炒香后，调入一小勺白胡椒面，炒匀炒香。大约半分钟

9/19 胡椒面炒香后，调入50毫升黄酒，炒香。大约半分钟

10/19 接着倒入200毫升酱油炒香，大约半分钟

11/19 接着调入3汤匙辣酱；3汤匙黄豆酱

12/19 炒匀炒香。大约1分钟

13/19 倒入一罐啤酒，补充清水漫过牛肉块，放入卤包

14/19 放入葱姜块，煮好的鸡蛋

15/19 大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时

16/19 一定用鲜切面，不要用干挂面

17/19 用清水煮面，不要放牛肉卤一起煮

18/19 在大碗中，提前浇入底汤

19/19 放入面条，在浇入牛肉块；码上卤蛋即可