1. 建瓯市旅游景点

江山市有国家级风景名胜区、已被列入世界自然遗产“中国丹霞”之一的国家AAAA级景区江郎山，全国唯一保存完整的黄巢起义遗址仙霞关，以及清漾毛氏祖居、保安戴笠老家、浮盖山、峡里湖、月亮湖等150多处景点。

江郎山

江山江郎山

国家重点风景名胜区―江郎山位于江山城南25公里之江郎乡。古名金纯山、须郎山、玉郎山（据《方舆胜略》）素有“雄奇冠天下，秀丽甲东南”之誉。《文思博要》云：“有江氏三兄弟登巅化为石，故又名江郎山”。

江郎山主峰海拔824米，主景区由三石峰、十八曲、塔山、牛鼻峰和仙居寺等五部分组成，是遐迩闻名的旅游胜地，以雄伟奇特著称。山巅有三巨石拔地冲天而起，高360余米，形似石笋天柱，状若刀砍斧劈。三峰自北向南呈“川”字形排列，依次为：郎峰、亚峰、灵峰，俗称“三爿石”。堪称“神州丹霞第一峰”。

浮盖山

浮盖堆石洞群位于浙江省江山市境内，系古代地壳运动形成的原始生态景观，因山巅有巨石为盖，若浮若动，故名。为江郎山国家重点风景名胜区的重要组成部分。浮盖山有四怪：云怪、石怪、洞怪、泉怪。

月亮湖

江山月亮湖

江山月亮湖是国家水利风景区、浙江省爱国主义教育基地、国家级蜂业示范区、国家级蜂产品基地。因坐落在江山最有名的太阳山下，取阴阳对应和山水相映成趣而得名。

旅游区内自然景观和人文景观都十分丰富。有旅游区出土的国家二级文物春秋时期的打击乐器——青铜编钟六枚；有省文保单位——宋代碗窑遗址群；有粟裕将军战斗在月亮湖区的红军标语等遗迹；有神韵尚存的千年古刹——石壁寺；有夏天无山蚊的千岩洞；有古建筑——深渡祠堂，据传明正德皇帝曾赐匾“义门世家”；有农家乐12家；野外拓展训练有：跳出真我（高空单杠）、迈向成功（空中断桥）、巨无霸天梯、水上缅甸桥、信任背摔等项目；有宋代进士建宁府推官柴元彪及柴登孙歌颂湖区石壁寺等景观的不少诗篇；有很多湖区美丽的神话、传说流传很广，并见于诸多报刊，更有长篇小说《神奇月亮湖》早已出版发行；月亮湖有7大湖湾24岛，最大的野趣岛108亩。岛屿大小不一，形态各异；58.77公里的湖岸线迂回曲折，极富变化；旅游区总体规划面积90.32平方公里，其中水域面积10平方公里。湖面开阔、山川秀美、空气清新、炎暑清凉，有“水上天然氧吧”之美誉。

仙霞关

据史载，唐末黄巢起义军进军福建时，

开辟此山道。这里关雄峡险，为浙闽赣三省要冲。素有“东南锁钥”、“八闽咽喉”之称。位于茫茫仙霞古道上之仙霞关，现存关门四道，皆以块石筑砌。

头关主要景点有松风亭、“东南锁钥”石碑、双宝树、浣霞池、天雨庵（即关帝庙遗址）、冲天苑暨仙霞岭史料陈列馆、黄巢石像及沙孟海题刻《菊花诗》碑等。二关有甘泉、霞岭亭、率性斋遗址。三关有古碉堡遗址。四关有福口亭。仙霞岭北保安地方有戴笠老家。仙霞关1963年被列为首批省级重点文物保护单位。岭南的廿八都古镇，保存着大批古建筑群，具有丰富的建筑文化内涵，为省级历史文化名镇。公元878年，黄巢起义军经江山仙霞岭直趋福建建瓯，开辟仙霞古道，设仙霞关。现存四道关门，五公里麻石垒砌的古道，为全国唯一保存完整的黄巢起义遗址。第一道关门，高55米，长60米，关墙厚3米余。

