芥兰炒牛肉片什么做法

沙茶炒牛肉是一道美食，主料是嫩牛肉、芥蓝菜叶、鸭蛋清等。

1. 制作材料

主料：嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。

2. 制作方法

①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。

②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。

③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。

潮汕菜芥兰炒牛肉的做法

主料

芥兰400克，牛肉(肥瘦)200克，红椒1根

辅料

花生油适量， 食盐1茶匙， 白糖1茶匙 味极鲜1.5茶匙， 蚝油1茶匙， 沙茶酱1汤匙， 葱1段， 姜1片， 蒜2瓣

步骤1

芥蓝洗净后，切去头尾

步骤2

牛肉切片，加入适量的盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制，红椒切细丝，葱、姜、蒜切碎

步骤3

放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐、糖、油、盐

步骤4

起油锅，把葱、姜、蒜碎爆香

步骤5

放入牛肉

步骤6

加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用

步骤7

再起油锅，把沙茶酱煸香

步骤8

快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉

步骤9

翻炒均匀后，即可出锅

芥兰炒牛肉片什么做法好吃

如下：

步骤 1

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首先将牛肉切片，芥兰洗净备用！

步骤 2

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这个沙茶酱我们潮汕人家里几乎都?️备的（它用道广泛，网上也有售的）将沙茶酱，淀粉加入肉里拌匀，也加丁点清水，最后加入少许油抓匀！

步骤 3

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这是拌匀的肉，先放一边静置20分钟左右！

步骤 4

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把芥兰切好，准备下锅烹饪啦

步骤 5

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。锅里倒入少许油，煸香蒜蓉

步骤 6

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把菜翻炒片刻加盐，8成熟盛出.加把锅洗净！

步骤 7

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翠绿翠绿的，我很喜欢这道菜！

步骤 8

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重新热油锅，加入牛肉翻炒至肉变色即可加入前面炒过的芥兰！

步骤 9

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把上面的生抽，蚝油装碗拌匀淋入菜肉里，继续翻炒两下即可上锅了！??

步骤 10

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这道菜吃起来很香，也好下饭！?

步骤 11

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牛肉嫩滑，浓郁的沙茶酱味道！

步骤 12

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芥兰炒牛肉片什么做法最好吃

蒜蓉炒芥兰都得也可芥兰炒牛肉最好味

芥兰炒牛肉的营养价值

答；芥蓝的热量是多少〔22大卡〕。

食材：芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许

做法如下：

芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用

炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！

芥兰炒牛肉怎么做好吃窍门

主料

芥兰3根（大约700克）

蒜头2个

红椒四分之一个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）

2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。

3.用刀去掉表皮。

4.蒜头剁碎，红椒切成小块。

5.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么形状就随意）

6.锅内放油，倒入蒜末和红椒炒香。

7.倒入芥兰翻炒。

8.大约炒两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1喜欢吃辣，可以加点小米椒。

2不需要加鸡精味精这些调味品，青菜的原滋原味就很美