藕和猪蹄在一起煮为什么会发黑？
创始人
2024-12-29 08:41:29
不犯冲!不是因为猪蹄和藕放在一起才变的色.变黑而是藕里含有一种有机酸--鞣酸，在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸。用铁锅煮藕或用铁刀削，藕就会变黑。这是鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁。少量鞣酸铁对人体无害，所以吃了发黑的藕不必介意．鞣酸的特殊用途是鞣皮，它能把生皮变成皮革，所以就叫 鞣 酸 .所以煮藕最好用砂锅!
相关内容
热门资讯
“新”潮甜蜜！校园“奶皮子糖葫...
当不少人为一串“奶皮子糖葫芦”大排长龙时，南京江北新区浦口外国语学校高新小学的学生已在校园解锁了同款...
原创 山...
东营的小吃融合了黄河口地域特色与鲁菜传统，以咸鲜醇厚、用料实在著称，尤其擅长利用本地丰富的河海两鲜资...
上海静安：“洋掌柜”走进社区食...
12日，一场别开生面的“社区国际美食市集”在静安区静安寺街道“同心荟”社区长者食堂里举行，来自尼泊尔...
扬州公交“智慧焕新”！免费连W...
为优化游客出行体验，助力智慧旅游城市建设，扬州公交集团近日在热门旅游专线游1线推出免费WiFi全覆盖...