牛肉煲海带的做法

食材清单 

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2· 准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3· 砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4· 大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

牛肉海带炖汤的做法大全

如果是电锅煲炖，至少1个半小时，如果用高压锅要40分钟。做法如下：

用料：牛骨头 600克，黄豆 150克，海带 200克，红萝卜 1根，姜 3片。

做法：

1、牛骨头洗干净，然后焯水过冷水。

2、黄豆提前一小时泡浸。

3、海带也提前浸泡。

4、把全部材料倒入电锅煲里。

5、在煲汤的过程中，会不断有泡泡，这些泡泡就是漂令，这时候用隔汤勺不断把泡泡捞出来倒掉，这样煲岀来的汤比较清。

6、煲一个半小时就好了，颜色是白色的，如果你没有把泡泡捞出来，汤色带黑色的。好啦汤就煲好了。

牛肉煲海带的功效

食材清单 

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2· 准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3· 砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4· 大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

牛肉煲海带的做法视频

用料

肥牛/嫩牛肉

 裙带菜 冻豆腐/嫩豆腐 盐 糖 生抽 蚝油 清水 香油 

步骤 1

准备食材

步骤 2

材料化冻。 嫩牛肉150g、裙带菜200g（是冷冻的泡发的）、冻豆腐200g、蒜末（蒜末用手动拉绞器更入味哦，多放一点蒜末更香，而且吃不出蒜味）、清水。 如果是干裙带菜或者海带，要记得提前温水泡发哦。

步骤 3

放油，三四分热 放蒜末（一定是碎碎的蒜末，多放一点），小火炒香蒜末，蒜末变成焦黄的颜色。 一定要小火！小火！（火大的话会糊，而且炒不出蒜香）

步骤 4

蒜末焦黄后放入牛肉，炒一炒，加点料酒去腥，牛肉刚熟的状态（颜色变白）放裙带菜进去翻炒个1分钟，然后放水。 水的量没过食材1-2厘米就好，具体的量可以随个人喜好调整。

步骤 5

再加点1/4勺黑胡椒粉、1/4勺糖、2勺生抽、多半勺蚝油、盐。 （勺子就是普通的铁勺） 加好调料就可以放入冻豆腐了，嫩豆腐可以出锅前一两分钟放入。 然后等着煮沸了再煮了三分钟这样，尝尝味道滴一两滴香油就可以出锅了呀。

牛肉海带汤怎么炖

牛肉海带汤出锅后十分钟左右吃合适。

牛肉煲海带的做法大全

可以的，可以做成牛肉炖海带食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 500g、水发海带 300g、油 适量、盐 适量、八角 2个、姜 一小块、小茴香 一小撮、花椒 14粒、酱油 两汤匙、白糖 10克、味精 少许。

1、牛肉洗净血水后切成小块。

2、炒锅倒油烧热，下牛肉块煸炒一会，炒至牛肉微焦黄时盛出备用。

3、锅底留油，下葱片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，现放入白糖、酱油、料酒、盐。

4、倒入半锅热水煮沸后下牛肉。

5、水沸后撇净浮沫，改小火盖上盖子炖至八分熟。

6、泡发的海带切成小块。

7、待牛肉八分熟时放入海带片炖至熟烂。

8、最后起锅前放入少许味精调味，盛出，完成。