大埔烹调菜肴讲究咸、浓、烧(热)、香,小吃多以粮食为主料加工,品种多样,味道独特,形成独具特色的客家及风味小吃,颇负盛名。境内名菜及风味小吃有:白斩鸡、肉丸、酿豆腐、梅菜扣肉、鸡血粄、糍粑、忆子粄、笋粄、八宝糯米饭、薄饼、叶子粄、老鼠粄、鸭双羹等。大埔县传统客家美食品种多样,风味独特,色香味俱全,充分体现了客家美食文化的特色,颇负盛名,深受海外侨胞、港澳台同胞、国内乡亲的喜爱,大埔也因此有“客家传统美食之都”的美誉。
[百侯薄饼] (在大埔县百侯镇的是最原汁原味的,距离县城湖寮镇不远,开车大概15分钟)
已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间,百侯人杨赞绪,任陕西按察使时带回家乡的四种点式(薄饼、绿豆粄、豆子羹、蕨粉粄)之一。薄饼有“锦囊藏宝”之称。其制作方法:一是用面粉作饼皮。把面粉加进适量的水和少许盐水,用力揉搓至软韧粘结后,放入加热后的平面锅上,推平压薄,烤熟时饼薄如纸。二是制作馅料。一般以肉、豆腐干、蒜白、香菇、虾仁、鱿鱼丝等为原料,再加上适当的食油和酱油焖至熟透,包入饼皮扎好,再加上胡椒粉或辣酱等佐料,即可食用,其味鲜美、香甜可口。
[鸭松羹] (县城可吃到)
制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟,再将红糖加适量的水煮稠,用粗纱布过滤,除净杂质,放回锅里,撒上生姜及陈皮碎末,加上适量的油。待煮沸时,一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上,一边缓慢地注入油料,并不停地搅拌,直至羹呈黑褐色,光亮润泽,香气喷发时便成。其味香甜松脆。
[忆子粄] (县城可吃)
已有300多年的历史。其制作要领是:一是用糯米粉作粉皮,揉搓至软韧粘结,分成小团,撒上适量的生粉,压成粄皮;二是制作馅料,一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,加上适量的食油和酱油,焖至熟透,然后把馅料包进粄皮里,扎成四方立体形,用干净的叶子包好,涂上食油,放蒸笼里,用猛火蒸熟,再加上佐料,即可食用,其味别具一格。
[珍珠粄] (县城可吃)
原名老鼠粄,著名作家杜埃认为此名不雅,故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓至适度后拧成团,即以特制的“千孔粄擦”架在锅上,将粄团压在粄擦上用力来回磨擦,便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中,待粄熟浮面时捞起,置冷水中浸泡,冷却后再捞起晾干即可备用。食用前,煮或炒均可,配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料,美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。
[绿豆粄] (县城可吃)
其主要原料为绿豆、糯米、红糖 ,再加上适量的桔饼、枣肉、龙眼肉、瓜片等为佐料。其制作方法大至与忆子粄相同;以糯米粉作粄皮,以豆沙及佐料作馅,包进粄皮里,用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好,放在蒸笼里猛火蒸熟则成。吃时清甜香鲜,色香味俱全,故有“沙里淘金”之称。据实验测定,内含丰富的维生素、果糖、鞣质等营养成份。
[人丁粄]
(县城可吃)
主要以粘米与糯米混合粉,加上过滤后的红糖水或开水搅拌,洒上少许食用红色素,揉搓至软韧粘结后,捏成小团,用手掌滚成圆柱条,长约15公分左右,放在蒸笼中猛火蒸透即可。大埔农村老百姓在年节或迎神会期间,大都做此人丁粄作为供品,其谐意家庭幸福,人丁兴旺。
