牛肉蒜苔洋葱怎么炒好吃

1、牛里脊逆着纹路切，尽量切的薄一些，容易熟，嚼起来也不会柴。

2、牛肉里加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉和适量黑胡椒即可。

3、抓拌均匀，一定要让牛肉吸收上浆，也可以加入一点油封住表面，腌制15分钟。

4、一定是热锅凉油下锅，下入牛肉，用筷子快速滑散，大火翻炒至牛肉变色即可盛出。5、剩下的按正常顺序，油热放葱姜蒜末，红尖椒炒出香味，放入洋葱和青椒翻炒片刻，炒至断生，加入牛肉，再加入1勺生抽，适量盐、黑胡椒翻炒均匀就可以啦。

6、牛肉和青椒，洋葱是绝配哦。

牛肉跟蒜苔怎么炒好吃

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蒜苗整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

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切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

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牛肉逆纹切片再切丝，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放点生粉

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放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分

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然后不停搅拌

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调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒

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锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片

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放牛肉丝，拌炒，牛肉未全部变色前，加入蒜白

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放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色

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放蒜绿，继续拌炒

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牛肉完全入味！

牛肉蒜苔洋葱怎么炒好吃窍门

用料

西红柿

一个

洋葱

半个

青红椒

各一个

鸡蛋

一个

豆角

五根

蒜苔

五把

白玉菇

十来根

土豆

一个

红萝卜

一根

面

一斤

盐

味极鲜

五香粉

蒜

六瓣

牛肉卷

八卷

步骤 1

所有材料洗净切丝，蒜苔切小段，白玉菇撕开，蒜切末

步骤 2

鸡蛋打散，西红柿切丁

步骤 3

肉卷喜欢吃就多放，我取了八卷，也稍微切小点

步骤 4

热锅烧油，先把鸡蛋炒好盛出备用，不用洗锅再把肉卷炒熟盛出备用。洗锅重新烧油下蒜末爆香，放入红萝卜，豆角，蒜苔，洋葱，翻炒断生，加盐，味极鲜，五香粉，翻炒均匀加适量水，大火烧开转小火加锅盖焖五分钟，起锅加入土豆丝和青红椒，中小火炒熟所有配菜加入西红柿丁、鸡蛋，肉卷。尝尝咸淡，比平时吃的菜烧咸一点即可。

步骤 5

另准备锅烧水煮面，我用的市场买的鲜面条，最粗的那种，煮两分钟捞出过凉水，加入炒锅，和所有配菜一起翻炒均匀，可以再尝尝咸淡，根据自己口味调节，一分钟后就可享受美食了。

洋葱大蒜炒牛肉

材料：

牛里脊肉、大葱

辅料：

生姜、大蒜

调料：

食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖

做法：

1.里脊肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味。

2.肉片中加入1克食盐、1克胡椒粉、1克老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分，可以起到去腥增味的作用。

3.加入三到四次葱姜水后再加入20克淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的肉片口感更滑嫩，再次抓匀后腌制10分钟。

4.准备一些大葱切成滚刀块，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片。

5.调一个酱汁，碗中加入1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克白糖、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅烧热淋入植物油，油量可以稍多一些，油温五成热下入肉片划散，煸炒一分钟左右，待肉片变色后控油盛出。

7.锅内留底油，下入葱姜蒜爆出香味。

8.大葱炒至炒软后下入肉片，再大火爆炒一分钟，爆炒的过程中让肉片吸收葱香味。

9.最后淋入准备好的调料汁，把调料翻炒均匀，等到汤汁浓稠以后即可出锅装盘。

牛肉炒蒜苔窍门

最好是先炒嫩牛肉，然后再放蒜苔，然后蒜苔不要炒太久，不然老了就不好吃了。

蒜苗洋葱炒牛肉

1.将牛里脊冼净后在冰柜中冷冻半小时后取出，用快刀将其沿水平顺丝砌成薄片，再顺丝切成丝。用料酒2茶勺，糖1茶勺，盐1茶勺，蚝油1茶勺，1个鸡蛋清，少量菜油腌制1一2小时。

　　2.将紫洋葱沿上下方向切片再切丝。

　　3.将蒜苗洗净后划多刀成丝再切成3厘米长段，用清水泡十分钟，以便保持脆嫩，再沥干水备用。

　　4.生姜，蒜切沫备用。

　　5.热锅凉油达六成后加入腌制牛肉丝，大火用筷子划炒至变色盛出。

　　6.另启油锅待热锅凉油小火爆香姜蒜沬及小米椒后，改大火爆炒洋葱片刻即加入牛肉丝，放入料酒2茶勺，生抽1茶勺，糖1茶勺，蚝油1茶勺，炒1一2分钟，加入蒜苗炒2分钟。

　　7.加入蒜苗炒后加入盐，鸡精，淋香油可出锅装