清漾村

清漾村，是个贵而不富的进士村，史料考证，毛泽东韶山家谱中所记“毛氏祖居三衢”中的“三衢”，即指这个历史上共出过6个尚书，80个进士的清漾村。

北宋龙图阁待制，清漾廿七世孙毛渐，于宋元丰六年（1083）始纂《清漾毛氏族谱》，记录了毛氏的繁衍、迁徙情况。后经历代后裔的不断修续，形成拥有天、春、夏、秋、冬、地、内、外集，共计67卷。清同治八年续修的《清漾毛氏族谱》，被列入首批《中国档案文献遗产名录》。

廿八都

廿八都为历史文化名镇，浙江省作家创作基地。地处浙闽赣三省交界，历史上是边区的重要集镇，素有“枫溪锁钥”之称。专家誉此为“文化飞地”，学者称其为“一个遗落在大山里的梦。”主要特色：公共建筑——民间工艺——文艺活动——格扇窗——门与门拱——木雕——石雕——彩绘壁画。

2. 建瓯市旅游景点介绍

1、政和县东平镇凤头村闽楠古树群  

该古树群面积84亩，古树240株，以闽楠为主，林中有闽楠、樟树、鄂西红豆树、苦槠、少叶黄杞、木荷等古树，其中闽楠古树硕壮参天，数量众多，达200余株。古树群久负美誉，为国家3A级旅游景区。

2、建瓯市房道镇万木林自然保护区沉水樟古树群

该古树群面积1500亩，古树2250株，以沉水樟为主，以“植杉一株，偿粟一斗”方式营造，经660多年自然演替为现今富有特色的中亚热带常绿阔叶林，是人类保护森林与森林自然演替相结合的典范，素有“中亚热带森林博物馆”“人与自然的结晶”之美称

3、霞浦县长春镇传胪村黄连木古树群

该古树群面积45亩，古树112株，以黄连木为主，生长在古城堡的四周城墙上，历经400多年风雨，依然根深蒂固。1997年，古城堡被福建省政府列为省级文物保护单位，这片神奇的古树也受到了更好保护

4、漳平市桂林街道上桂林社区樟树古树群

该古树群面积95亩，古树99株，以樟树为主，位于九龙江畔榉仔洲公园，是福建省罕见的大片分布在城市内的古樟树群，深受群众喜爱。古树群内有古樟树97棵，最大的胸径192厘米、树高22米，还有1株合欢、1株枫杨

5、上杭县古田镇马坊村南方红豆杉古树群

该古树群面积409亩，古树300株，以南方红豆杉为主，地处梅花山南麓，平均胸径44.3cm，平均树高22.3米，胸径最大的167厘米。林内耸立着近千株南方红豆杉，像这样成片分布的南方红豆杉古树群非常罕见，享有“百亩千株甲东南”之美誉

6、连城县姑田镇上余村福建柏古树群

该古树群面积30亩，古树104株，以福建柏为主，林内有长苞铁杉、细柄阿丁枫等其他古树，为保存完好的异龄复层针阔混交林，林分结构稳定，是目前福建省已发现的福建柏古树保存最多、最完好的群落

7、南平市建阳区麻沙镇水南村闽楠古树群

该古树群面积73.5亩，古树177株，以闽楠为主，起源于北宋时期，林内有闽楠、枫香、杜英、苦楮、樟树、木荷、椤木石楠、桂花等古树，其中大小闽楠1600余株，是生物多样性较高的保护区

8、福州市长乐区潭头镇汶上村榕树古树群

该古树群面积37.5亩，古树77株，以榕树为主，是闽江河口国家湿地公园的重要组成部分，成片古榕树为当地先民防风所种，其中最大树龄已有300多年。成片古榕树在福州乃至全省都较为罕见。所在村庄依托古树群建成了百榕街公园

9、宁德市蕉城区八都镇猴盾村枫香古树群

该古树群面积56亩，古树37株，以枫香为主，生长于村庄四周，距今已有500多年的历史，林内还有椤木石楠、樟树等树种，最大的枫香胸径138厘米，平均树高30多米，平均冠幅20多米。

10、德化县杨梅乡安村村银杏古树群

该古树群面积20亩，古树48株，以银杏为主，是目前泉州市发现的唯一一处银杏古树群。古树群拥有27株古银杏，平均胸径60厘米，最大古树胸径96厘米，还零星分布南方红豆杉、樟树等古树。