[算盘子] (县城可吃)
主要原料为芋头、淀粉,比例为2:1,配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法:将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成条状后,切成颗粒,搓成圆形,再用拇指与食指按,成两面凹的扁圆形,有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水份,再放进锅里与配料炒匀,倒入用猪骨熬好的上汤,洒上葱花或元荽,就可上桌。其味香滑,鲜美可口。
[笋粄、豆粄] (县城可吃)
其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料,用开水拌和揉搓,配以适量煮熟的芋或甘薯,制成薄度小圆形粄块;内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主,分别切碎,再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅,捏稳封口成半月形,放进开水锅中煮至粄块浮起即熟,便可加上佐料食用。至于豆粄,粄皮的制作与笋粄相同,不同的是内馅则以赤豆或白豆为主,咸甜皆可,煮成后用热油浸润,更能显示粄食的香滑可口,且不致相粘。
[豆腐干] (县城可吃)
大埔的豆腐干有近二百多年的历史,其名播岭南,远销海内外,早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料;香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末;用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里,染成淡黄色。特点质坚韧,有弹性,甘、咸、香、鲜四味俱全,可以下酒,佐菜。配以高温灭菌、真空精美包装,成为送礼佳品。
此外还有 【药根鸡】(大埔湖寮双坑农家料理,用药根和鸡煲出的一等靓汤)【客家酿豆腐】(配料,肉,豆干,虾仁等等辅料搅碎混一起,把一小块豆腐中间挖一个小坑,再把辅料填入,可清蒸,可炒)【大埔娘(黄)酒】【(百侯)牛肉干】【菜干】等等。。。
景点: 双髻山省级森林公园
丰溪省级森林公园
大埔客家民俗文化村
[组图]中山大学首任校长邹鲁祖居——敬爱堂
[组图]民国广东省主席罗卓英故居——江东小筑
[组图]民国热河省主席范汉杰故居——“火船屋”杰庐
[组图]民国湖南省主席吴奇伟故居——棣萼楼
[组图]民国安东省代主席赵公武故居——武颂庐
[组图]西岩山茶乡度假区
[组图]西 湖 公 园
[组图]中共南方工作委员会旧址
[组图]新加坡首任总理李光耀祖居——中翰第
[图文]“父子进士”石牌坊
[图文]“一腹三翰院”——百侯通议大夫第
[图文]方石楼——湖寮泰安楼
[组图]土圆楼——大东花萼楼
[图文]灵 岩 寺
[图文]灵 觉 寺
[图文]文 武 阁
[图文]盘 湖 庵
[图文]广 福 宫
[组图]万福寺
[组图]奇石胜景麒麟山
