猪肉和牛肉能放一起做肉圆吗好吃吗

1、新鲜的猪后腿肉，肥瘦皆宜，适合来做肉丸子，4肥6瘦最好。（做出来的肉丸子才会滑嫩）

2、去掉猪皮，手动剁成肉泥，越碎越好，手剁的比机器绞的口感会更好。

3、凉白开和淀粉，（土豆淀粉或者红薯淀粉）调成淀粉水，比例大概是1：10

4、肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，加入适量的水淀粉，和2个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，搅打上劲。（一边搅拌，一边慢慢的加水）

5、加入适量的胡椒、盐、生抽、香油，搅拌均匀

6、边搅边加水，加水量一般是肉馅吸收所有的水分，水和肉完全融合后，搅不动为止。

7、再用手把肉馅挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，摔到肉泥有韧性为止。(吃个肉丸子也是不容易啊) 摔出来的肉弹性更大，口感更好。

8、准备自己喜欢的一些配菜，西红柿，香菇，香菜，冬瓜，白菜，都可以；

9、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟；

10、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸子，再用勺子挂到锅里。（此时一定开最小火）

11、都捏好丸子之后，开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，放上少许的盐，胡椒粉调一下汤的味道，出锅前滴上几滴香油，这样又滑又嫩的肉丸子就做好啦。

猪肉和牛肉混合做肉圆

用料：淀粉20克、姜粉5克、牛肉 150克、胡椒粉5克、料酒10克、蛋清1个、油菜一颗

具体烹饪步骤

1、牛肉切成肉泥，装碗备用

2、加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒，顺一个方向搅拌到上劲，可以加少许水，揉成小球，放在盘子里

3、水没有开的时候下丸子煮8分钟

4、下油菜再煮一分钟即可捞出

5、一道美味的牛头肉丸子就做好了

猪肉可以和牛肉一起做肉圆子吗

材料：猪肉馅200克、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐各适量

辅料：淀粉、鸡蛋清、花椒油各适量

做法

1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；

2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；

3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；

4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；

5、起锅烧油，油热放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水，大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶即可。

猪肉可以跟牛肉丸一起煮吗

觉得做肉丸的水不能煲汤，不管你是潮汕牛肉丸还是客家猪肉丸 。原因是煮过肉丸的水都是反复使用，就算加水也是在水逐渐减少后在原来煮肉丸的水中添加。

经过反复煮开的水不断煮肉丸的水含嘌呤很多。

跟打边炉反复煮肉煮菜的水一样嘌呤特别多，这样含有嘌呤的水对人体有害，轻者患痛风，重者患癌症，所以为了大家的健康，不要用煮过肉丸的水来煲汤

牛肉跟猪肉可以一起做肉丸吗

一斤牛肉能做8两肉丸。

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

具体做法。

1、牛肉和五花肉都切成小块。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲搅拌好的肉馅。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油就可以了。

猪肉和牛肉可以一起做肉丸吗

所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。

1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。

3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。

4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了，鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋，盐大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加，最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎，鸡精适量不宜过多。

5、所有的食材全部混合在一起，一般情况下是不需要加水的，鸡蛋中的水分足够来炸丸子，如果实在太干，可以加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、炸丸子的肉馅最好静止放置1个小时，这样就不会粘手了，也很容易成型，炸的时候比较方便。

7、炸丸子要大锅宽油，我家直接在院子里架起了柴火锅，大铁锅里进行油炸，大锅有个好处就是丸子可以在里面沉浮，油温不会起伏的过快，炸的比较均匀，成色好。

8、炸丸子可以买一个丸子勺，中间是空的，不脏手，方便又快速，还比较安全。

牛肉和猪肉能一起做丸子汤吗

猪肉牛肉丸子放一起做汤有点串味，我建议还是分开做好吃。