牛肉炒淮山怎么做好吃

主料：猪小排 800克 山药 1根辅料：葱 1/3 姜 3片 八角 1个 冰糖 2块 酱油 适量 红烧汁 适量

做法步骤：

1、排骨洗净焯水后再次洗净

2、准备葱、姜、八角、冰糖

3、排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖

4、加入酱油

5、加入红烧汁炖煮

6、山药去皮洗净切块

7、排骨炖至八九成熟时，加入山药继续炖煮

8、炖熟后加入盐翻炒均匀

淮山炒牛肉的做法

牛腩炖山药，冷水下锅把牛肉葱姜料酒焯一下捞出洗去浮沫。用砂锅放牛肉加热水没过牛肉两指姜两片几粒花椒煮半小时，加入山药马蹄块盐调味，再炖半小时，出锅撒一点胡椒粉即可。

牛肉和淮山怎么煮好吃

用料

牛肉300克

淮山200克

豌豆50克

红黄甜椒100克

蒜头3个

葱2支

冬粉1把

蚝油1大匙

糖1小匙

胡椒粉1/2小匙

酱油1小匙

太白粉

做法

1/4牛肉切片、红黄甜椒切片、蒜头切薄片、葱切段、淮山切片

2/4锅内烧热2碗油，以高油温放入冬粉油炸至膨胀，盛盘略微压散，利用原锅馀油，放入牛肉煎煮至变色时盛出

3/4起锅放入蒜片加油爆香，放入甜椒片、蚝油、酱油、胡椒粉、糖调味，再加入适量的水加盖煮滚

4/4放入淮山片、豌豆、牛肉片，撒入葱段，加太白粉水勾芡，待汤汁收浓即可盛盘

牛肉炒淮山怎么做好吃窍门

做法

1、牛肉洗净小切块焯水，山药洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、1碗水用压力锅焖煮10分钟。

3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内，加酱油、山药、胡萝卜中火焖煮10分钟。

4、牛肉和山药烂时放盐和鸡精调味即可。

牛肉炒淮山怎么做好吃视频

主料：牛腩500克；淮山500克。

配料：茶籽油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒20+30克；红烧酱油10克；八角3个；桂皮两块；香叶6片；干辣椒3个；生姜1块；香葱1根；冰糖1小块。

第一步：先把牛腩放入冷水中浸泡一个小时，清洗干净，中途换一两次清水。

第二步：把淮山和香料洗干净备用，今天忘记买香料了，干脆把一些零零碎碎的用掉去，凑合凑合。淮山有几种，我用的是炒菜常用的那种大淮山，还有比较小一点的野淮山和铁棍山药，随便用哪种都可以。

第三步：把牛腩放入锅里，倒入适量清水，加入一些葱结、姜丝、料酒，焯水10分钟，撇去浮沫，再用漏勺捞起，控干水分备用。

第四步：起油锅，放入香料爆香，再放入牛腩爆炒一会。

第五步：加入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、冰糖炒匀。

第六步：把牛腩连料汁一起倒入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖1个小时。

第七步：中途把切好的淮山放进去一起炖，这种淮山炖20分钟是清脆爽口的，炖40分钟是粉粉糯糯的，大家可以根据家人的喜好来决定什么时候放淮山。

第八步：先尝尝味道，再加入合适的盐拌匀，即可出锅享用。

牛肉炒淮山的家常做法

牛肉炖山药的做法：

主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

淮山炒牛肉怎么炒的好吃

原料：

牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。

做法：

1. 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块。

2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

3. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。