烤牛肉饼的做法大全

不需要

原料

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冷冻牛肉 (200克)

洋葱 50克

鸡蛋 1个

淀粉 20克

食盐 适量

西蓝花 200克

1.是准备材料，把配料表上的所有材料准备齐全，然后把牛肉解冻，鸡蛋打在碗里。洋葱去皮。

2/先把洋葱剁碎，然后放在锅里炒熟，一定要炒熟。剁碎洋葱是个苦活，你可以用料理机打更方便。洋葱炒熟后备用。

3/把牛肉解冻后剁碎，如果你嫌懒得剁，也可以用料理机打成肉泥。然后把蛋清倒入牛肉里，接着加入淀粉，食盐。搅拌均匀，把刚才炒熟的洋葱也放入牛肉里边。

4/这时候配料都下齐全了，用筷子把搅拌均匀，这里可以补充一句，小伙伴们还可以根据自己的口味灵活添加一些调料，比如辣椒粉，胡椒粉。

5/在锅里刷上一层食用油，然后把牛肉馅料做成下饼子的模样，在锅里煎，一边煎熟以后要翻起来煎另外一面。

6/牛肉饼两边都要煎至金黄色，香气四溢，就是做好了。

烤牛肉饼的做法大全图解

冷冻的牛肉饼可以放烤箱加热。

现在的许多年轻人都非常喜欢吃牛肉饼，那为了图方便都会在家里用烤箱来烤牛肉饼来吃，其实我们烤用烤箱烤牛肉饼的时候，一定要注意方式和方法，其一，我们要事先把牛肉饼从冰箱的冷冻室里拿出来进行解冻，然后再用一些调味料腌制，最后我们还可以用锡纸盘把牛肉饼放上去，然后再放进烤箱里烤

烤牛肉饼的做法大全视频

酥皮烤肉饼

食材：猪肉、食盐、芝麻油、生抽、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蚝油、生粉。

做法步骤：

第1步、拿个大盆装面粉，加入适量的盐，一边加入开水一边用筷子搅拌均匀，直到面粉全部成小颗粒状。

第2步、手上沾冷水，把面和成光滑的圆面团，然后盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右。

第3步、把猪肉剁碎，加入适量的葱花和姜末，再加入适量的蚝油，芝麻油，生抽，胡椒粉，和生粉搅拌均匀。

第4步、把醒好的面团再次揉均匀，用擀面杖擀成长方形薄皮，切成宽度为6里面左右的长条，铺上肉馅。

第5步、从一端卷起，卷好后两头捏紧。再竖起来，用手压成饼状。

第6步、将锅烧热，放入适量的油，把做好的饼下锅小火煎，煎的时候可以晃动几下，均匀上色。

第7步、一面煎到金黄以后翻一面把两面都煎到金黄就可以装盘了。

牛肉烤饼的做法和配方窍门

用电箱做出来的烤饼一直是比较受大家欢迎的，因为这种烤饼的营养价值非常的香，而且电烤箱是比较方便的一种家用电器，用电烤箱做饼的时候也比较省时省力，我们只需要将电烤箱调到一定的温度和时间之后将做好的饼坯放入在电饼箱里面，一会儿就会熟，那么电烤饼的做法和配方是什么呢?

主要是面要发的好：

发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。

1.要控制好发酵时的温度

把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。

2.要掌握好发酵程度

如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙;如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢?面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵;如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了;如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。

3.要对好碱水

对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和;如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作;如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。

用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果

烤牛肉饼的做法大全窍门

1、 将净牛肉剔筋膜，和猪肥膘一起剁烂成泥茸或用绞肉机把两种肉绞两遍成碎泥茸

2、 鲜面包用牛奶浸泡一下，取出，挤干牛奶汁与鸡蛋液，盐、胡相貌粉混合后搅拌均匀制面直径约10厘米，厚约3毫米的圆形牛肉饼

3、 煎锅内放植物油，烧热，放入圆形牛肉饼，用微火慢慢将两面煎黄，待外部基本煎上色后，放入烤盘，浇上辣酱油、西红柿汁、黄油和清汤，放入烤炉内烤熟

4、 食用时，趁热装盘，浇上烤汁，旁边配熟土豆泥一同食用，即可。