牛肉茄子包子家常做法

牛肉茄子做法

主料 牛肉300克 茄子1个 小葱1根

辅料 生粉适量 老抽适量 生抽适量

料酒适量 番茄沙司适量 白糖适量 姜适量 蒜适量 盐适量

1.牛肉洗净切成片加入生粉、料酒、白糖腌制

2.茄子切滚刀块，小葱切段，大蒜切片，姜切丝

3.锅内多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出

4.锅内放油加热放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色

5.倒入没过牛肉的热水

6.盖上锅盖烧至水干，牛肉颜色透明，放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱倒入炒匀即可

牛肉茄子馅儿

1.茄子给它去皮，切成手指粗细的条，从中间断开，这个不需要沾淀粉。

2.猪肉或者牛肉剁成馅，用油炸的酱扒茄子才是最好吃的。

3.全程开大火，炸至表面微黄倒出控油，再用勺子把油往出挤一挤。

4.把肉末下锅炒熟，多炒一会儿炒干点，下入葱花蒜末爆出香味。

5.加入自己爱吃的酱炒香，然后再加入一勺清水，少许的味精和白糖提鲜。

6.下入炸好的茄子，再把锅里的汤汁稍微收一收，翻炒均匀出锅装盘。

牛肉茄子包子家常做法窍门

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，葱，姜，料酒，大酱，盐，味精。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

听说手撕茄子味道好，真的假的？

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜爆锅，加一勺大酱，少许料酒，下入牛肉翻炒至变色。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄子炒至变色。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添汤，大火烧开 小火炖十五分钟。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜泥，开盖五分钟，让茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得拥有。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上香菜。

牛肉茄子包子家常做法大全

用料：

圆茄子 1个，五花肉 300克，葱姜蒜 适量

黄豆酱 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺

黄酒 1勺，胡椒粉 半勺，水淀粉 1勺

白糖 半勺，盐 半勺克

做法步骤

1、准备食材，圆茄子一个，五花肉300克

2、将茄子洗净，切成1.5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。

3、五花肉切成丁，放两勺生抽腌制一会儿，便于入味，煸炒时容易上色

4、锅中放油，放入两粒八角，暴香

5、放入五花肉丁翻炒，煸炒出猪油。

6、放入一勺黄豆酱，把酱爆香

7、放葱姜蒜

8、放入腌制好并攥出水分的茄子翻炒，把茄子炒软炒熟。

9、加入两勺生抽，两勺黄酒

10、加入开水，开水和茄子肉丁持平就可以了

11、加入半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，半勺盐，一勺老抽

12、放入红绿椒，红绿椒可以调节它的味道，增加清香味。

13、打点薄芡，搅拌几下。

14、茄子肉丁卤盛出

15、锅中放油，放入适量花椒，小火把花椒炸香

16、茄子肉丁卤上面放上葱花，浇入热的花椒油即可

小贴士：

1、选用圆茄子，质地比较紧实，口感会好些。

 2、腌制茄子的目的一是为了把茄子本身的水分去掉，二是减轻茄子本身的涩味，三是使茄子不变色。

 3、炒五花肉时要炒时间长一些，把五花肉肥的部分炒化，使肉丁半干半软的状态。

牛肉馅茄子

茄子洗净切丁，牛肉洗净切丁，锅中放油，放入葱姜爆炒，加入牛肉牛肉粒，翻炒几下盛出来，加入茄子里翻炒几下，放入牛肉里熟食，放入老陈醋即可

牛肉茄子包子的做法大全

主料：茄子220克、五香牛肉200克

辅料：油15克、 生抽5克、 红剁椒30克、 青剁椒30克、 干香菇2朵、 黑胡椒粉2克

做法：

1、准备好紫茄子

2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜

3、茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟

4、牛肉、香菇切小粒

5、葱姜蒜切细粒

6、粉丝泡发，铺在碗底

7、茄子入油锅煎软

8、煎好的茄子放在粉丝上

9、锅中余油，爆香葱姜蒜，倒入牛肉、香菇翻炒，倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉，炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上，淋上青红椒，入开水锅中，隔水蒸20分钟

10、蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用