3. 建瓯市景点推荐

古田县：隶属于福建省宁德市，位于福建省东北部，唐开元二十九年（741年）建县，素有”水电之乡“、“华侨之乡”、“食用菌之乡”、“体育之乡”、“文化之乡”之称。区域总面积2385.2平方公里，境内著名的旅游景点有翠屏湖，临水宫、仙山牧场等，喜欢的不要错过了，一定去看看。

翠屏湖五龙景区：位于福建省宁德市古田县中部翠屏湖中，景区山清水秀、景色迷人，名胜古迹众多。拥有一流的自然生态环境。五龙景区首期开发的精品景点有蛇岛、锁岛和鸟岛三大景点。是古田县最著名的旅游景点之一，景区内的极乐寺建于公元742年，寺内有大雄宝殿、法藏经阁、斋堂等古建筑。

临水宫：位于福建宁德古田大桥镇中村，临水宫是一座风格别致的仿唐代宫殿建筑，始建于唐贞元八年（公元792年），后经元明清历代重修扩建，至今已有1200多年的历史，是分布国内外各地临水宫的祖殿。临水宫依山建筑，红墙绿瓦，参差错落，气势恢宏；与周围层峦叠嶂遥相映照，更加雄伟壮观。

仙山牧场：位于福建宁德屏南县县城西北部与古田、建瓯两县交界处，仙山牧场属山地缓坡稀树草场，场部海拔1260米，常年流水的山涧有20多条，素有“花溪”之称，也被誉为“北方少有，南方仅有”的高山牧场。景区著名的景点有仙山湖、李生岩、仙人洞、聚仙岩等。

1. 美食有：“蛋燕”很简单的，只要把番薯粉加水再加上鸡蛋和一些盐，混合在一起，然后锅烧热，控制火候，放入少许油，然后倒入适量调制好番薯粉，煎成一块块，然后，切成条状就可以了。

　　 蛋燕要煮得好吃，最重要的是汤头，通常我们会用排骨汤或者鸭肉汤，加入葱蒜等就行了。

2. 鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工细作而成的绝妙点心小吃。

　　 鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，压捏成圆饼，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。

　　 鼠(糍)粬粿因为选用鼠(糍)粬草为主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清热解毒，凉肠凉血的功效，是中医的一种常见药材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的药效，用以作为原料，制成小食。

　　 “鼠曲粿”也许一些年轻的人们会略感陌生。但解释为绿色的糍粿时，人们定会恍然大悟。比起市场上卖的白粿、黄粿，那绿色的“鼠曲粿”可谓独具特色，不仅有着天然的色泽还蕴含着鼠曲草的清香，十分诱人。

　　 “鼠曲粿”是一种季节性的小吃，因为鼠曲草只是在初春到清明这段时间最嫩，最适合食用。因此这个季节做出的粿也比较好吃。鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。但它有许多别名，如鼠耳草、黄花果、白头草、清明菜等近四十几种叫法，所以也就有鼠曲粿、清明粿、黄花麦果等小吃名称了。

　　 “鼠曲粿”可切块和佐料炒着吃，人们更爱把一片片的“鼠曲粿”放入油锅煎一煎然后，沾上白砂糖。裹上糖的“鼠曲粿”吃起来脆清香爽口，甜而不腻，独具风味。因而“鼠曲粿”成为深受市民喜欢的一种小吃。

3.古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名颇奇异，吃法也很新颖，可谓闽东一绝。其制作方法是将槟榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入猪油、白糖和炒过的黑芝麻，把芋泥盛到圆盘里，将它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用开水浸泡的红枣，去核，枣肉向下，枣皮朝上，有规则地散贴在芋泥上。

　　特产当这盘甜食端到酒席上时，如一座银灰色的小山丘上杜鹃花盛开，热气腾腾的散发出扑鼻的芝麻香味。主人举一小杯烧酒，在“山腰”以下部位徐徐浇上一圈，上菜者擦一根火柴把烧酒占燃。顿时，盘上烧成一座火焰山。宾客们举起筷子，就着烧酒点燃的火光，从“山顶”上吃起。