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信江,水名,江西省境内较大河流之一,鄱阳湖水系五大河流之一,又名上饶江,古名余水,唐代以流经信州(今江西上饶)而名信河,清代称信江。发源于浙赣两省交界的怀玉山南的玉山水和武夷山北麓的丰溪,在上饶汇合后始称信江。干流自东向西流向,流经上饶、铅山、弋阳、贵溪、鹰潭、余江、余干等县市,在余干县境分为两支注入鄱阳湖,沿途汇纳了石溪水、铅山水、陈坊水、葛溪、罗塘河、白塔河等主要支流。全长313公里,流域面积17600平方公里。信江以上饶和鹰潭为界,分为上游、中游、下游三段。上游沿岸一带以中低山为主,地形起伏较大。中游为信江盆地,其边缘地势由北、东、南三面渐次向中间降低,并向西倾斜。下游为鄱阳湖冲积平原区,地势平坦开阔。信江流域已建成各种灌溉设施共约5.5万座,控制水量23亿立方米,信江盆地中心的铅山、上饶一带农业富饶,有“赣东北粮仓”之称。流域内森林资源丰富,重要矿产有铜、铅、锌、蛇纹石、钨、铀、金、银、稀有金属和稀土等。信江流域风光秀丽,名胜古迹众多。位于信江上游的三清山和支流白塔河中、下游的龙虎山均为道教圣地。
丰溪林场保护区位于广东省东部的大埔县境内,地处闽奥交界处,距县城54公里,梅州市123公里,龙岩市73公里,与永定县毗邻,全区面积30.2平方公里,属省级自然保护区。
A:饶平(半天-1天)
1、钱东:绿岛山庄。
2、樟溪:冰臼公园。
3、黄岗:石壁山,云峰山庄(兰花)。(半天)
4、汤溪:水库风光、渔村。
5、三饶:道韵楼。(半天)
6、拓林:大埕所城、西澳岛白鹭天堂。(半天)
7、海山:古海蚀遗址。
8、新丰:弘法寺,
B:潮州(半天-1天)
1、市区: 许驸马府,甲第巷,已略黄公祠,祭鳄台,凤凰塔,韩文公祠、北阁佛灯、广济桥、广济桥城楼、开元镇国禅寺、慧如公园。(半天)夜:广场喷泉。
2、磷溪:岗山水库,红山森林公园,淡浮院,千果山。(半天)
3、古巷:象埔寨。
4、登塘:白水岩,田东葫芦山水库、绿太阳。(半天)
5、归湖:幽谷逸林。(半天)
6、凤凰:天池,凤凰水库,凤溪水库,笔架山宋窑,万峰山林场、万峰摔死猴瀑布,叫水坑原始森林,三叠泉,凤翔峡,凤南百丈潭瀑布、铁扇关门瀑布。(1天-2天)
7、龙湖:龙湖古寨。(半天)
8、彩塘:从熙公祠。(半天)
9、庵埠:梅林湖。(半天)
10、沙溪:甘露寺,东山湖温泉度假村。(半天)
11、大山镇:新輋湖峡谷。
C:澄海区(半天)
1、莱芜:海滨,大莱芜炮台。
2、登峰路:科隆千树园。
3、莲上:塔山古寺。
4、隆都:前美陈慈黉故居,永宁寨。
5、东里:樟林古港。
6、莲华:德华民俗文化主题公园,莲花山,盛安古楼、大自然。
7、上华:冠山环翠。
8、江东岛
9、新溪世界贝类陈列馆
D:南澳岛(1-2天)
1、后宅:长山尾炮台,黄花山国家森林公园。
2、云澳:宋井,太子楼。
3、青澳:海滨浴场,风电场,。
4、深澳:关帝庙,雄镇关,总兵府、金银岛。
E、汕头北郊(半天)
1、龙泉岩、铁林寺、蓬州所城。
2、北回归线标志塔。
3、汕头大学。(半天)
4、牛田洋大围。(半天)
F:揭阳(半天)
1、炮台:风门古径。
2、埔田:万竹园。
3、榕城:黄岐山,揭阳楼,揭阳学宫,进贤门,东山双峰寺,丁日昌府。(半天)夜:榕江喷泉。
G:汕头南区(半天)
1、珠浦:巨峰寺、叠石山。
2、河渡宋寨,濠城古寨,葛洲青云禅寺。
3、礐石:情人谷,九宫娘娘。
4、中信高尔夫海滨度假村
H:潮阳区(半天-1天)
1、和平:大峰风景区、东山。
2、铜盂:灵山禅寺,洋美村(洋尾寮)明安里。
3、西胪:古雪岩。
4、河溪水库。
5、海门:莲花峰。
6、关埠:上仓古寨。
7、沙陇:东里寨。
8、金灶:杨梅。
I:潮南、惠来(半天-1天)
1、雷岭,红场。
2、仙城:翠禅岩寺。
3、靖海:金海湾、风电场、客鸟尾海边、灯塔。
4、神泉:海角甘泉。
J:普宁(半天-1天)
1、云落:盘龙阁。
2、大南山镇:望天顶。
3、洪阳:德安里中新寨。
K:揭西(1天)
1、河婆:龙潭巨瀑。
2、京溪园:京明,黄满祭瀑布,苏州园林式古民居粗坑村。
3、大洋:高山高尔夫球场渡假村。
4、五经富:龙颈水库。
5、棉湖:郭氏大楼。
