牛肉香菇蒸饭的做法

1牛肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块

2把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用

3锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净

4锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀

5放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时

6半个小时以后，牛肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些7电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右

8放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜，做出来的米饭卖相更好看

9电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟（根据电饭煲情况而定），打开锅盖，牛肉焖饭就做好了

10趁热搅拌均匀，淋上香油，再次搅拌均匀，开吃，吃的时候还可以加上辣椒酱之类的，口感更佳

牛肉香菇蒸饭的做法视频

2、食材

主料：牛肉100g

配料：蒜薹50g，红尖椒20g，小红辣椒20g，蒜适量，细盐适量，鸡精适量。

3、做法

①牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

②锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

③蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

④翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

⑤继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

⑥加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

⑦炒出来的成品菜：再经过木桶饭蒸饭，饭上放入炒好的菜，加入汤，就可以上桌给客人吃了。

分

牛肉香菇蒸饭的做法大全

酒米饭的做法

材料

糯米1斤，甜酒曲80克，凉开水（拌糯米饭）120毫升，凉开水（发酵后添加）1200-1500毫升

做法

1.1.糯米先用清水淘洗干净，再用水浸泡半天到一天；

2.糯米捞出沥水，放到锅里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过，把米饭上下翻一翻，以帮助晾凉；

3.待米饭晾到温温的，把里面的米饭翻出来也不会烫手了，就把大部分酒曲加到米饭里，留下少许一会撒表面之用，勺子蘸一下凉水，再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里，拌匀酒曲和米饭；

4.拌好的米饭，装到准备制作酒酿的容器里，用饭勺整理平整，再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来，以方便观察酒酿制作出水情况，刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可；(如果勺子容易粘到米饭，先在凉开水里蘸一下就会好操作了)

5.容器先蒙一层保鲜膜，在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈，以固定蒙上去的保鲜膜，如果容器有带盖子，再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来，放在室内；

6.48小时后，打开盖子，已经可以看到小孔内蓄满了水，揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味，因为喜欢比较多水，所以继续蒙上保鲜膜，盖上盖子，再放了12小时，添加了1500毫升凉开水到容器里；

7.添加凉开水24小时后观察，糯米全部浮起，揭开保鲜膜，酒酿的味道扑鼻而来。

8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存，以免继续发酵。

将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。

趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

以上就是酒米饭的做法，是非常的简单的，也是非常的美味的，在做的时候，记得一定要注意米饭和酒的比例，这样做出来的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一点，这样才会健康，这样身体才会更加的好的，来一份酒米饭吧，品尝一下它的味道。好吃又简单的米饭。

香菇牛肉饭的做法大全

用料米饭 两大碗肥牛片 100g黄油 10g马苏里拉奶酪 15g洋葱 半个西兰花 胡萝卜 香菇 两个杏鲍菇 小的两个枝笋 玉米粒 青豆 海苔 一片葱 一段姜 两片料酒 酱油 食用油 盐 鸡汁 水 石锅 两个黑芝麻（可不放） 拌米饭用

石锅芝士牛肉饭的做法步骤

步骤 1

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肥牛入水，除去浮末，取出待用

步骤 2

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另烧一锅水，入肥牛片，葱，姜，料酒，酱油煮八成熟

步骤 3

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另取一个锅，加少许食用油，半勺盐，入西兰花煮熟取出待用

步骤 4

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锅中再加少许食用油，玉米粒，青豆煮熟捞出待用

步骤 5

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枝笋焯水断生，取出，过凉水（去草酸）捞出待用

步骤 6

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锅中入油，加洋葱，煮好的肥牛，胡萝卜，香菇，杏鲍菇，枝笋翻炒，加酱油盐，鸡汁调味

步骤 7

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加一碗水，焖煮至全熟，汤汁不要烧干

步骤 8

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石锅用黄油涂抹内壁

步骤 9

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米饭用加黑芝麻拌好，放入石锅

步骤 10

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加入煮好的肥牛，西兰花，青豆，玉米粒，撕碎的海苔

步骤 11

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加入马苏里拉奶酪，把石锅烧热，听到滋滋声音一分钟后关火

步骤 12

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趁热搅拌，完成

牛肉香菇焖饭

用料

牛肉 100克

孜然 别撒太少就行

洋葱 半个少一点

胡萝卜 1根

玉米 适量

包菜 3片

鸡蛋 1个

葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

蒸米饭，蒸出来的不要太湿，要不然会粘的

步骤 2

葱姜蒜，牛肉，胡萝卜，洋葱切丁。包菜手撕，控干水分。鸡蛋打匀。

步骤 3

起锅烧油，煎鸡蛋

步骤 4

炒的差不多了，将鸡蛋划散，盛到盘中备用

步骤 5

加少量油，放入胡萝卜丁煸炒

步骤 6

炒好后盛出备用

步骤 7

倒油，放入牛肉，加老抽，生抽，红烧汁，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，咖喱粉和孜然粉（不要忘了控制火候）

步骤 8

炒好后，盛出备用（把酱汁也盛出）

步骤 9

倒油，放入葱姜蒜爆香，放入包菜，大火翻炒。然后加洋葱，继续大火翻炒，炒的时间不要太久。

步骤 10

加入前面盛出的菜（和酱），以及蒸好的米饭，拌匀

步骤 11

加上盐，鸡精，即可出锅装盘