牛肉蒸香芋丝怎么做好吃

材料

牛肉500克，芋头1000克，盐、鸡精、葱花适量

做法

1、牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；

2、取出去了血水的牛肉待用。

3、将芋头剥去外皮，清洗干净，放入牛腩炖锅继续炖一小时；

4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

小诀窍

1、买牛肉的时候可以通过用手摸来判断牛肉是否注水，注水牛肉摸上去湿漉漉的，而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心购买的好肉。

2、此汤最好选用带有部分板筋的牛腩来料理，耐炖，有少许脂肪，汤也无须另外加油了。牛腩汤水要一次加足，新鲜牛腩非常鲜美可以不加鸡精。

牛肉蒸芋头窍门

1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以

2、把豆瓣酱和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀

3、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟，这次粉蒸，下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。

4、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！

牛肉蒸香芋丝怎么做好吃视频

1. 切牛肉时将有筋有油的部位切下来（有一斤多点），留着炖芋头吃，将牛肉放锅里，加干小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒，简单煮半小时。

2. 将牛肉捞出来。

3. 芋头削皮，洗净切厚块。准备葱花。

4. 将煮过的牛肉厚片。

5. 将牛肉和芋头放盆里，将锅里煮过牛肉的汁过滤一下倒入牛肉盆中

6. 放高压锅蒸半小时。

7. 揭开锅盖，加盐，放一颗上海青，撒几粒枸杞，搅匀，菜一下就烫熟了。

8. 然后撒葱花。

牛肉蒸香芋丝怎么做好吃又简单

食材清单、芋艿 6个 、 牛肉 200克 、 香叶 两片 、 辣椒酱 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 清水 适量 、 葱 少许 、 麻辣鲜 少许 、 辣椒面 少许

步骤1、芋艿不要太大、芋艿洗净，水煮30分钟或者蒸亦可！

步骤2、趁热剥皮、非常好剥！

步骤3、剥好了待用

步骤4、切块、或者切片、切块要煮久一点、切片煮快一点！

步骤5、热锅、放入油翻炒、加入桂叶、姜、翻炒加水或开水、沸腾后转小火炖30分钟

步骤6、炖30分钟后放入调料盐，鸡精，麻辣鲜、可放两颗蒜瓣、（辣椒面（自由调节）炖10分钟、

步骤7、牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、盐，生粉一起搅拌

步骤8、加了秘诀，辣椒酱一起拌匀待用

步骤9、放辣椒酱的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放

最后一步、下入牛肉、3-5分钟即可起锅、放葱少许！

牛肉蒸香芋的做法

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，然后在加入适量的料酒，这样就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。