牛肉炒芥兰饭图片高清大图

用料

芥兰 半斤

牛肉（猪肉） 250g

生粉 少许

盐，味精，黑胡椒粉 少许

植物油

芥兰炒牛肉/牛肉芥兰炒饭的做法

芥兰摘短，洗干净，牛肉稍微洗下，加入适量生粉，盐，植物油拌下牛肉。

炒锅中放入适量油，油热开后，把牛肉炒至6至7分熟装起，再倒入适量油，放入芥兰下去炒几下，即刻加入少许味精，再炒几下，放入少许盐，适量水，炒几下，盖上盖子1分钟，揭开再炒几下后再把牛肉放入炒半分钟左右，关火，装盘即可

同样的，也可炒成这样，苦瓜酸菜炒牛肉

同样的，也可炒成这样，酸菜牛肉

同样的，也可炒成这样，不下去拌，再炒牛肉拌芥兰上面。

这样的。

同样的，也可炒成这样。芥兰牛肉饭

同样的，也可炒成这样。土豆炒牛肉

同样的，也可炒成这样。

芥兰炒牛肉

芥兰炒猪肉

牛肉芥兰炒饭：一家人吃的炒饭，太多，力不够，炒的累，我都饭直接煮熟，芥兰牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥兰切小，（先炒熟）牛肉切小（加入适量盐、少许味精、少许油、少许淀粉（地瓜粉）拌匀，炒锅中倒入油，炒熟即可，然后和芥兰一起拌匀再倒入煮熟的米饭中拌匀，开吃）也可以炒一下。

粤菜牛肉炒芥兰怎么做才好吃

用传统广东风味的海鲜酱、酱油、蒜蓉和蔬菜做成地道粤菜炖牛肉。清脆甘甜的白萝卜、胡萝卜和芥蓝让这碗热牛肉更有亮点。半小时就能做出一顿健康而令人垂涎的饭菜了。

材料（单人量）

2.5克的蜂蜜

4 g大豆蒜酱

2克蒸鱼豉油

7克海鲜酱

米酒3.5克

牛肉块200克，切3cm见方

6g米糠油

0.2克八角茴香

0.1克月桂叶(干)。

6克大蒜末，3克姜末

去皮白萝卜60克，切3cm见方

1克干桔皮

4克酱油

60克胡萝卜丝

适量芥蓝

200毫升水

做法

1、准备酱汁和牛肉

将蜂蜜、大豆蒜酱、蒸鱼豉油、海鲜酱、米酒放入碗中拌匀备用。

烧热一锅水，用文火将牛肉烫1分钟，滤水。备用。

2、烹饪牛肉

起火，加入米糠油，将八角茴香、月桂叶、蒜、姜炒香。

加入萝卜块、橙皮、牛肉、酱油及酱汁。

加水，盖上锅盖。中小火炖1-2小时，牛肉熟透关火。

把炖肉和蔬菜盛盘。

3、烹饪蔬菜

锅烧热，放入米糠油，加入大蒜，姜，炒香。

加入芥蓝和胡萝卜，用中火翻炒1-2分钟，注意不要炒的过烂，8分熟的洋葱味道和口感更好。

加入酱油和海鲜酱，翻炒。取出盛盘。

最后放入切碎的小葱段装饰，一盘健康美味的广式粤味炖牛肉就出锅啦。

牛肉芥兰炒饭的做法窍门

第一步：先把芥兰头清洗干净，然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰头切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀身拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。

第二步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放入芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰头断生后马上捞出备用。

第三步：起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀入味。

第四步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋入2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！

牛肉芥兰炒饭做法

牛肉芥兰炒粿条的做法 先将买来的牛肉洗净，用厨房纸吸干水分后切薄片放在碗里加入适量盐，鸡精，油，薯粉及沙茶酱搅拌均匀腌制一个小时，同时将芥兰洗净，把芥兰梗偏薄，叶子切等量大小如果买的是鲜粿条可以直接下锅炒，如果是干的粿条，河粉或米粉，应先用水煮熟煮软，再下锅炒。

具体步骤是锅底热油，放入粿条，翻炒一下后放入适量酱油，使粿条表面受色均匀，再翻炒一下后入盘。

接着是牛肉，将腌制好的牛肉下锅炒至7/8成熟时放回碗里，在锅里放入适量的油后炒芥兰，如果不喜欢太油腻可以放少一点油，等芥兰下锅后加入少量的水。

等芥兰均匀受热后加入牛肉，牛肉碗里的汤汁会使芥兰更加美味，在继续翻炒后关火，将牛肉芥兰浇在之前已入盘的粿条上面，这样一道牛肉炒粿条就完成了。

芥兰牛肉蛋炒饭

芥兰的叶子能吃，可以做成芥兰叶炒饭。；食材；　　主料：芥兰叶200g、鸡蛋1个、米饭200g；　　辅料：油适量、盐2g、鸡精适量、葱2根、干辣椒3个、生抽适量、橄榄菜2大勺、肉末50g；步骤；　　1.芥兰叶洗净沥干水分；　　2.入沸水焯烫；　　3.取出过凉水，挤干水分，切碎，葱和干辣椒切碎备用；　　4.锅内放油，放入肉末炒熟；　　5.放入葱末和干辣椒炒香，调入适量生抽；　　6.放入焯烫好的也拦也翻炒均匀；　　7.然后放入橄榄菜翻炒均匀，盛出备用；　　8.锅内放油，放入鸡蛋炒散；　　9.再放入葱末炒香；　　10.放入米饭炒散；　　11.放入炒好的芥兰叶；　　12.翻炒均匀后，调入适量盐和鸡精炒匀即可

牛肉炒芥兰的营养

一、芥蓝炒牛肉

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

1.芥蓝洗净后切段焯水。

2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

5.加入牛肉片炒均匀即可。

二、双鲜扒芥蓝

准备芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。

1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。

2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。

3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。