　　特产吃过“火麒麟”的人都说，这盘点心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。开头的几口吃起来甜丝丝、香喷喷的，柔软而不腻。吃到盘底部时，经烧酒烤过的芋泥，则酥脆可口。

4. 　　古田米烧兔（腊兔肉）是古田民间年节时特制的佳肴。客人到古田，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特，先在铁锅里放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子，烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份，同时让米香逐渐渗入肉中。烤制成的米烧兔色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，其味香甜浓郁。用餐时，将米烧兔切成细块，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。

5. 龙凤羹是古田县城乡隆重、丰盛的酒宴上常见的一道名菜。

　　特产传说从前古田有个员外六十大寿时，长女备了“熊掌席”，次女备了“燕窝席”，唯有三姑娘家穷，为办不起酒席发愁。一日，她丈夫在捞鱼虾时，捉到了一条足有二斤重的蛇。三姑娘看了看笼里养的鸡，高兴地对丈夫说：“有了，我们备“龙凤席”去祝寿”。祝寿的这一天，她向来宾报菜名说：“小女无能，只备“龙凤吉祥”一盆，以表孝心。”说罢，掀起盆盖，只见盆中凤凰昂首而立，满盆香味扑鼻的汤水内，有条伸着四爪的蟠龙。宾客们齐声喝采“龙凤羹，果然美妙！”从此，龙凤羹就成为古田城乡的名菜，其制作方法是：宰一只公鸡，去毛和内脏，切下鸡爪，用篾签插入鸡颈和鸡身，使鸡头昂起。再剥一条蛇，去皮，除内脏蜷蟠起来，用大盆将蛇置于盆底，首尾部位塞个鸡爪，再将整只鸡置于盆中，放在蒸笼上用猛火炖熟。取出后，加上少许精盐、味精、黄酒，即可上席。

　　特产“龙凤羹”不仅名字高贵，食用时也别有风味，鸡肉细嫩，蛇肉鲜美，两者合在一起清炖，只加盐少许，无酸、辣、甜的刺激，真正能品尝到鸡肉和蛇肉鲜美的原味。

6. 豆腐花，古田本地话叫“豆腐仔”，路边摊或者沿街经常有叫卖。

　　 古田“豆腐仔”，叫卖的通常挑着一担木桶，一个桶装着装“豆腐仔”，另一个桶装碗和清水。“豆腐仔”装在一个木桶里,温温的.通常是有客来的时候,就用一个扁圆形的勺子刮几层装在碗里,要吃甜的就加点糖水,薄荷水，吃咸的通常加点酱油稍微搅拌一下,很清爽，是消暑的上佳食品。

7. 春卷是汉族民间节日传统食品。流行于全国各地，古田民众逢年过节特别喜欢制作食用，也1饼、“卷煎”。

　　 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形即可食用，也可下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。古田人一般用猪肉馅、韭菜、豆芽、笋干等包馅。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。

8. 银耳作为传统的保健食品，含有人体必需的7种氨基酸，其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流。目前，国内外市场上的银耳80%以上产自"食用菌之乡福建省古田县"，1998年古田食用菌产量达1.8万吨（干品），总产值近4.2亿元，其中银耳产量8000吨。

　　古田县食用菌产业的发展，改善了人们的食品结构，是对人类的重大贡献。然而，为了使银耳增白、变脆，延长保存期，90年代初，部分加工户零星的对银耳进行硫磺熏蒸，开始是在屋顶平台，后来逐步转移到农民自家责任田或租用的责任田上。在熏磺过程中产生的二氧化硫等气体，对周围空气造成一定污染，给周围群众的生产和生活带来一定影响。98年12月26日中央电视台"焦点访谈"栏目报道了古田银耳熏蟥增白加工造成环境污染的问题，在社会上引起了强烈反响，同时引起了省、地领导高度重视，派出专门调查组，到古田县进行专门调查。古田县委、县政府及时采取措施，认真进行修改，保护食用菌产业的健康发展，在全县范围内全面制止熏磺工艺。

