蒜烧牛肉粒的做法

:炒牛羊肉可以放姜和蒜吗？

这个问题看你是炒牛肉吗？

还是先炒羊肉？

牛羊肉是在一块儿炒吗？

炒牛肉时可以放点放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味儿，放蒜提味儿很好吃，炒羊肉时要放姜，放姜去腥味儿，放蒜就不用不用放了，炒羊肉时就不放蒜，这样炒出的羊肉新鲜好吃

蒜炒牛肉粒

步骤 1

牛肉切粒，用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿，腌制 20 分钟

步骤 2

平底锅放硅油纸，将牛肉粒煎熟，用厨房用纸吸去油分

步骤 3

豆腐切成方块 ，木耳切丝、蒜黄切段

步骤 4

开水下锅焯豆腐，焯好后放入冷水中

步骤 5

炒锅放油，四成热下入葱姜炒香

步骤 6

下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加酱油、盐、糖调味、老抽调色

步骤 7

烧至汤汁收稠，炒匀出锅

步骤 8

牛肉粒烧豆腐制作完成

蒜烧牛肉粒的做法大全

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

蒜瓣炒牛肉粒

主料

牛肉500g

大蒜1颗

辅料

小葱叶1颗

调料

老抽1勺，黑胡椒1勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，盐适量，白糖少许，白芝麻1把，孜然粉1勺，花生油适量，

蒜香牛肉粒的做法步骤:

1.牛肉切成厚片再切成块。

2.用清水洗干净里面的血水挤干，里面加少许白糖，盐，黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。

3.里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。

4.大蒜去皮洗干净去掉根部。

5.锅中倒油，油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。

6.锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。

7.大火翻炒至变色。

8.炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。

9.里面加一勺孜然粉翻炒均匀。

10.加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。

11.抓一把熟白芝麻放进去翻炒。

关火装盘。

13.蒜香浓郁，牛肉鲜嫩超级好吃。

蒜烧牛肉粒的做法窍门

1：牛肉里脊肉切成1.5厘米的丁，用流动水冲洗血水至干净，控干水，用干净毛巾吸干水分备用。

2：蒜子按照与牛肉10：3的比例榨汁，加入适量纯净水。(以十斤牛肉为例，三斤蒜子)

3：调味，盐6克，味精15克，鸡粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十个小时。

4：牛肉粒捞出，虑干净蒜粒，控干净水分，加入适量的生粉与糯米粉拌均匀。

5：青红椒切成大丁，杏鲍菇切成1.5厘米大丁。

第一步、锅放油，油温六成热，牛肉粒一颗一颗放下去，用铲子翻动，熟透即可捞出。

第二步、杏鲍菇丁炸至金黄色。

第三步、锅中留底油，放入蒜片几粒，放入青红椒粒炒香，放入牛肉粒与杏鲍菇粒，翻炒均匀，加入少许熟孜然粒，加入适量美极鲜，炒拌均匀出锅装盘即可。