牛肉丸子豆芽汤

主料

牛里脊

豆芽

粉条

辅料

葱

姜

五香粉

盐

老抽

食用油

步骤

1.面先发2个小时

2.揪成介子，醒一会

3.把里脊肉打碎，和豆芽，粉条，葱末，放入五香粉，老抽，盐，油等一起搅拌均匀

4.包成包子上锅大火蒸20分钟

5.再焖3分钟后鲜肉包子就好啦！

豆芽牛肉丸汤的做法

可以放肉丸的

做法步骤

1. 将牛肉洗净切成薄片装碗，加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

2. 用手抓均混合腌着备用。

3. 将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

4. 准备好200克的青菜，肉丸。（可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以）

5. 上锅加适量水烧开，加入一匙油将青菜烫熟。

6. 烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

7. 另起锅加入适量油烧热，爆香干辣椒和姜葱蒜。

8. 加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。

9. 加入约两大碗的水。

10. 加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。（此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味，咸了加水、淡了加盐）

11. 汤汁烧开后转小火，将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里，转成大火烧开至牛肉变色立马关火。（不能煮久哦，否则牛肉煮老影响口感）

12. 将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

13. 锅里洗净再上炉，不要放油，将辣椒碎和花椒干炒出香味。

14. 将炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

15. 再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。

16. 再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。

牛肉丸子豆腐汤

牛肉丸子汤里一般可以加些豆腐青菜莴笋之类的都可以，本身牛肉丸子汤里丸子已经加了葱姜之类的，所以蒜苗比较重口味的就最好不要再放了！

牛肉丸子豆芽汤怎么做

食材：牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个

配料：料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿

2、煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用

3、放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用

4、锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火

7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中

8、表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可

牛肉丸子豆腐汤的做法大全家常

无论是牛肉丸子或是其他的肉丸子，都是可以加豆腐的。

不仅可以加豆腐，而且还可以加比方说馒头碎渣。比方说加淀粉什么的。

不过呢，一般都需要加鸡蛋液，因为加了鸡蛋液之后更容易成型。要不然的话就不太容易成型。

加了豆腐，馒头渣，淀粉的肉丸子，吃起来就没有那么油腻。如果是纯肉的话，就感觉太油腻了。其实做丸子也没有一个什么真正的标准，自己喜欢什么食材都可以添加进去，自己喜欢就行了。

牛肉丸豆腐汤的做法窍门

烹饪中准备的食材：

豆腐100克、牛肉200克、粉丝适量、千张少许、白糖适量、盐少许、姜1块、小葱2根、香菜适量

1、将牛肉剁碎成肉泥，取部分豆腐挤压成泥，将剁好的牛肉和豆腐泥放入到碗中搅拌均匀，再加入姜末、葱段和适量的盐搅拌均匀做准备。

2、将油加热，捏好丸子，将捏成圆的丸子依次放入锅中油炸，等丸子变成金黄色时捞起放入盘中（炸完后锅里的油不要倒掉）。

3、将炸好的丸子全部投入还留有少量油的锅中，加入适量的水、切块的豆腐、千张和粉丝等配菜进行小火温煮。

4、待水煮的差不多剩一半后，再加入一些盐、糖和少许酱油调味，等水完全煮干时，撒上葱花和香菜，牛肉豆腐丸子汤即可起锅享用

牛肉丸豆苗汤

做法：

原料　米饭500克，牛肉200克，豆苗20克，番茄、鸡蛋各1个。调料　精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖哩粉2小匙，淀粉、色拉油各适量。

制作步骤

1 番茄用热水浸烫一下，取出冲凉，剥去外皮，切成小块。

2 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐、味精，搅匀成鸡蛋液。

3 豆苗去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

4 将牛肉剔除筋膜，洗净沥水，切成大薄片。

5 放入碗中，加入咖喱粉、色拉油、淀粉拌匀，腌渍10分钟。

6 锅中加油烧至六成热，下入牛肉滑散至变色，捞出沥油。

7 锅中留底油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚刚凝固。

8 再放入米饭翻炒均匀，加入牛肉片、番茄块炒至入味。

9 加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒入豆苗炒匀即可。