上水半岛流心月饼好吃。上水半岛流心月饼做法的创造性优于传统的美味。上水半岛流心月饼吃到嘴里,口感爽脆。上水半岛流心月饼加工过程处置尤其简单,吃起来尤为的可口上水半岛流心月饼比较普通的食材做起来更容易,吃起来尤为香。上水半岛流心月饼里面含有充足的营养元素,吃了对于人健康特别有甜头。上水半岛流心月饼味道香甜不腻口。上水半岛流心月饼价格实惠,人们特别乐意购买回来恰。
半岛月饼之所以贵因为品质不错,口感香醇,加之由于制作方是半岛酒店,本来具有悠久的历史,所以价格高昂。
采用1986年独家配方,饼皮由高品质牛油制作,从动物脂肪中提取而来,与港式月饼、广式月饼常用的植物油相比,乳脂含量更高,制作的月饼口感香醇细滑,皮馅分离,入口即化,浓郁奶香与新鲜咸蛋黄相互交融,口感香酥绵密,其他知名品牌竞相效仿。
半岛酒店创立于1928年,为香港年资最老的高档酒店,也是香港、乃至全球最豪华、最著名的酒店之一,曾被选为全球十大知名酒店,英女王伊丽莎白二世到港也指定下榻。酒店号称拥有“全球最大的劳斯莱斯车队”,14辆劳斯莱斯幻影轿车不论何时,都是酒店最醒目的标志。
嘉麟楼为半岛酒店的中餐厅,1986年开业,一直被誉为本港高级粤菜的殿堂食府之一,2017年荣获港澳米其林一星殊荣,餐厅地位更上层楼。
香港高端月饼品牌有哪些
1.半岛月饼
月饼中的劳斯莱斯本斯,好吃的食物能够勾魂夺魄,每年的莲蓉豆沙咸蛋黄口味的月饼你是不是早已经吃腻了?那就来尝一尝这一款内陷奶香味浓郁,外皮酥脆可口的奶黄月饼吧,口感顺滑,让你觉得不会是在吃月饼,而是某种高级点心,细细品尝,你还能吃出淡淡的咸蛋黄味!这是由香港半岛酒店自产的蛋黄月饼。
2.美心月饼
一盒八只装,浓香奶黄夹着甘沙咸蛋黄,不用加热就能流心,稍微用微波炉叮几秒钟,你就能尝到更加流心的美心月饼。当然,这是流沙奶黄月饼,美心月饼已经爆火了好几年了,每一年都会推出新的口味。而且美心之前在爆出已经以后,就立即将他们的原材料和刚生产好的成品全部销毁了。
3.东海堂月饼
如果你吃腻了上面的奶黄月饼,那就来试一试这一款东海堂的流心抹茶月饼吧。东海堂是美心旗下的高端品牌,每年的中秋也会发售月饼,流心抹茶算是他们最为出名的单品了。这款流心抹茶的颜色特别正,用微波炉加热以后直接掰开或者切开就能看到满满的流心抹茶慢慢流出来。味道很清新很软糯,农化的牛乳外馅儿,与清新细腻的抹茶搭配在一起,口感绝对会让你意想不到,如果你是一个抹茶控,一定要试一试东海堂的流心抹茶月饼。
4.皇玥月饼
香港皇玥月饼是香港皇玥集团控股有限公司旗下的品牌,皇玥月饼的首席饼艺大师是半岛酒店奶黄月饼的始创人叶永华师傅。米其林二星大厨、叶师傅亲传徒弟黎永冠大师傅饼艺师傅及研发团队,打造出全新的月饼系列。皇玥月饼绝对是不容错过的一个高端月饼品牌。
Maxim’s/美心、北京稻香村、WINGWAH/元朗荣华、半岛酒店、LIKOFU/广州酒家·利口福、莲香楼、杏花楼、Huamei/华美、苏州稻香村、GANSO/元祖。
1、Maxim’s/美心
品牌介绍:
香港月饼品牌占据着高档月饼市场的大半天下,美心作为香港三大月饼名牌之一自然也是其中的佼佼者。
百分百香港制造是美心月饼的一贯坚持,也是其与众不同的地方。所有产品均由香港先进生产线制作,通过“HACCP”食品安全重点控制认证,并获得“Q唛优质产品”称号,连续多年蝉联比利时MondeSelection世界优质食品奖荣誉,保证月饼优秀品质。
推荐产品:流心奶黄月饼、流心蛋黄白莲蓉月饼、幻彩粒粒冰、双黄白莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼。
1986年开始有的,蛋黄月饼是叶永华师傅发明
1986年,经验丰富的叶师傅被邀请到香港半岛酒店嘉麟楼担任点心部主管,那时临近中秋,公司酒店希望做一批特别的月饼送给客人。叶师傅从奶黄包得到灵感,以奶黄为馅,用牛油做饼皮,中西合璧创制了奶黄月饼,在香港瞬间掀起一阵热潮,食客纷纷赞不绝口,故而被人称为香港月饼界泰斗。
1、稻香村
公司名称:苏州稻香村食品有限公司
创办时间:1773年
稻香村是苏州的月饼品牌,起源于1773年,距今已有247年历史,还和乾隆皇帝有一段渊源,是国家首批认定的“中华老字号”企业。
2、华美
公司名称:东莞市华美食品有限公司
创办时间:1991年
华美月饼产自东莞市华美食品有限公司,华美一直讲向广大消费者奉献卫生健康的美食作为宗旨,如今已成全国大型专业食品制造企业之一。
3、杏花楼
公司名称:上海杏花楼(集团)有限公司
创办时间:清代咸丰元年1851年
杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初,原来是是一家的广东风味特色菜馆,其糕点别具特色,每年所制广式月饼、尤为脍炙人口,到1936年申报杏花楼月饼并且上市。
4、广州酒家
公司名称:广州酒家集团利口福食品有限公司
创办时间:1935年
广州酒家始建于20世纪30年代,前身为西南酒家,主营餐饮业务,在在食品方面,广州酒家集团利口福食品有限公司非常有名气,利口福月饼还曾荣获“中国名牌产品”称号。
5、安琪
公司名称:深圳安琪食品有限公司
创办时间:1994年
安琪月饼是深圳安琪食品有限公司生产的,历年来获得多项专业大奖,“安琪广式月饼制作技艺”还被国务院确认为“国家非物质文化遗产”。
6、五芳斋
公司名称:浙江五芳斋实业股份有限公司
创办时间:1921年
“五芳斋”品牌始创于1921年,是全国首批“中华老字号”,虽然五芳斋最出名的是粽子,但是其生产的月饼也广受大众欢迎。
7、元祖
公司名称:上海元祖食品有限公司
创办时间:1993年
元祖月饼产自上海元祖食品有限公司,上海元祖食品有限公司诞生于1993年,是全国连锁经营的企业,现已成为家喻户晓的“精致礼品名家”。
8、美心
公司名称:香港美心集团
创办时间:1956年
美心月饼是香港美心集团下的著名月饼品牌,一直以严选食材及香港制造而驰名,甚至备受海外消费者的喜爱。
9、好利来
公司名称:北京好利来企业投资管理有限公司
创办时间:1992年
好利来企业诞生于兰州,后来将总部迁至北京,现已有近千家直营连锁店,曾连续两年连续荣获“国饼十佳”的称号。
10、元朗荣华
公司名称:香港荣华集团
No.1皇玥
去年,奶黄月饼之父叶永华大师傅加入皇玥集团推出流心奶黄月饼及流心芝麻月饼!叶师傅是半岛嘉麟楼迷你奶黄月饼的创始人。今年叶永华师傅的徒弟,米其林二星饼艺大师黎永冠师傅也加入了皇玥,两位师傅在食材、制作工艺与烘烤技术上都做了改良与调整,务求令月饼达致皮薄馅靓以及在室温下亦能呈现完美流心效果,皇玥流心月饼获得“食品届诺贝尔奖”Monde Selection顶级金奖,这也是58年来首次有流心月饼获得该奖项,品质得到国际权威机构的认可,绝对是必买之选!
NO.2香港半岛酒店奶黄月饼(分为嘉麟楼和半岛精品店)
半岛酒店的月饼被称为月饼中的劳斯拉斯!他家的奶黄月饼每年都好抢手,其实他们卖的月饼有两款,一是来自中餐厅嘉麟楼,二是供香港及多国外销的半岛精品店。以迷你奶黄月饼最为出名,由嘉麟楼前点心部主管叶永华师傅(现已加入皇玥)研制。自1987年开始对外发售后,每年一上市就被疯抢,香港断货王,品质值得信赖!
NO.3香港美心月饼
美心月饼是香港非常有名的月饼品牌,每年都可以看到各路明星代言,也是被疯狂抢购,价格也被黄牛一直炒起来。美心的流心奶黄月饼获得“食品届诺贝尔奖”Monde Selection金奖。现在市面上也出现了很多山寨货,所以要买的话买港版的会比较放心。
NO.4香港奇华月饼
奇华月饼是香港最为著名和历史悠久的月饼品牌,自1938年创立奇华饼家以来,已历经七十多年的风雨,奇华饼家现在中国大陆和世界各地开立有一百多家专业饼店,外表雍容华贵,产品品质优秀。
NO.5香港元朗荣华月饼
荣华月饼是香港三大月饼品牌之一,隶属香港荣华集团旗下品牌,上个世纪二三十年代起荣华月饼率先弃用猪油而采用有益健康的植物油制作月饼,在月饼行业打开了绿色健康的道路!荣华制作的月饼,细腻柔滑,不油不腻,入口甘甜即溶。
需要注意的是,包装盒上香港荣华饼家荣誉出品是香港产的,而大陆产的“东莞荣华”盒盖上印有“香港荣华集团监制”字样。
多月饼品牌每年都在不断推出新的口味,但香港月饼一直是潮流的引领者,但是有一些品牌为了降低生产成本,在国内建立工厂,然后产品在深圳口岸转一圈贴上标签就标榜“香港制造”,价格也随之涨了不少。所以大众在购买香港月饼的时候一定要擦亮眼睛。
香港半岛酒店迷你奶黄月饼分两种,一种是半岛精品店出的,在TM旗舰店有的买,398元,另一种是半岛中餐厅嘉麟楼出的,550元,不过官网早已公布售罄~黄牛价可能更高。说起半岛酒店奶黄月饼,不得不提起一个人,那就是奶黄月饼创始人叶永华师傅!他86年的时候加入半岛酒店嘉麟楼担任点心部主管,研发风靡至今的奶黄月饼!
香港月饼界传奇人物——叶永华师傅不过,去年叶师傅已经从半岛酒店退休,加入了皇玥,在原来奶黄月饼的基础上升级了,除了经典奶黄月饼,还有流心奶黄月饼和流心芝麻月饼,特别是流心芝麻月饼,又是叶师傅的一个经典之作,查了皇玥官网价格,一盒是338港币,这个价格是良心价!