　　99年6月10日，福建省技术监督局和古田县委县政府联合在北京梅地亚中心举行情况通报会，正式向新闻界通报了这次检验结果。古田县表示，要以新闻舆论监督为契机，加大对技术检测的投入，全面规范食用菌的生产与加工。为了寻求新的加工工艺，古田县已投入50多万元，委托、聘请北京、海南、天津、江西等省市10多家科研机构对延长银耳保存期和增白技术进行科技攻关和试验，并已取得初步成效。最近培育的"9901"银耳新菌种色泽雪白，品质优良，已在全县大面积推广。白木耳这朵美丽的银花定将在古田绽放得更加娇艳，成为造福全人类的健康食品。

浔阳江畔

2019--8--25

4. 建瓯的旅游景点

1、云际山公园云际山公园位于市区城南，占地180亩，建筑面积约2000平方米。云际山公园主要建设是人行栈桥及步行绿道，长度约2.6公里，全线设置观景平台及休息平台等附属配套设施。

2、北津湖北津湖在建瓯徐墩镇，原为崇阳溪上的一个古渡。在漫长的岁月里，无数的过往商旅经过此地，奔向下一个目标。渡口以北十多里，曾有一个古代官驿：长汀驿。无论到建瓯还是离建瓯，许多人都喜欢在此稍作停留，翻开地方志，可以看到不少历史名人留下的痕迹。

3、蟹龙岗蟹龙岗地处福建第二大山脉鹫峰山脉南端，位于建瓯市迪口镇、玉山镇、古田县凤都镇三镇交界处。海拔在640到1486米之间。峰峦叠嶂，自然条件优越。四季分明，温暖湿润，海拔高低悬殊，属中亚热带海洋性季风气候，主要景区分布在迪口镇的岩下村和中田村。

4、辰山风景区辰山位于建瓯市东游镇与水源乡交界处，面积50平方公里，系鹫峰山脉西支，东临屏南，南朝古田，海拔1822.2米，是建瓯境内最高的山峰，在福建省内排名第三，有辰山拱北斗之称，被列为建瓯四大天柱之首，登辰山看风景，是绝妙的享受。

5、九仙山位于福建省建瓯市顺阳乡后房村，离乡所在地区18公里，距建瓯市区58公里，与屏南交界，海拔1539米，我国第一部古代地理百科全书 《山海经》里就生动描述了这座山的异状奇闻。

6、石塔山风景区石塔山位于玉山镇，海拔1611米，高度次于辰山位列第二，是建瓯四大天柱中的南天柱。因为山顶原来有一个由多层天然巨石叠成的、形状酷似宝塔的巨石而得名，山上有很多奇石，犹如塔群林立。

7、归宗岩风景区归宗岩为省级风景名胜区，位于建瓯市城北15公里的宜均溪口，徐墩镇境内，面积4平方公里，归宗岩是武夷山百座山岩之一。

8、洋后水库洋后水库位于建瓯市玉山镇洋后村小桥溪，水库景色优美，大坝雄伟壮观，库面碧波荡漾，水库四周是环库公路，周边山上村庄相连，水库边那一望无际的桃树、梅树、翠竹、棕树，交相辉映。每到春季，桃花、梅花盛开时，真是美不胜收。

9、万木林保护区万木林位于闽北地区建瓯市房道境内，占地面积1600亩，人工植造的古老森林，至今已有660年保护繁衍历史，是我国重点自然保护区之一，享有中亚热带森林博物馆美誉。万木林是世界唯一由人工林起源的自然保护区和面积最大的人造古森林，是宝贵的自然与人文景观遗产，也是闽北茫茫林海中的一颗璀璨的绿色明珠。

10、太保庙龙安岗太保庙坐落于龚墩村的龙安岗上，该庙坐北朝南。龙安岗太保庙始于何年，难以确考，今存大殿梁上只有模糊壬子年三字，不能判断年代。

5. 建瓯旅游景区

福建安溪乌龙茶最好喝，乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

中文名

乌龙茶

别名

青茶

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

安溪——乌龙茶

《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，安溪也于1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。

产区分布

广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

乌龙茶

闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。

闽南：主要厂区是福建安溪县。

台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。

乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，而红茶的工艺为杀青、揉捻、发酵、干燥；乌龙茶为半发酵茶，性平，而红茶为全发酵茶，性温；乌龙茶的口感清淡鲜爽，韵味持久，而红茶口感醇厚回甘，香气馥郁；红茶汤色为深红色，而乌龙茶汤色显黄绿色。