黄瓜凉拌牛肉的做法最正宗的做法

需要食材：牛健子肉600克、干辣椒8个、料酒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮2块。大葱1根、生姜1块

凉拌汁用料：白糖4克、柠檬2片、生抽4勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油少许、大蒜3瓣、香菜1颗、芝麻香油少许

制作步骤：

步骤1、牛健子肉洗净，（如果大就切成两块）干辣椒切小段，生姜去皮切片、大葱切段，大蒜去皮切末装盘备用。

步骤2、锅中加入适量清水，放入料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、陈皮、葱段和牛肉大火烧开后，撇去浮沫。

步骤3、转为小火，盖盖炖煮1个半小时小时后关火，不要揭盖，让牛肉在锅中焖半小时。时间到后，捞出自然放凉。

步骤4、放凉后开始切片，能切多薄切多薄。这里要认准纹路，要把纹理切断，不然嚼不动。切好后装入碗中。

步骤5、锅中倒入适量的植物油，开中火，油温升高后，放入蒜末、干辣椒段爆香，关为小火加入生抽、蚝油、白糖、蒸鱼豉油拌匀后浇在牛肉上，挤上柠檬汁，加入香菜、少许芝麻香油拌匀即可食用。

黄瓜凉拌牛肉的做法最正宗的做法大全

用料 牛肉 1块黄瓜 1根香菜 2小把十三香 一大勺生姜 半块葱白 三段蒜头 三粒老抽酱油 适量料酒 适量盐 适量糖 适量辣椒粉 一大勺卤牛肉凉拌黄瓜的

做法 牛肉洗净，整块丢进炖锅，加入葱姜蒜，料酒，老抽，辣椒粉，十三香，盐糖调味。小火炖2小时中间可以尝一下卤汁的味道及时调整调料取出卤好的牛肉，放凉，黄瓜削皮切薄片，卤牛肉不烫手后切薄片黄瓜片和牛肉片加入大盆中，加碎香菜，蒜末，生抽，香醋，糖盐适量，再加一勺刚刚卤牛肉的卤汁。吃辣的可以再拌一点老干妈的辣油进去。全部一起搅拌均匀

凉拌黄瓜牛肉怎么做好吃

准备食材：一根黄瓜，一个洋葱，一块500克腱子牛肉，生姜一块，适量盐，适量耗油，适量白糖，适量酱油，适量醋，适量清油，一个蒜头。

步骤一将腱子牛肉分切5大块，清洗干净。生姜切片，蒜切末分别放入盘中待用

步骤二锅中放入清水1000公斤，将5块牛肉块及姜片放入锅中，开火，将水烧开，瓢过血末，再煮15分钟，然后捞出牛肉放入凉水中，拔凉。

步骤三将拔凉过的牛肉，切薄皮装盘待用。

步骤四将黄瓜清洗干净削皮，切丝装盘待用。

步骤五将洋葱去皮清洗干净，切丝装盘待用。

步骤六将黄瓜丝，洋葱丝，牛肉片放入大碗中，倒入适量盐，适量耗油，适量白糖，适量酱油，适量醋，蒜末，将适量清油倒入锅中烧热，油热后泼入大碗中，激发蒜香，然后搅拌均匀，即可。

黄瓜拌牛肉凉菜

牛肉黄瓜条适合烤肉的。

牛肉干-黄瓜条(烤箱版）的做法

步骤1、用料：牛肉；黄瓜2根；茭白1根；盐；红葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；鸡精；生抽；色拉油。

2、牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟。

3、黄瓜、茭白切片。

4、坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出。

5、另起油锅，放茭白、黄瓜炒。

6、炒到变软加盐放炒好的牛肉。

7、牛肉炒匀即可盛出。

黄瓜牛肉怎么调凉拌黄瓜

原料：牛肉、黄瓜、香菜、小米椒、蒜、干辣椒碎、油、盐、酱油、香醋、红薯粉、糖、料酒、香油、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备黄瓜、香菜、 蒜、 小米椒 。

第2步、黄瓜拍扁切成块 。

第3步、香菜切成段 。

第4步、蒜和小米辣剁碎， 加一勺干辣椒碎，放入碗中。

第5步、蒜碗中炝入热油 ，激发香气。

第6步、放入酱油 、陈醋、糖、香油、鸡精 ，拌匀备用。

第7步、准备一块牛肉 。

第8步、切成片， 放入油、 盐 、红薯粉 、料酒，拌匀入味。

第9步、锅中水烧开 ，倒入牛肉片，汆水30秒。

第10步、捞出。

第11步、黄瓜装入盘中 。

第12步、放入牛肉片 。

第13步、放入香菜和酱汁 。

第14步、拌匀即可。

黄瓜凉拌牛肉图片

步骤1

准备黄瓜，豆腐皮和牛肉。

步骤2

所有食材切宽三厘米的片。

步骤3

放入盆内，加盐，五香粉，米醋，生抽调味。

步骤4

炒锅放油烧热加入花椒和姜炸出香味。

步骤5

浇在上面，拌匀即可。