草果煮牛肉的做法窍门

主料：牛肉1000g

辅料：萝卜300g

配料：植物油适量，桂皮适量，八角适量，草果适量，生姜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，盐适量

做法：

1.牛肉切成大块。

2.锅里倒入清水，倒入牛肉块煮开焯水。

3.捞出焯过水的牛腩。

4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。

5.炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。

6.放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

7.倒入牛肉，小火翻炒均匀。

8.倒入开水，并放入八角、桂皮、草果，香叶。

9.煮开后，把牛肉和汤水倒入压力快锅。

10.待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

11.萝卜洗净后切方丁。

12.等压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。

13.洒入盐粒，盖上盖子小火继续炖制20分钟。

14.出锅：

草果煲牛肉功效与作用

草果可以拍碎了烧菜，草果拍碎了烧菜更加入味，更容易熟透，营养更丰富一些。砂锅红烧牛肉需要炖多？

取决牛肉的老或嫩，嫩牛肉在砂锅里炖的话，一般三十至四十分钟左右就熟透！老一点牛肉需要多一点时间，四十至五十分钟左右，才能沁香入味。

草果炖牛肉的好处

炖牛肉时,放点草果,可以使肉清香可口。

草果煮牛肉还加什么药材

原料:

牛肉750克,牛骨500克、香料袋1个(20克)、牛油辣子10克、香菜段3克、清水2500克、盐、味精、鸡精各2克、胡椒粉3克

香料配比

山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果1个,香叶3片,香砂2个,甘草0.5克,花椒10粒,干红辣椒3个

牛油辣子制作工艺

将牛油炼至没有腥味,放葱姜炸香捞岀,下辣椒粉一炸即成牛油辣子,

制作方法

(1)将牛骨、牛肉洗净,香料装袋备用。

(2)取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水2500克大火烧开，撇去浮末,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。

(3)净锅上火,加入牛肉汤烧开,加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或葱花即成。

草果牛肉的做法大全

答：炖牛肉可以放草寇的。

食材：牛腩500克、香菇6朵、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、盐适量、白糖少许、葱姜4片、桂皮1个、香叶1片、八角1个、草寇2个

具体做法：

1、牛腩清洗干净切成块，过水焯一下捞出备用。

2、干香菇提前泡发，土豆和胡萝卜也切好备用。

3、锅里放油放点白糖炒匀后倒入焯好的牛肉进去快速的翻炒加入葱，姜，盐和水炖上半个小时。

4、炖好后把土豆和胡萝卜，香菇放进去再炖上半个小时，即可。

草果煮牛肉的做法窍门视频

1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。

2.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甘草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甘草不放也没事。

3.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，准备焯水。

4.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放入，并且放入两块姜。如果有葱，就放几根葱白。

5.焯牛肉的水煮沸后，出现很多白色的沫沫，就可以关火把牛肉捞出沥干水分。

6.接着称量好冰糖，黄冰糖白冰糖都可以。再把盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱称量好，倒入电饭煲。

7.待电饭煲的卤水煮开后，才放入牛肉，煮40-50分钟，筷子能轻松扎穿牛肉，就可以了。

8.接着把牛肉捞出，趁热将卤汁过滤，等牛肉和卤汁都完全晾凉后，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜，浸泡的时间越久越入味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤。

9.最后将牛肉切片装盘，撒上些许香菜点缀即可食用啦！