L:丰顺(半天-2天)
1、汤坑:温泉,龙归寨瀑布,
2、八乡山:揭岭飞瀑。
2、北斗:韩山。
3、大龙华:龙鲸河漂流。
3、砂田:铜鼓嶂。
M:大埔(1-2天)
1、大东:联丰村花萼楼,梯田风光,双电库区,高山飞瀑——水打鼓。
2、三河。
3、西岩山。
4、阴那山。
5、丰溪森林度假区
6、泰安方楼
N:梅州其他地区 (1-2天)
1、五华:七目嶂,汤湖热矿泥山庄。
2、蕉岭:长潭水库。
3、平远:南台山、大河背、五指石、鹿溪白水寨瀑布及大塘畲五谷神高寨瀑布。
4、梅州:叶剑英纪念馆,千佛塔,雁鸣湖,雁南飞茶田度假村。
O:海陆丰、河源地区(2天)
1、碣石:玄武山。
2、陆河:象山。
3、海丰:莲花山,公平大地水库,凤山妈祖,遮浪半岛。
4、东源:苏家围。
5、河源:桂山,万绿湖,镜花缘景区。
6、和平:热水漂流。P: 惠州、从化、增城、东莞(2-3天)
1、惠州:惠州西湖,汤泉,南昆山国家森林公园,罗浮山。
2、龙门:龙门温泉。
3、从化:流溪河国家森林公园,石门国家森林公园。
4、增城:白水寨,裕达隆花园,坑背古建筑群。
5、东莞:鸦片战争博物馆。
Q:广州附近地区(2-3天)
1、番禺:余荫山房、莲花山古采石场、香江野生动物世界、长隆欢乐世界、百万葵园。
2、广州:华南植物园、白云山、帽峰山森林公园、越秀公园、中山纪念堂、黄埔军校、西关古老大屋、陈家祠、光孝寺、六榕寺和花塔。
3、三水:荷花世界。
4、顺德:清晖园、陈村花卉世界。
5、南海:西樵山、南海影视城。
6、佛山:祖庙。
7、开平:碉楼、赤坎南楼。
8、中山:孙中山故居纪念馆。
R: 韶关地区(3-5天)
1、乳源:广东第一峰石坑崆,乳源大峡谷,南岭国家森林公园,通天箩原始森林,必背瑶寨。
2、仁化:丹霞山,双峰寨。
3、曲江:南华寺。
4、乐昌:金鸡岭,九泷十八滩。
5、南雄:梅关古道,珠玑巷。
6、始兴:车八岭自然保护区。
S:清远地区(2-3天)
1、清新:熏衣草世界。
2、英德:沙口镇石坑菜花峪、峰林暗河漂流。
3、连州:湟川三峡、地下河。
T:肇庆云浮(2-4天)
1、封开:大斑石。
2、肇庆:端州古城墙、鼎湖山、星湖、阅江楼。
3、怀集:世外桃源村、燕岩。
4、德庆:盘龙峡、学宫。
5、广宁:万竹园。
U:赣南(3-5天)
1、赣州:宋代城墙,赣州浮桥,八境台,通天岩郁孤台。
2、龙南:小武当,客家围屋,九连山。
3、安远:三百山。
4、大余:梅关古驿道。
V:漳州(1-2天)
1、漳浦:滨海火山地质公园,花博园,赵家堡。
2、平和:三平寺。
3、南靖:树海瀑布、土楼群。
4、长泰:飘流。
5、诏安:灵通山,红星梅园,乌山,九侯山。
6、漳州:南山寺。
7、东山岛:乌礁湾,马銮湾。
W:厦门、泉州、莆田(2-3天)
1、厦门:园林植物园,胡里山炮台,鼓浪屿环岛路,海底世界。
2、集美:厦门大学,南普陀寺。
3、泉州:清源山老君像,开元寺,牛姆林,洛阳桥,崇武古城。
4、莆田:少林寺,湄洲岛
X:龙岩、永安(3-4天)
1、龙岩:天宫山、龙崆洞,梅花山,培田民居,海底世界。
2、永定:客家土楼。
3、连城:冠豸山。
4、上杭:古田会议纪念馆。
5、永安:桃源洞,鳞隐石林。
Y:三明、武夷(3-5天)
1、泰宁:大金湖。
2、将乐:玉华洞。
3、武夷:九曲溪。
Z:福州、宁德(3-5天)
1、福州:鼓山。
2、闽侯:十八重溪。
3、宁德:鲤鱼溪,鸳鸯溪,九龙祭瀑布群,屏南白水洋地质公园。
4、福鼎:太姥山。
[查看图片]
:饶平(半天-1天)
1、钱东:绿岛山庄。
2、樟溪:冰臼公园。
3、黄岗:石壁山,云峰山庄(兰花)。(半天)
4、汤溪:水库风光、渔村。
5、三饶:道韵楼。(半天)
6、拓林:大埕所城、西澳岛白鹭天堂。(半天)
