番茄汤牛肉的做法

补充营养、开胃健脾

番茄牛肉汤为番茄和牛肉进行加工制作而成的汤品，番茄口味酸甜，含有维生素A、维生素C等物质，牛肉富含蛋白质、微量元素等营养成分。进食番茄牛肉汤，具有补充营养、开胃健脾的功效。

1、补充营养：番茄中含有维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁等多种营养元素，牛肉含有蛋白质、脂肪、磷、钾、镁、钙等营养成分，进食番茄牛肉汤，能够补充身体营养，适用于营养不良者。

2、开胃健脾：番茄味道酸甜，牛肉补养身体，滋养脾胃，进食番茄牛肉汤，能够开胃健脾，适宜食欲较差的人进食。

番茄牛肉汤怎么做才好吃

主料

西红柿2枚 洋葱半只 香葱6根 盐5克 生抽15毫升 老姜片2片

辅料

土豆1颗 牛腩肉500克 冰糖10克 白胡椒粉3克 油15毫升 香葱粒少许

1. 将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

2. 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

3. 大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

4. 然后放入西红柿炒软。

5. 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

6. 调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

7. 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

番茄汤牛肉的做法视频

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

番茄牛肉汤做法和配方窍门

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可

番茄牛肉汤的做法 最正宗的做法

做法

1.准备几片姜片，葱末适量，葱段适量。

2.西红柿脱皮后，切丁备用。

3.洋葱和胡萝卜切丁，备用。

4.烧开热水，放入葱段和姜片。倒入料酒，可去腥味。

5.放入切片或者切小块的牛肉，中火烧2-3分钟。

6.把牛肉捞起来。

7.把葱段和姜片扔掉，浮起的渣渣去掉，把肉汤装起来，备用。

8.热锅冷油，放葱末爆香。

9.下洋葱，到洋葱变色变软，即可。

10.放入胡萝卜，翻炒片刻。

11.拿煲汤煮汤的锅，如没有，则用炒菜的锅吧。依次放入牛肉，洋葱，和胡萝卜。

12.倒入西红柿，加入20ml番茄酱。可以加一点白砂糖。

13.倒入刚刚盛起来的肉汤，没过食材。如不够，可以加水。但别太多了哦。

14.大火10分钟烧开，转中小火10-20分钟。

15.拿一个碗，加30ml番茄酱，1汤匙白砂糖，3-5汤匙盐。兑上20ml水。(看个人口味。)

16.倒入汤里，搅拌，再等2-3分钟，撒上葱花，汤就煮好了！

17.舀上一碗西红柿牛肉汤。

番茄牛肉汤的做法教程

用料

牛肉 200g

番茄 3个

姜 1块

蒜白 1根

盐 2茶匙

植物油 2汤匙

白糖 1汤匙

清水 4碗

香菜 2根

八角 2个

做法步骤

1、新鲜的牛肉洗净切块。

2、冷水下锅，放入姜片去腥，将牛肉焯水后捞出。

3、焯水后的牛肉用冷水冲一下，沥出水分备用。

4、西红柿切成小块，姜切丝，蒜切末。

5、煲汤锅中放入少量植物油，放入姜蒜炒香。

6、然后放入切好的西红柿，翻炒。

7、西红柿炒出汤汁后，加入适量清水，和两瓣八角。

8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖，两勺盐。

9、盖上锅盖，炖25分钟左右。

10、出锅时，加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦！

小贴士

刚开始大火炖，然后转中火就可以。喜欢汤汁浓郁就多炖一会儿。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