栗子的做法如下：

一、板栗烧鸡

食材：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水。

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出。

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6、再大火收干水份，撒入葱段即可。

二、板栗焖冬菇

食材：栗子、水发冬菇。油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量。

做法：

1、栗子去皮待用。

2、冬菇用清水泡发，洗净。

3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。

三、烤板栗

做法：

1.板栗洗净晾干。

2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。

3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。

5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。

6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。

7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

四、板栗烧山药

食材：栗子12粒， 山药300g，油，葱， 姜，老抽5ml，生抽20ml，糖3g，水淀粉，蒜苗2根，蚝油10ml，葱油10ml。

做法：

1.准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用。

2.炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒。

3.加入适量的清水，再加入老抽和生抽。

4.加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制。

5.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。

6.汤汁浓稠淋入一勺葱油。

7.再放入蒜苗段翻炒均匀关火。

五、娃娃菜栗子卷

做法：

1.锅内倒入油，烧热后加入洗净的黄豆芽稍微焯一下。

2.接着加入足量开水，大火煮半小时备用。

3.板栗煮熟去壳备用。

4.在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软。

5.每个娃娃菜叶视大小，包入一颗完整的板栗，或者一些碎了的板栗。

6.将菜叶卷起并把两头塞好备用。

7.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用烫软的小葱将菜卷系起。

8.将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮，加少许盐调味，菜都是熟的，炖熟时间可长可短，10-20分钟入个味就差不多可以装盘了，起锅可以点缀葱花少许。

板栗都可以做什么菜

光是关于栗子的成名地方菜，就有好多，举几个栗子：板栗烧鸡、板栗烧肉、栗子菜条。所以，栗子从来不愁做成菜，下面壹周君就种草几种家常的。

腊肠栗子饭，简易不简单，对于一些时间宝贵的上班族或是学生党来说，它是再好不过的选择。食材只需要腊肠一根、栗子十颗左右和适量米饭。先把腊肠切粒，放进锅里炒出油脂、出香味，然后把栗子加进去一同翻炒。

家里如果有熟米饭，就把米饭一同倒进锅里翻炒片刻，然后加适量生抽和盐，出锅前撒一些葱花或是葱头调味。如果是现煮米饭的话，那再好不过了，在米饭快熟的时候把翻炒过的腊肠和栗子倒入，再浇上生抽、撒适量葱花，焖熟后搅拌均匀就可以吃了，这种方法做成的栗子口感绵软一些。

栗子还可以搅成泥，伴随着奶油、黄油等做成栗子蛋糕卷。首先需要准备海绵蛋糕，然后准备栗子奶油霜。栗子碾成泥之后加入栗子分量四分之一的黄油和糖，慢速搅拌均匀，然后少量多次加入同样为栗子四分之一量的奶油，搅拌过程中再倒少量的酒进去。这样简易版的栗子奶油霜就做好了。

海绵蛋糕铺平，表面涂抹上栗子奶油霜，然后像卷毛巾卷一样把蛋糕卷起，就算大功告成了。做好以后可以先放冰箱冷藏半个小时左右，方便定型。

栗子用来做粥也蛮好喝的，壹周君习惯将栗子碾压成茸状，做成栗子蓉再来煲粥，口感绵滑。操作蛮简单，粥煮好以后倒进适量栗子蓉，然后再煮十分钟左右就可以了。

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