成都有不排队的美食店吗？应该很少吧。特别是每周五下班，堵车两小时，排队四小时，滋味又甜又酸爽。

我有一个吃货小伙伴，我们相约每周末必须找几家美食店打卡。今年的目标是吃遍好吃的火锅店。我们拒绝所谓的大牌品牌火锅连锁店，偏爱僻静陋巷的资深老火锅。虽然排队可能更严重，但至少味道不会太让人失望。

作为一个火锅狂爱者，每周不吃火锅浑身不舒服。下面推荐3家我特别钟爱的火锅店，每一家都是亲自去过的。吃这个东西很主观，因人而异，如果有其他小伙伴有不同意见，欢迎给我推荐你认为好吃的火锅。

重庆砂锅老火锅

地址：锦里西路74号

这是唯一一家我每月都会去吃的火锅。2014年第一次吃，到今年已经吃了5年了。记不清带过多少朋友去这家店了，吃过的朋友都说很不错。

老板是重庆人，这家店开了近20年，里面只有10张桌子。加上老板，服务员总共两个人。牛油老火锅，砂锅熬煮，味道特别香。特色菜品是重庆豆干，咬起来非常有嚼劲，我的朋友每次至少点三份。如果点菜的时候老板看到你没点这道菜，会极力向你推荐。晚上营业至凌晨2点，方便我这个习惯晚上出门的夜猫子。不过，如果下雨或者老板想关门了也会提早下班的。

观音桥老火锅

地址：包家巷

这家店是一个朋友推荐的，民居改造的一家临街小店。在犄角旮旯，地址不太好找，周边都是居民小区，市井味很浓。下午5点几乎就满号了。

店非常小，里面也只有几张桌子。铁锅牛油，锅底很香。麻辣牛肉、毛肚很不错。想吃的朋友记得每天赶早。

广东汕头牛肉火锅

地址：爱民路124号

一家广东朋友都说很正宗的潮汕牛肉火锅。老板一家在成都开这家店已有10多年了。晚上9点左右打烊，十分任性。店里非常非常挤，坐在里面吃饭真的感觉很憋屈，但谁让人家生意好，味道好。

这家店甚至没有菜单，想吃什么看着墙上的菜单自己点。牛肉丸一定要吃，一份只有6个，晚了就没了。吊笼、牛腱肉、嫩牛肉口感也不错。沙茶酱是甜的，我吃不惯。不过这家生意真的太好了，老板的儿子服务态度很好。

虽然吃过很多火锅，但能在我心中排上号的目前只有这3个。欢迎朋友们去打卡。

成都耙豌豆菜谱？

原料：

新鲜干豌豆300克、食用碱1克。

四川耙豆做法：

①首先，将新鲜的干豌豆洗净，加水浸泡8个小时。

②然后，将泡好的豌豆捞出，下锅快速烧开。

③加入1克左右的食用碱，这样豌豆煮出来更加细腻。

④水开以后关到中小火，慢煮2小时左右。中途需要搅拌一至两次，以免糊锅。

⑤两小时以后豌豆基本全部煮化了，这个时候关火准备过滤。

⑥盆上的筲箕内垫双层纱布，记住是双层要不然豆泥就会流失。

⑦将煮好的耙豌豆舀入筲箕内，这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水分。

⑧过滤几个小时以后，耙豌豆就做好了。