7、海山:古海蚀遗址。
8、新丰:弘法寺。
B:潮州(半天-1天)
1、市区: 许驸马府,甲第巷,已略黄公祠,祭鳄台,凤凰塔,韩文公祠、北阁佛灯、广济桥、广济桥城楼、开元镇国禅寺、慧如公园。(半天)夜:广场喷泉。
2、磷溪:岗山水库,红山森林公园,淡浮院,千果山。(半天)
3、古巷:象埔寨。
4、登塘:白水岩,田东葫芦山水库、绿太阳。(半天)
5、归湖:幽谷逸林。(半天)
6、凤凰:天池,凤凰水库,凤溪水库,笔架山宋窑,万峰山林场、万峰摔死猴瀑布,叫水坑原始森林,三叠泉,凤翔峡,凤南百丈潭瀑布、铁扇关门瀑布。(1天-2天)
7、龙湖:龙湖古寨。(半天)
8、彩塘:从熙公祠。(半天)
9、庵埠:梅林湖。(半天)
10、沙溪:甘露寺,东山湖温泉度假村。(半天)
11、大山镇:新輋湖峡谷。
你们有去过的有多少个的
江西省的信江河全长313公里,流域面积17600平方公里。 信江,鄱阳湖水系五大河流之一。又名上饶江,古名余水,唐代以流经信州而名信河,清代称信江。发源于浙赣两省交界的怀玉山南的玉山水和武夷山北麓的丰溪,在上饶汇合后始称信江。干流自东向西流向,流经上饶、铅山、弋阳、贵溪、鹰潭、余江、余干等县市,在余干县境分为两支注入鄱阳湖,沿途汇纳了石溪水、铅山水、陈坊水、葛溪、罗塘河、白塔河等主要支流。全长313公里,流域面积17600平方公里。 信江以上饶和鹰潭为界,分为上游、中游、下游三段。上游沿岸一带以中低山为主,地形起伏较大。中游为信江盆地,其边缘地势由北、东、南三面渐次向中间降低,并向西倾斜。下游为鄱阳湖冲积平原区,地势平坦开阔。 信江流域已建成各种灌溉设施共约5.5万座,控制水量23亿立方米,信江盆地中心的铅山、上饶一带农业富饶,有"赣东北粮仓"之称。流域内森林资源丰富,重要矿产有铜、铅、锌、蛇纹石、钨、铀、金、银、稀有金属和稀土等。信江流域风光秀丽,名胜古迹众多。位于信江上游的三清山和支流白塔河中、下游的龙虎山均为道教圣地。 流向特征 信江正源金沙溪发源于玉山县北部怀玉山平家源,南流经金沙、冰溪镇,转西南经十里山、灵溪至上饶市南郊,与源出仙霞岭西麓的丰溪汇合后称信江。干流西流经铅山、弋阳、贵溪,至鹰潭市转西北,过锦江镇至余干县新渡万家分为东、西两支。西支为干流,称西大河,西流至龙津又分为三,其一北流经三塘、神埠至瑞洪镇入鄱阳湖;其二西南流至枫港,一向西北经木樨湾至瑞洪镇入湖,另一西流经艾家、茶盘洲至瑞洪镇入湖。东支称东大河,为入鄱阳湖航道,东北流至井头周家分成二股:左股名互惠河,北流经石口入鄱阳湖;右股经马背嘴至乐安村,与乐安河汇合后经鄱阳镇、龙口入鄱阳湖。
上饶市内的河流是信江
信江,水名,江西省境内较大河流之一,鄱阳湖水系五大河流之一,又名上饶江,古名余水,唐代以流经信州(今江西上饶)而名信河,清代称信江。
发源于浙赣两省交界的怀玉山南的玉山水和武夷山北麓的丰溪,在上饶汇合后始称信江。干流自东向西流向,流经上饶、铅山、弋阳、贵溪、鹰潭、余江、余干等县市,在余干县境分为两支注入鄱阳湖,沿途汇纳了石溪水、铅山水、陈坊水、葛溪、罗塘河、白塔河等主要支流。全长313公里,流域面积17600平方公里。
信江以上饶和鹰潭为界,分为上游、中游、下游三段。上游沿岸一带以中低山为主,地形起伏较大。中游为信江盆地,其边缘地势由北、东、南三面渐次向中间降低,并向西倾斜。下游为鄱阳湖冲积平原区,地势平坦开阔。
信江流域已建成各种灌溉设施共约5.5万座,控制水量23亿立方米,信江盆地中心的铅山、上饶一带农业富饶,有“赣东北粮仓”之称。流域内森林资源丰富,重要矿产有铜、铅、锌、蛇纹石、钨、铀、金、银、稀有金属和稀土等。信江流域风光秀丽,名胜古迹众多。位于信江上游的三清山和支流白塔河中、下游的龙虎山均为道教圣地。