牛肉菜心粥的做法大全

食材清单

牛里脊肉 适量 、 姜丝 适量 、 料酒 一汤匙 、 淀粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

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牛肉含有丰富的蛋白质，铁以及脂肪，其补充元气的功效可媲美中药的黄芪。

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准备白饭一碗，牛肉逆刀切块，用玉米淀粉，嫩姜，生抽，料酒腌制一会。

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将米饭倒入锅内，倒入开水，烧开牛肉略滚一下，再加入少许盐，生抽，即可！

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倒入碗中，分享一下。

最后一步

早餐来一碗，味道不错。

牛肉菜心汤的做法

上海青的菜帮可以切下来，切成片备用，牛肉切片放五香粉耗油糖，盐，味精，抓捏腌制五分钟，起油锅酱牛肉大火爆炒两分钟下青菜片继续翻炒焖两分钟即可装盘

牛肉菜心粒粥

主料

牛肉（小腿肉）250克

大米东北大米150克

辅料

食盐4克、食用油25克、葱花8克、生姜10克、黑胡椒粉1克、生抽4克

步骤1

食材集合

步骤2

生姜切丝，香葱洗净切碎末备用

步骤3

牛肉切丁

步骤4

然后再剁成肉末

步骤5

肉末中加入姜丝、食盐、黑胡椒粉、食用油、生抽拌匀备用

步骤6

大米淘洗干净后，入锅熬煮至绵稠

步骤7

粥煮好后，把肉末加入并拌匀

步骤8

再把葱花加入拌匀即可

烹饪技巧

沸腾的粥中，加入肉末时，要少量多次加入，并在每次加入时一定要拌散。

菜心牛肉饭图片

米洗净，泡30分钟，我的米第一次煮水按1:1.5，太粘，改良后是250克米，加水200克，请根据自己的米下水，多试几次就可以慢慢掌握。

步骤 2

米和水放砂锅里，加少许油和盐，开大火煲

步骤 3

这是准备特调酱汁，一勺酱油、一勺蚝油、一勺糖、一勺水，拌匀，可以试试味道再适当调整，调完后可以加几滴麻油。

步骤 4

大火烧约1分钟，水开始越来越少，加入腊肉和腊肠，这时可以转小火煲至水渐干

步骤 5

这时加入牛肉或肉片、猪腰，怕生可以提早一点，但是牛肉和猪腰比较容易熟所以不用提早，但鸡或排骨比较大块则需要提早。这时在锅边加油，然后开大火烧30秒，然后转最少的火烧30秒，关火，记得一定要盖好锅盖不要打开。闷几分钟…

步骤 6

这是再打开大火，加入鸡蛋，烧大火烧30秒，转小火烧30秒，同样锅盖异一定要盖好。焖5分钟…

步骤 7

最后再开大火烧30秒，转小火烧30秒，最后焖几分钟就可以吃了。如果喜欢生点鸡蛋可以最后放，这时可以准备开吃。

步骤 8

开吃前撒入特制的酱汁和葱花就可以了

小贴士

其实各种肉类都可以，但是牛肉和肉片都需要切薄片，这样比较容易熟。煲仔饭的水是决定米饭是否爽口的重点，而且煮之前务必要先泡开，要煮到有香喷哦的饭焦但不糊的饭就需要反复揣摩，我的方法试了几次感觉非常好掌握，大家可以试试。大家都说大火容易糊，其实并非如此。大火加热，停火慢焖是做出锅巴最重要的诀窍。

牛肉菜心粥的营养价值

炒牛肉热量还是比较大的，但是菜心可以单炒，两样混合吃就综合了营养丰富！爽口。

牛肉菜粥的做法大全集窍门

原料：鲫鱼、山药、胡萝卜、黑木耳、生姜、小葱

做法：

1. 将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制，煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水，盖上锅盖，用中火熬制鱼汤，约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可；

2. 在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥，把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻，在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤；

3. 将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中，将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中，鱼肉粥重新加热1分钟即可。

牛肉菜心粥的做法大全窍门

牛肉小米粥，也是广东人常说的生滚粥。

下面把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

先把食材准备好，把大米小米混合洗净，放入锅中，倒入适量清水开始煮粥。把牛肉洗净切丝，放入盐、生抽、蚝油、姜丝抓匀。放入料酒抓匀，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。放入一勺花生油抓匀，腌制片刻。把小白菜洗净。

如果是给两岁以下的孩子食用，青菜建议切碎哈！待米粥浓稠时，放入牛肉丝，滚一分钟。放入小白菜，再倒入适量花生油用汤勺搅拌均匀，立刻离火，不要再煮了，也不要盖锅盖，避免青菜发黄，影响食欲。装入碗中，趁热享用吧！

牛肉菜心粥的做法大全视频

大人小孩好象都没什么胃口。昨晚问孩子早餐想吃啥，他脱口而出，青菜瘦肉粥。好吧，这种天还是吃点粥好，多补充些水分。今早六点起来，淘好米放入瓦煲中，水开之后转小火，马上出门买菜。我要买最新鲜的肉菜来做这款粥。楼下的小超市开得还真早，买菜的人不太多，看到异常新鲜的牛肉，和水灵灵的青瓜，瞬间改变主意，青菜瘦肉粥秒变青瓜牛肉粥。麻利地回到家，粥底已煲好，先把牛肉剁好腌制入味，再把青瓜处理好，十五分钟之后，营养丰富又极具清新风格的牛肉粥已好。尝了一口，真鲜！真清爽！配上昨晚蒸好的南瓜花卷，加入孩子喜欢的西瓜，还有一杯纯牛奶，这一顿营养绝对均衡。