满汉全席菜名 ：

四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿

四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝

四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条

四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨

三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭

四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、燉吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、汆大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．汆三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

满汉全席菜谱是？？？

进门点心：高汤卧果

三道茶食：莲子茶， 桂圆茶，龙井茶

手碟：青果南瓜 ，樱桃琵琶果

四贵果：瓜子仁 ，松子仁，熟栗子 ，桂圆肉

四糕品：长生糕 ，黑芝麻绿豆糕 ，莲子糕

四整鲜：香蕉 ，柠檬 ，肥桃苹果

四蜜碗：洛镇桃仁， 虾茸茭白，口蘑豆米，松子香菇

四花饼：福，禄， 寿 ，喜四字冷荤

上八珍：红烧猩唇 ，炖驼峰玉笔猴头， 红扒熊掌， 芙蓉燕窝，黄养凫甫，红焖鹿筋 ，猴脑

八行件 ：炒兰花虾仁 ，黄焖绣球鸡炖， 白扒芦笋，红烧黄唇肚，清炸赤磷鱼，清汤牡丹银耳 ，白汁裙边，蜜蜡莲子桂圆

双点心：三鲜烧麦， 炸蝴蝶锤绒， 豆苗三丝汤 ，桂花方脯，重阳糕，细米粥

四松碟：火腿鸡楹 ，松子鱼松， 芝麻肉松，翡翠虾松

红白烧烤：烤整乳猪 ，烤果子狸， 烤填鸭， 烤排子，烤哈儿吧烤，花篮鲑鱼，烤肥油鸡 ，烤鹿尾

点心：通州烧饼 ，子孙饽饽， 千层饼 ，荷叶卷，酸菜汤

下八珍：蝴蝶海参， 扒鲍鱼龙须菜， 花酿大大石子，凤眼竹笋，香酥鸭子，绣球干贝 ，珊瑚蛎黄，

番茄乌鱼蛋

五福碗：荷花鱼翅 ，红蒸凤眼肉， 黄焖雏鸡块，奶油布袋鸡，奶油黄唇胶

四小炒：烧酿鲜辣椒 ，鸡蛋焖子， 拌什锦菜，炒瓮菜

四面饺：三鲜伊府面， 蟹黄汤面包， 拔丝饼，烙盒子

四色包：枣泥包 ，水晶包 ，豆沙包， 果馅包

四卷食：蝴蝶卷 ，绣球卷 ，如意卷， 羊尾卷

四小菜：糖蒜 ，吉祥瓜， 甘篓 ，酱杏仁

蝎子碟：炸活蝎